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回来好几个位置绝佳的广告位,都惊呆了。
裴宴让她们先惊着,自己去官博发了个公告,把固定休息日改成周六白天。
微微一叹气,本以为每周还能摸一个白天的鱼,现在这“休息日”,指不定要比平时还要忙些。
不过如果能真换到她想要的那几个广告位,那还是值得的。
当然,这一切的前提是,周六她得表现好才行。
回去先思考菜品。
尽管这次测试只需要做一菜一汤一甜品,但是实际营业,还需要另两道菜。
琢磨了一晚上,最后定下来东坡素扣肉、油门方竹笋这两道,都是她从前给太后做惯了的,对味道很有信心。
周五晚上抽空试了下菜,周六清早就到了斋菜馆。
绕进去的时候,看见门口已经有不少人在排队,过来接她的静罗说:“昨天我们在方圆寺官博说斋菜馆恢复营业,这些香客都是看到官博,过来排队的。
” 裴宴略一看,发现这排队的,竟比每天裴氏食府前还多不少。
要知道,方圆寺才刚刚宣布恢复营业,况且这里面很多人应该知道,哪怕排了,也不一定能排到。
不愧是全国知名好吃的素斋,就是不一样。
到了后厨,跟陈师傅打了个照面。
裴宴本以为陈师傅不会来,惊讶了一秒,才打了个招呼。
陈师傅略一点头,打量裴宴几秒。
了空虽说“天机不可泄露”,但也提到一两句裴宴恐怕是难能长命的命格。
他一时也有些犹豫,但最后还是多观察观察裴宴,看看她究竟值不值得他忽略这些不利因素,将手艺全教给她。
裴宴以为陈师傅是单纯监工,担心她砸了他招牌,也没怎么在意。
方圆寺已经帮她采买好食材,裴宴检查了一下,发现品质都极好:“这食材是谁去买的?” 过来帮忙端菜的小师父道:“是新来的光悟师弟买的,本来他也想来帮忙,不过因为要回原来的寺里办手续,才没法过来。
” 这光悟小师父还真有点本事,性格也好。
裴宴甚至都有点动了收徒的心思,她当初做尚膳时候,手底下也是有几个乖巧的徒弟的。
可惜,他是个和尚,只能在庙里头做素斋。
心里默念一句“可惜”,前头已经开始点单,她便也开始做手上的菜。
东坡素扣肉,本质就是红烧冬瓜。
冬瓜去皮去瓤,切成红烧肉大小的方块,焯水后放在一旁备用。
热锅下切段的黄花菜和羊肚菌爆香,加入酱油炒上色后倒入没过配菜的水,放入冬瓜,直到冬瓜变成深红色,酱汁也变得浓稠,再加入一点盐调味。
煮冬瓜的同时,裴宴拿出在水里浸泡过,已经去除涩味的方竹笋。
大众想法里,笋是冬天和春天的最好吃。
这确实没错,不过,这方竹笋,却唯独秋季最为美味。
方竹笋切块后焯水,热锅冷油炒出糖色后,下入竹笋,炒至金黄。
再倒进生抽老抽,翻炒均匀后倒入热水熬一会,等汤汁收干,便能盛出装盘。
正检查一旁素鳜鱼炸得如何,突然听到一阵喧哗,似乎是前面客堂传来的。
裴宴略一皱眉,跟领完人就在后头蹲着,正寻思着趁机蹭个饭的静罗对视一眼。
静罗直起身,叫小师父去问问怎么回事。
客堂内。
吕游作为“罪魁祸首”,看着周围的一片混乱,默默地缩了缩头。
吕游人如其名,是个全网两三百万粉的旅游博主。
旅游博主各有各的特色,他的特色就是——玩得特别仔细。
每到一个新城市,他都会把各种知名景点都玩个遍,并且给出相应的评分和推荐语。
他的旅游视频,本身就是个大型攻略,关注他的粉丝如果想去同一个城市玩,直接照抄就行。
一个礼拜前,他就准备来浔阳玩。
结果刚做好攻略,就得知方圆寺素斋馆因为师傅意外受伤,要暂停营业一段时间。
方圆寺的素斋馆可是方圆寺,乃至整个浔阳旅游业的招牌之一,错过的话,他的视频就不完整了。
吕游颇有点强迫症,本以为来浔阳的计划得推迟到师傅伤好后,没想到峰回路转,素斋馆又恢复营业了。
大概是因为师傅还没恢复完全的原因,只周六营业一个白天。
昨天看到素斋馆官博,他立马就定机票就飞了过来,在最近的旅馆睡了个囫囵觉,早上三点就举着自拍杆过来排队。
虽说清早排队的游客不少,但是像吕游这么拼命的没几个。
他自然而然抢到了位置,因是旅游博主,所以习惯性地问端茶倒水的小师父了几个方圆寺相关问题,随后忽然想起什么:“斋菜馆的师傅不是骨折,怎么好这么快?” 为了避免不必要的麻烦,静罗暂且没宣布今天做菜的师傅是临时代班的,打算等一切定下来再说。
毕竟他和裴宴还没有谈妥,要看看今天客人们是否满意,如果客人满意的话,后面再公布,也不会有什么反对声音。
反正现在换季,换个新套餐也不奇怪。
然而小师父不知道这一点,挠了挠头,实话实说道:“今天做饭的不是以前的陈师傅,是新请来的师傅。
” 他没有压低声音,周围不少人都听到这话。
一时举座皆惊。
在场的大家,要么是辛辛苦苦清早过来排队,要么就是提前半个月就已经预订过,现在听说终于预订可以用上,忙不迭跑过来的,都很不容易。
大家是为了什么?不就是为了方圆寺那位据说是素斋泰斗级的陈大厨做的素斋吗? 现在可好,你跟我说换了个师傅? 这哪还得了。
“他娘的,要是知道换了师傅,我就不来了!” “四点钟就过来排队,浪费我时间!” “你们只是来排队而已,我可是专门坐了四小时飞机过来的。
日你妈,退钱!” 一时间群情激奋,还有坐了十个小时火车过来的客人因太过愤怒,直接把餐具都砸碎了。
静罗听小师父说完前面情况,擦了下脑门上的汗,忙不迭出去:“大家冷静一下,代替陈师傅做菜的,是我们专门请来的,裴氏食府的小老板,厨艺也很强,不比陈师傅差。
” 静罗本以为这么一说,情况能瞬间好转。
不料虽说没刚才那般群情激奋,但大部分人只是面面相觑:“裴氏食府?什么玩意?” “我好像听说过这名字……这家不是卖酒的酒坊吗?” “哦对对对,卖白葡萄酒的!” 裴氏食府在浔阳本地很红,但是也远没到家喻户晓的程度。
虽说之前上过几次热搜,但看到的还是少数人。
况且这段时间在网上,酒水的热度更是压过饭菜。
在场的基本都是全国各地跑来的游客,哪怕听说过“裴氏食府”,也以为是卖酒的。
人群讨论了两句,请来的厨子竟然是个卖酒的? 一时间更加不满,就当静罗满脑袋冒汗的时候,忽然,一阵香味从后厨的方向传来。
那是一股浓郁的、诱人的香味。
比一般的荤香稍微淡点,但诱惑力半点不差。
本来还在吵闹的客人们中,有人动了动鼻子:“什么东西这么香?” 不说还感觉不到,一说大家都开始左顾右盼:“是啊,好香啊!” “难不成是那个裴什么的做的菜?”有人疑惑道,“可她不是卖酒的吗?” 正当大家疑惑的时候,端菜的小师父端着三份套餐过来:“01到03号的施主,秋季套餐来了!” 一时所有人的目光都灌注到01到03号客人身上。
03号客人吕游:“……” 他默默探出头,举手:“我就是03号。
” 吕游感觉,自己哪怕是作为博主,去参加一些活动的时候,似乎都没获得过这么大的关注。
周围人都直直地盯着他,准确来说,是盯着他眼前的菜。
小师父把套餐给他摆上:“松鼠素鳜鱼、东坡素扣肉、油焖方竹笋、菌菇汤还有蓝莓山药泥,都齐了哈。
” 套餐摆上,那股子香味就更加浓郁。
吕游忍不住吞了口口水,看向眼前这几道菜。
两道仿荤菜看上去能以假乱真,如果不是小师父刻意提,他还以为这是真的鳜鱼和扣肉。
油焖笋鲜红油亮,菌菇汤一看就很鲜美,蓝莓山药泥也十分诱人。
他刚才虽然没像一些客人那般群情激奋,但也心生不满,觉得方圆寺这回不是糊弄人么。
现在那种不满倏然消失,甚至顾不上去管周围人都两眼瞪瞪地盯着他,迫不及待地拿起筷子。
先夹了一筷子最感兴趣的松鼠素鳜鱼,放入口中。
嚼吧嚼吧。
周围人被这菜搞得有点馋,纷纷问他:“怎么样?” “小哥,这好吃不? “你咋不说话,难不成其实不好吃?” 就当周围人产生怀疑的下一秒。
吕游忽然把整盘子素鳜鱼都拖过来,大口大口地吃了起来!
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