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姚珍珠绝对不是逗闷子。
她是真的没想到李宿会来小厨房这样的地方,自己偷吃被抓了个正着,下意识想要找补一下。
结果这话说出口,她立即就觉得膝盖有点软。
对面的李宿目光略微往下滑,望向了她手上那块被咬了一个月牙边的半馅饼。
姚珍珠顺着她的目光看过去,哆哆嗦嗦收回了手,往身后一藏。
“殿下大安。
” 她话一出口,众人也都跟着向李宿行礼:“殿下大安。
” 李宿淡淡往小厨房里面扫了一眼,没解释自己为何要过来,只是扭头吩咐了贺天来一声,什么都没说便转身离去。
贺天来则去吩咐小黄门,跟着李宿一起离开。
待到小黄门立在小灶房,笑着道:“殿下让姚姑娘多准备些奶茶,他带着去上书房喝。
” 奶茶的滋味确实很好,而且又是热乎乎的,喝一口整个人都舒坦了。
姚珍珠没有加任何的其他调料,只有茶味和奶味,喝着很是适宜。
听到他要奶茶,姚珍珠狠狠松了口气。
果然,如同师父所言那般,奶茶的魅力没有任何人能抵挡。
她早晨奶茶煮得多,此刻还有小半锅,赶忙盛了一满竹筒,用炭盆温着,让小黄门取去送给太孙殿下。
姚珍珠回头看了一眼呆愣愣的宫人们,道:“忙咱们的吧,殿下应当只是过来瞧一瞧。
” 汤圆拍了拍胸脯:“奴婢现在还有些心慌。
” 李宿那面无表情的样子,确实很是有些吓人。
姚珍珠安慰她一句,继续包凤梨酥。
凤梨酥需要用到奶油打发,打发这活喜桂最熟练,只见他用一个寸长的多爪笊篱,在化了的奶油上上下纷飞,快速搅拌。
他搅拌的速度很快,打一会儿歇一会儿,速度很是均匀,不多时,奶油就被打发成奶泡。
打发期间由姚珍珠陆续加入糖、少量的盐以及鸡蛋,待打发之后,便加入面粉和牛乳,如此搅拌成面团,直接放到了窗台外面,同凤梨蓉放在一起。
做完这一套,姚珍珠略坐下来,就着奶茶吃半馅饼。
她喜欢吃凤梨多一些的,味道会比较酸甜,不腻口。
四个人蹲在小厨房里,跟小松鼠一样抱着饼吃,吃了没几口,就忍不住笑起来。
喜桂原有些腼腆,这会儿也笑了。
“真好吃,谢姑娘赏。
” 虽说在小厨房当差总有便宜,但也不过是吃些剩料或者学徒练手的菜品,大师傅的手艺也很难尝到。
姚珍珠这般随和,倒是让人想不到。
待早膳用得差不多了,姚珍珠才起身拍拍手:“接着忙!” 她说完,便取了温水反复洗净手,用围裙上挂着的白巾子擦净,开始做下一道点心。
汤圆守在她身边,按她的命令往瓷盆里下料。
面粉里打上鸡蛋、加入糖和水,一点一点和面。
她揉面的手法特别好看,一下一下,仿佛带着天然的韵律,赏心悦目。
别看姚珍珠人瘦,可手劲儿却不小,她每一下都能把面团压到底,然后再拉起反复揉。
直到面团表面变得光滑,她才用布盖好,依旧放在外面的窗台上。
冬日里的盛京异常寒冷,若不待在温暖的屋中,在外面待一会儿就能冻掉耳朵。
也正是如此,姚珍珠才决定做这样费事的点心。
室外刚好可以当冰鉴用,温度甚至比冰鉴还低,用来冷冻食材最是便宜。
姚珍珠做完面团,又继续做酥油面。
酥油面就相对好做多了,小厨房一直备着做好的酥油,她直接用来同面粉一起揉成面团,反复几次便可成型。
做好的酥油面也需要放到外面冷冻。
在这两样准备完,凤梨酥的材料也都冻好。
待食材取进来,姚珍珠重新净手擦手,开始团馅料。
她手很准,团的馅料每个都一般大小,圆圆滚滚,整整齐齐摆放在白瓷盘上,瞧着很漂亮。
团完馅料,她又开始团面皮,待到面皮也团好,她便开始包包子那样把馅料包在面皮里。
不一会儿,八个凤梨酥便包好了。
这会儿汤圆也已经准备好模具,过来给她挑选。
姚珍珠想了想,选了一个四四方方,上面有个吉字的模子,让汤圆把凤梨酥压好模子,然后便放入已经加热好的烤炉里。
喜桂专心致志盯着烤炉,姚珍珠道:“你瞧着点火,不能太旺,也不能太灭,大约一盏茶的工夫需得取出翻面。
” 喜桂道:“小的明白。
” 姚珍珠松了口气,又喝了一口热奶茶。
唔,真好喝啊。
她低头瞧了瞧,小声听澜问:“你说贵妃娘娘能爱吃这个吗?” 她问的是奶茶。
这东西,许多人都吃不惯,但一旦接受下来,就会特别爱,一日都离不开。
听澜道:“即便不喜欢,大约也不会厌恶。
” 贵妃娘娘是个心胸宽广之人,她见多识广,不会因不合口味就发怒。
再说,这东西也算是太孙殿下的孝敬,她更不会驳斥。
姚珍珠略为一想便明白了。
她下了决心,先把做蛋挞要用的蛋挞液做好,放到一边备用,然后便取来了红糖和木薯粉。
师父曾说,加了珍珠的奶茶才有灵魂。
这名字刚好跟姚珍珠的名儿一般,姚珍珠每次听都要笑。
不过这种吃法,也就是师徒几个人闲来做做,从未呈给贵人们,瞧着略有些不伦不类。
姚珍珠把小陶锅放在炉子上,烧开水加入红糖化开,然后便一点点加入木薯粉,不停搅拌。
待到炉子里的木薯粉成团便离火,取出略微晾一会儿,搓成珍珠大小的小团子。
这活儿汤圆干得好,姚珍珠便教给她去做,她藏了点私心,多做了一些,预备着带回去自己煮来吃。
这一通忙活下来,凤梨酥也开始散出焦香。
喜桂瞧着上面烤好,取出要翻面,一阵甜腻腻的香气扑来,喜桂又咽了咽口水。
姚珍珠也闻到了味道,笑说:“这次做得好,应当会很好吃。
” 她说话的工夫,汤圆已经开始煮珍珠了。
珍珠需要不停搅拌,待外面透明后,便关火焖上一刻,便会全透明。
取出过一遍凉水,当真如同海里的珍珠那般晶莹剔透。
姚珍珠让听澜存了一小盒,一会儿要带回左厢房,便去取蛋挞皮。
蛋挞皮一共做了两个面团,需要用水面团包裹住酥油面团三折按压,重新揉成团冷冻,反复三次,方才能成。
这个过程很长,姚珍珠也不急不慢,第一次和面后,凤梨酥已经出锅。
凤梨是略有些酸味的水果,但加了糖和冬瓜蓉之后,甜味和酸味便被中和。
这一锅八个都烤成,没有坏的,正面上的吉字略有些压变性,不过字迹
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