笔下文学

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第20章 六菜一汤(3/3)

水的猪蹄，煎得微微焦黄。

然后倒入许秧调制的五香粉，五香粉与热油接触，一股浓郁的香味瞬时飘了出来。

而后再加入整瓶的黄酒黄酒、生抽、少许老抽，翻炒片刻，整锅猪蹄倒入高压锅，端到院子走廊的煤气灶上。

几个费时的菜先做上，剩余的就不急了，配料备齐，炒起来就很快。

杨霞卿看许秧拿着一根牙签，抓起一只虾，在背部头身相连的地方轻轻一挑。

一条黑色的虾线就被挑出来了，而整只虾看着还完好无损。

杨霞卿忍不住拉近镜头，把许秧行云流水般的动作拍得更加仔细，看起来真的是令人赏心悦目。

处理好的海虾放置一旁沥干水，许秧拿了一口小锅制作椒盐。

她之前并没做椒盐，这次杨霞卿点了椒盐虾，只好临时做。

杨霞卿帮着许秧挑花椒，梗和籽都要去掉，小火把花椒翻炒出香气，加入盐、小茴香、少许陈皮炒得微黄，倒出晾凉，用研钵杵成粉末。

这样做出来的椒盐粉没机器打的那么细腻，但是味道更香。

牛肉腌好，肥牛金针菇卷好摆放整齐，鸭胗焯水、酸笋切片…… 一切都在有条不紊地进行着。

叶向东把洗好的生菜拿进厨房，看到台子上的盘子，转身出去就跟许澈报菜名了。

这时高压锅“哧啦哧啦”地冒着气，那散出来的味道，起初不觉得有什么，但越闻越香，越闻越饿。

许澈咽了口口水，跟一旁的叶向东说：“秧苗儿做饭最好吃了。

” 叶向东不住点头：“我吃过，味道真不错。

”蹭了几天中午的菜，叶向东对许秧的厨艺很有信心。

许秧把椒盐虾盛出来，让一旁的杨霞卿摆盘，平底锅里的肥牛金针菇卷煎得差不多，她就把调好的酱汁倒进去。

酱汁里加了一点番茄酱，肥牛金针菇卷裹了一层橘红色的酱汁，口味偏甜，绝对是大哥大嫂喜欢的。

高压锅放到水池子里降温排气，而后把猪蹄倒锅里中小火收汁。

趁着这个收汁的空档，许秧大火爆炒了酸笋鸭胗和蒜蓉生菜。

六菜一汤，每一道菜的份量都不小，把整张桌子摆得满满的。

“秧秧辛苦了。

”许妈心疼地说，以前女儿都不怎么下厨的，没想家里出现变故，女儿倒是变得能干了。

“妈，我不辛苦。

”下厨她也乐在其中呢，“有些菜我都是第一次做，大家快尝尝味道。

” 许澈拿着筷子，先给许秧夹了一只虾：“秧苗儿，辛苦了。

” 每个人都能在桌子上找到喜欢的菜，杨霞卿先尝的椒盐虾，刚才在厨房里，闻着那香味，她的口水差点没流出来。

虾的外壳炸得酥脆，焦香咸辣，虾肉软嫩鲜甜，一口一只，吃得都停不下来。

猪蹄炖得很透，胶质都出来了，汁香味浓，皮润不腻，这是许爸的最爱，而许妈明显更爱拿到酸笋鸭胗。

鸭胗韧而脆，嚼劲十足，酸笋加上小米辣，又酸又辣，超级下饭，而同样是酸辣口味的凉拌海带丝却没得到同样的青睐。

小炒牛肉勾了芡汁，牛肉又香又嫩，挖一勺拌着饭吃特别棒。

大家顾不得说话，把桌上的菜一扫而光，用实际行动表达对大厨的赞赏！

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