笔下文学

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第85章 刀工(2/3)

向来有收藏刀具的嗜好。

叶夭满意的看了看这把刀：“的确是把好刀。

” 这算是当时的意外之喜。

助厨换上新的一块豆腐，叶夭穿上新取来的白“色”厨师服，将头发绾起来，戴上厨师帽。

站在案板前的她，整个人的气质一下子就和原本的不同，妩媚柔美立刻就变成了利落坚定。

这种气质，也延续到她的动作里。

切下去的每一刀，都干净利索，绝不拖泥带水。

先是把豆腐的四边切掉，然后片成薄片，再将薄片拍打平整，叠在一起。

如果当场用尺子量，就能发现这一叠薄片，厚度十分的一致，简直就像是比着尺子切出来的。

而且，看她切菜，十分的赏心悦目。

纤长的手指握着菜刀，有种反差美感。

切豆腐和切别的不同，不需要大起大落，完全是微“操”。

菜刀落在案板上，发出轻微的登登登的声音，配合上她手部的移动，看上去行云流水，自带韵律美感。

从头到尾，一气呵成。

周庆春都不用去看刀下，只听这节奏，就知道她比周毓要更强。

叶夭放下菜刀，退后一步：“好了。

” 几人上前一看，将豆腐丝“荡”入水中后，洗去残渣，迅速的散开，千丝万缕，细如发丝。

“牛“毛”丝！”周毓脱口而出。

周庆春与彭顺对视一眼，皆有些惊叹。

能把豆腐切成牛“毛”丝的大厨，全国都不多。

而在场的，就有两位。

周庆春自不必说，彭顺也可以，只是不太稳定，没想到，叶夭却可以！ 而且，她还那么年轻！ 周毓也终于真的服气了。

刀工是最能直观体现厨师基本功的东西。

叶夭这一手“露”出来，立刻就能让他刮目相看。

“看清楚了？”周庆春转向他。

“嗯，清楚了。

”周毓有点羞愧的点点头。

他自小就跟着爷爷学厨，名师指点，加上颇有天赋，原本以为自己在年轻厨师中可以独占鳌头。

没想到刚出师不久，才到随城晃一圈就被一个年轻女生给打了脸。

还是要戒骄戒躁才行，他默默的提醒自己。

周庆春看到了他的神“色”，没有再说什么，内心实则十分满意。

他这个孙子，有点心高气傲，他早就想好好的找个机会来点醒他，奈何一直没遇到好机会。

这下好了，看来这骄傲劲儿可给灭了。

“长江后浪推前浪，一浪更比一浪高啊。

”他对着叶夭感叹道：“看来我退休的决定是正确的。

” 以后的天下，一定是年轻人的。

叶夭有点心虚，哈哈一笑。

她知道周庆春是用自己来敲打周毓，只是他没想到，自己可并不如表面上那样是位真正的小姑娘。

希望他不要被打击得一蹶不振，叶夭有点同情的看了周毓一眼。

“我曾经听师傅说过，当年珍玉楼有一项招牌菜、是砍刀金丝面，也是以刀工见长，看来，你已经学到了其中精髓。

”周庆春提到这个的时候眼睛亮亮的，像是终于找到了心爱之物的孩子：“

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