笔下文学

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第339章(1/2)

选择油条的原因是，油条可以吸水，还可以增加馅料中的香味。

油炸过的东西无论放在哪里都特别香。

还有豆干，切成碎末，也能提香。

宗冀在一旁看着，这刀工，果然是练过的，他自诩善于使用刀，但在这上面，他还真的比不过她。

这些都切完了，这会儿粉条和鸡蛋都变凉了，也就可以把各种东西搅拌了。

特别是韭菜，一定要在其他馅料都凉下来之后再放进去，不然韭菜会软塌塌的，释放臭味。

所以，韭菜越晚放越香。

放了韭菜之后，再放葱油和香油，韭菜就不容易出水了。

油可以不用担心，粉条和油条都吸油，只会让馅料更加好吃。

最后馅料的“色”漂亮得不行，跟加了滤镜和特效似的，五彩缤纷，油光发亮。

接下来，就是面皮。

为了能更加科学一点，景婳拿出了那个曹冲称象的奖励——那个神奇的秤。

一揪一个准，正好三十克。

还是按照惯例，包子皮中间厚，边缘薄。

这次包子皮，一定要擀圆擀薄。

感觉擀不动了，就往前推。

但是中间不能动，只推边缘部分的皮。

宗冀看景婳做得顺滑，他自己试了试，结果，不行。

景婳拿过来，“我给你修补一下。

” 面对这张薄厚不一形状奇怪的面皮，景婳开始了粉刷匠的工作。

这儿动一下，哪里动一下，最后神奇地做出了一张圆形的面皮。

宗冀默默鼓掌。

他拿圆规过来可能都做不出这么圆。

而且，他发现这次包包子还有一个难点。

就是这个韭菜鸡蛋粉条馅是散的，像之前的孜然牛肉上劲儿之后是团起来的，包的时候很方便。

而这个散的，无疑是加大了包起来的难度。

宗冀就眼睁睁看着景婳一勺一勺馅料往面皮上加。

他都忍不住开口了：“够了吧？” 好多，一会儿都要包不上了。

景婳淡定又加了一勺：“好了。

” 宗冀：“……” 只见景婳包的手法和之前没太大区别。

但是，这个面皮这么薄，都能透过面皮看到馅料。

景婳却道：“还是有区别的。

发面包子是提褶子，这次的面皮不算发面，提起来容易烂，所以，就用推的手法。

” 宗冀：“超纲了。

” 这次他学不了。

看景婳包出来的包子，褶子层层叠叠的，馅料在里面鼓出来，周边的面皮都是凸凸的形状。

景婳：“试一试。

” 宗冀：“那你也太看得起我了。

” 她好巧的一双手， 他暂时还做不到。

“我努力之后做到。

” 宗冀主动烧水。

等水开了，再把包子放上去蒸，不能水还没开就放上去。

如果面皮和水一起加热，那个面皮会变软，包子就塌了。

等水开了放上去，开中火

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