笔下文学

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第167章(2/2)

屋。

木兰来回两趟把水缸填满了，放下挑子又帮着和酱。

从坛里舀出来的酱浓稠得沾勺不落，许三七调好了分例，用酱油澥开，最后再加上两勺五香粉，顺着一个方向力道搅和。

“蒜水呢？”木兰问。

许三七从昨儿夜里就开始念叨，要备的东西她跟着后头听都记住了。

“我方才放架子上了。

”许三七踮着脚够着架子边缘翻翻找找。

靠墙的两方竹架把灶前和后厨隔开，前头烧火，后桌备菜，两不耽误。

“罐口有三道刻痕的那个才是。

”木兰提醒她。

“找到了。

”许三七摸着坛子松了一口气。

蒜水倒进一个大海碗里，就搁在灶台上。

接着就是揉面，面团是发好的，一碗白面加四五个蛋，用碱水老面头发出来的，比外头买的面干子筋道，甩面既是巧活儿，又要力气，她没把握，还是用的老法子，用擀面杖擀成薄面皮，对着多叠几次再用刀切成细段儿。

这样切出来的面扁而宽，能挂的住酱，也吸得进汁儿，做拌面是最好不过了。

揉完三盆面，算着时辰许三七捆了蟹上锅蒸，蟹熟下篦子，祝欢和小石头他们来了。

“好香。

”祝欢进门忍不住先吸了吸鼻子。

二八酱八分花生两分芝麻，炒过后用石磨磨出来的油香着实醇厚，昨儿许三七去磨坊，因着多掏了几文洗磨钱，磨坊的人便多照看了些，到后头几个伙计帮着装坛，都禁不住打听她卖不卖酱。

卖酱的事她暂且不考虑。

用的食材也不是什么秘方，人闻过便能猜出个几分，真要说哪个是她独一家的，是这和酱的法子。

其中若是用水澥开，酱就稀些，油香味也要减几分，拌面也就差点儿意思了，但当蘸料却是十分合适的，胜在能和别的干料混一个好口感。

“吃过了么？”许三七招呼她们进屋，竹架后摆了张长桌，板凳不够，还是木兰去隔壁借了两条回来。

铺子里的香味再馋人，也没叫东家开肆第一日先给帮工的伙计开灶的道理，祝欢连忙摆手道：“在家吃过了。

” “现在杀鱼？”祝风把几筐黑背鱼从驴车上卸下来拎进屋。

许三七把水缸连着的竹管塞取下来，放了盆水，说：“先片一盆吧。

” 鱼肉放过了时辰会失了水分，吃着就不新鲜了，这会儿还没什么客人，不急着备食材。

她才这么想着，铺面上就来了人。

“老板，开肆了？” 是昨儿和沈灼同行的两个护城官，高个儿的叫宋门，脸圆些的是段小远。

许三七用麻布帕子擦了擦手，有些不好意思地招呼：“包子这会儿还没蒸出来，只有面做得快，二位看这......” 宋门找了个靠前的桌儿坐下，爽快道：“那就来两碗面。

”

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