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第105章 我什么时候骗过你(3/3)

尴尬的状况，祁欢更加挖空心思的想在晚宴上露一手，弥补下自己的形象。

喜欢吃鱼和虾，那就先来个太史玻璃虾，祁欢提笔写下第一道菜。

这道菜原版的食材主料是大个的黑虎虾，虾去壳之后还要再去皮──细致剥干净那层煮熟后会泛红的筋膜，然后在虾背上开三条花刀，这些繁复的处理，都是为了保证虾熟之后洁白如脂卷曲如花的漂亮模样。

虾肉腌制后低温油炸定型，再浇上火腿、鱼子酱、虾籽特调制作的玻璃芡，才算是完成，作为最容易熟的食材之一，一道虾折腾这么多步骤，麻烦至极，堪称粗料细作的典范。

当然，这会祁欢为了讨九方彣欢心，完全不怕麻烦。

他写下的第二道菜叫珍珠鱼丸，原本的食材主料是长江三鲜之一的刀鱼。

由于刀鱼有很多细毛状骨刺，除了整鱼剥皮抽骨，还需要用为耐心的手法将片下的鱼肉放在兽皮上一刀刀细剁，直到所有的鱼刺都嵌进底下的兽皮，最后剩在上面的那层薄鱼茸才能拿去做成珍珠大小的鱼丸。

搭配汤汁要选最新鲜的春季野菜，小火熬制成碧绿浆稠的浓汤。

抽掉的鱼主骨也不能扔，下锅炸制酥脆金黄，最后作为配饰辅料装盘，品尝时敲碎酥骨，骨渣儿配上莹白的鱼丸和翡翠汤羹，提色提味，画龙点睛。

汤品也得上点功夫，祁欢晃着笔杆，回想了下司凉带过来的那些食材，决定加个芙蓉海底松。

这道菜算是功夫菜开水白菜的升级版，除了那锅麻烦至极的清汤，作为辅料的火腿、松茸、香菇、嫩笋、鸡、鸽蛋，还有一个最为重要的原料，三矾三腌的陈年海蜇，非陈年海蜇，都做不出那种极致的滋味。

祁欢也是看到司凉带来的食材里有陈年海蜇，才决定做这道菜。

想起小团子说九方彣喜欢方形的灯笼，祁欢随手在菜单上画了个六角宫灯，递到小团子面前，“你妈妈喜欢的是这种宫灯吗？” “嗯。

”司凉点了点头，“欢欢不是在写菜谱吗？为什么突然画灯？” “谁说宫灯不能是菜了？”祁欢亲昵地刮了下小团子的鼻尖儿，“今天就做盏宫灯给你尝尝。

” “真的？”司凉惊讶地瞪大了眼睛，模样可可爱爱。

“24K纯真。

”祁欢下笔将那盏灯的图案勾勒得更为细致，“我什么时候骗过你。

” “三个月前。

”小团子毫不敷衍地回答。

“你啊，真‘记仇’。

”祁欢叹了口气，对着草图琢磨起制作宫灯的选材和用料。

要做宫灯，最重要的部分就是灯罩，灯纱部分要透光，灯架部分要考虑造型，最简单可实现的方法就是用糖浆和巧克力，这两样东西融化后又都很适合雕花和塑形，可以做出复杂的造型和玲珑剔透的效果，成品外形必定很令人惊艳，但不够，还需要考虑这道甜品的味道。

“欢欢，你不要光想着妈妈，也想想我，我要吃肉！”小团子见他列了一堆都是鱼虾，着急地抓着他的胳膊晃了晃。

“知道，知道，肯定不能亏待我们团团。

”祁欢暂时放弃宫灯甜点，麻利的又往菜单上加了剔缕鸡、八宝葫芦鸭、蟹粉狮子头。

“东坡肉！”小团子忍不住点菜，这道菜他心心念念想好久了，家里的厨师根本做不出欢欢做的那种口感和味道。

“好好好，东坡肉。

”祁欢边应声边加了上去，“还想吃什么？” “笃、笃、笃。

” 没等司凉答话，突然响起了敲门声。

祁欢有些心里‘突’地一跳，废星这帮人平日敲门都‘砰、砰、砰’中气十足的，除了第五远，几乎没有人能敲出这种温和矜持礼貌克制的声音。

但他有种强烈的预感，门外的人不是第五远。

他迟疑了下，下意识地就有点不太敢过去。

他没动，司凉却直接奔向门口，祁欢连忙起身跟了过去。

小团子垫着脚尖儿握着门把手打开门，看到外面的人影就扑了上去，粘粘糯糯地喊了声，“妈妈~” “九方夫人。

”祁欢小声喊了一句，胸腔内心跳急促恍若擂鼓，手脚局促地不知道该怎么摆，莫名有种被别人家长找上门的心虚。

九方彣牵住司凉的手，对着祁欢嫣然一笑，“可以请我进去坐坐吗？” “当然，您请进。

”祁欢连忙侧身往后让了让，目光却不由自主地飘向了九方彣头上唯一的那根单头珍珠簪。

司凉说能变成家法鞭子的，就是这根簪子吧？

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