笔下文学

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第36章 鲜甜香酥的鸡仔饼(1/3)

第二天，春玲美食集市的26家小贩早早赶到了铺子里。

大家打开小门，鱼贯而入，然后开始了出摊前的准备。

关月旖也打着呵欠来了。

不过，她还没完全醒，打算在步行街上走一走，散散步。

上下九步行街之所以全国闻名，最重要的原因，应该是——广东是改革开改最前治的阵地。

而广州这个千年古城，又极富历史底蕴，且文化传承自成一脉，与中原地区不太一样，才会年年招来数以万计的游客来此参观。

上下九步行街的建筑，明显受东南亚诸国的影响——多都湿热多雨的城市，所以建筑风格偏向民国风，大多是二、三层楼的“骑楼”结构。

所谓骑楼，就是楼上住人，楼下走人。

家家户户的房子沿路而建，骑楼之下，正好可供游人步行，而不受日晒雨淋之苦。

所以一楼沿街的房子多被改为商铺。

关月旖今天没走骑楼，而是在小巷里穿行。

因为再过几天她就要去学校了，就算在接下来的三个月时间里，她会利用周末时间回来帮妈妈的忙，但应该不会有现在这样闲庭信步的机会了。

这个时代的上下九步行街，远没有后世浓重的商业氛围。

这里的房子，就真真正正是百余年之前遗留下来的。

关月旖边走边欣赏，吹着清晨徐徐的凉风，觉得真是惬意…… 如果她没有看到章志刚的话。

是的，章志刚鬼鬼祟祟的蹲在一旁，时不时探出个头去。

关月旖顺着章志刚的角度往前看，发现在他正在偷窥——春玲美食集市？！ 关月旖想了想，决定不惊动章志刚，绕路回了铺子。

此时，铺子里所有的人都在做准备工作。

关春玲也一样。

供菜商按她的要求送来了新鲜的各种蔬菜，其中就包括已经斩件好的排骨和半只鸡、半只鸭。

广东这边的供菜商，态度非常非常好，可以说，对关春玲这样的小客户宠得很厉害。

关春玲说鲜排骨要斩件，对方就给她斩件； 因为关春玲研究出来的串串香配方，需要三斤排骨配上一斤的烧骨，她原以为一斤烧骨可能拿不到批发价，结果人不但给她配齐了，还帮着她把烧骨也斩件了。

鸡鸭就更不用说了，她让供菜商杀好剐好再斩件，人家同意了； 后来她又改了配方，每天需要十斤排骨一斤烧骨半只鸡半只鸭……人家二话不说也给做得漂漂亮亮。

就更不用说，关春玲想要的各种蔬菜，豆制品，甚至有时候关春玲太困身了走不开，找供菜商帮忙买点海鲜干货的时候，人全都给她办得好好的，价格比她自己去买还便宜！ 也因为这样，当美食集市里的其他25家小贩知道了这一点后，全都沸腾了。

——大家都是做小吃摊生意的，先不说配菜是件麻烦事儿，跑来跑去的买东西，花费的是时间！也不知道关春玲的供菜商是在哪儿找的，怎么这么细心，价格怎么这么便宜，而且还一大早就送了来…… 这种供菜商，简直就像是为他们这种小贩贴身定做的啊！ 于是，关春玲的供菜商，就多了25单生意！ 这会儿关春玲正在按照她琢磨出来的串串香配方，开始清洗肉类、分开焯水、提前腌制。

她得先把肉类食材用高压锅炖上，熬出一大锅浓汤； 然后再清洗各类蔬菜，用竹签子把各种蔬菜串好。

关月旖凑了过来，“妈，我问你一个问题。

” 关春玲忙得不行，“月月你帮着接盆水……然后把那韭菜先散开放在筐子里搓一搓，要淋着水搓！再把搓干净的韭菜放大盆子里用水泡着！” 关月旖一边帮妈妈干活，一边思索着说道：“妈，如果有一个人，一大早就蹲在仇人的门口偷偷张望……那你说说，这个人，他为什么要这么做？” “啊？你说什么？” 关月旖便又说了一遍。

关春玲停顿住手里的活计，想了想，一边喃喃自语一边思考，“一个人，一大早蹲在仇人家门口偷偷张望？” “那……说不定，是这个人觉得昨晚仇人家里出了事，他是去看笑话的呢！” 关月旖说道：“妈，我刚看到章志刚蹲在我们隔壁，正在偷偷瞄我们的铺子呢！” 关春玲：…… 她露出疑惑的神色，但手里的动作没停，麻利地将焯过水的食材扔进高压锅，又配上她事先准备好的各种香料、蒜头、姜块、葱白段、洋葱块等等，一块儿扔进锅里，注上水、盖上盖子，架在了蜂窝煤上。

然后，关春玲问道：“他蹲在我们铺子门口偷看……” “为什么？” “他为什么要一大早来看我们的笑话？” “难道说，他昨晚……干了些什么？” 关月旖深以为然。

母女俩交换了一个眼神后，关春玲开始复盘： “昨晚我们十二点多，三四十号人浩浩荡荡一块儿走的。

” “今早我们十来个人一块儿来的，到铺子门口的时候，有十来个人已经在这儿等着了，我开了门，大家进来了，剩下的人也差不多在十几分钟里陆续抵达。

” “钥匙一共有三把，我一把，章大姐一把，唐林爸一把。

” 顿了一顿，关月旖和妈妈同时开了口，“章姨（大姐）手里有钥匙！” 这时，邱叔突然叫嚷了起来，“我说，你们留在厨房里的东西……都没事儿吗？” 正在忙碌中的众人齐齐停下了手里的活计。

关月旖紧紧地盯住了章大姐。

看起来，章大姐两口子和其他人一样，完全不知道发生了什么事，但注意力全都被邱叔吸引住，章大姐的丈夫张叔正满手粘着粘粉地搓汤圆…… 而章大姐已经和别人一起，蹿到了邱叔身边看热闹。

邱叔是卖萝卜牛杂的。

众所周知，牛下水的气味可不好闻，而且要清除掉牛下水的恶臭气味，不但是个力气活，也是个技术活。

邱叔昨晚大约十点钟的时候，就请关春玲帮他看着铺子，他在后厨开始清理刚送到货的牛下水。

昨天大家一块儿走的时候，连关月旖都看到了，邱叔泡了一大盆的牛下水。

当时关月旖还好奇地问他，“叔，你就不怕泡太久了馊了啊？” 邱叔说没事，不会馊，因为他在水里加了明矾。

后来离开铺子以后，关月旖还悄悄问妈妈，“妈，邱叔用明矾来泡牛下水……那泡出来的东西能吃吗？” 关春玲说道：“凡事都讲个度，明矾这东西吃多了有毒，但用来清洗猪下水、牛下水是最好用的了。

它除臭去秽的功能特别强大，用量得当又以彻底清洗干净的话，问题不大。

” 顿了顿，关春玲又严厉地对女儿说道：“以后动物家禽内脏类的食物，能不吃就别吃。

实在馋了，吃一丁点打打牙祭没问题，绝对不能多吃！” 此时，章大姐好奇地问道：“老邱，你的东西……怎么了？” 邱叔眉头深锁，“昨天泡的一盆牛下水，全废了！妈的，气死老子了！” 他是真生气。

因为牛下水清洗起来特别难，一般他都是晚上处理好，早上洗净之后就开始卤制； 现在才发现出了问题，那等同于他今天一整天都不会有生意做了。

他就靠这个挣钱， 现在挣不着钱了，能不生气吗？ 听邱叔这么一说，大家呼啦一下子围了过去，问他是怎么回事。

邱叔指着他那个用来泡牛下水的大盆，气愤地说：“你们看！” 关月旖也凑过去看了一眼，被吓得尖叫，“啊啊啊啊啊——死老鼠！” 大家也皆尽惊呼。

关春玲也赶过去看了看，凝神细思，她说道：“邱哥，这老鼠怎么跑进去的？昨天走的时候，我明明看见你在大盆上盖了盖子、还压了砖头进去呢！” 邱叔面色铁青，“我哪知道？以前我在出租屋里做，从来也没出过这样的事！” “而且昨晚我走的时候，盖子是盖得好好的！我还在上面压了块砖，就是怕老鼠蟑螂掉进去！” “今早一来，砖块是我拿开的，盖子也是我揭开的……盖子和大盆之前没有缝隙，这死老鼠是怎么进去的？还、还踏马有三只！只只都那么肥！它们是自己把砖移开、把盖子打开，自己跳进去，再重新把盖子盖上、又把砖块盖上的吗？” 邱叔气愤地吼道：“妈的这四分之一副牛下水，我打算做好了以后可以卖两天的，本钱都花了四块多！对了，你们也快点看看你们的东西有没有事吧！” 大家作鸟兽散，纷纷去检查自己的食材。

但，全都没有问题。

这时，章大姐期期艾艾地开了口，“春、春玲啊，你、你的东西也没事儿吧？” 关春玲，“没有啊！” 她是卖是串串香的，所有的食材全都是新鲜的，是供菜商一大早送来的。

她需要放在后厨过夜的食材，只有油盐酱醋和各式香料、海鲜干货。

但，因为她的调

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