笔下文学

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第49章 爆炒猪肝(1/3)

郑琬却像是什么都没有听到一样,继续翻动手里的铲子，朝着锅内不断反抗的肉片翻炒。

不一会儿肉片就在高温的催化下，变得晶莹剔透,边缘微微卷曲，颜色金黄，时不时还粘在铲子上。

空气中肉香味也逐渐浓郁起来,锅里声音渐小,这让赵青苗控制不住自己的好奇心，伸出一颗头好奇地往锅里查看。

只见肉片边缘都泛着一层金黄色的外壳，深吸一口气都是满满的肉香,比起简单的煮肉,这个香味可以算得上是令人神魂颠倒。

在她还沉迷在肉香之中时,忽然看到郑琬从盘子里倒下豆豉、姜蒜和、花椒、辣椒段和糍粑辣椒,在油锅里不停地翻炒。

瞬间在油温的刺激下,一股更加浓烈且符合的香味,顺着风吹到她的鼻子。

猛地一下子突然进攻的味道,让赵青苗控制不住地想要打喷嚏，她赶紧缩回自己的脑袋，坐在凳子上，连着打了好几个喷嚏。

“阿嚏！阿嚏！阿嚏——” 那声音地动山摇般，听得赵青悠都开始担心起来，劝说道： “不如还是儿来看火候，三娘你去一旁看着砂锅炖煮的排骨。

” 一听到要让自己离开香味如此浓郁的空间，赵青苗当即擦了擦眼角因为打喷嚏挤出来的泪水，拒绝道： “不必,儿觉得这里挺好的，砂锅那边可没有这么香的味道。

” 听到自己的妹妹成为一个纯正的吃货,赵青悠有一种不出所望的心情，笑着摇摇头，也不继续在劝解。

此时的郑琬已经将红油和香味完全炒出来，锅内肉片鲜红油亮，还有一点金黄色掩映其间。

这个时候只需倒入新鲜的蒜苗、酱油和虾皮粉，简单翻拌一下即可。

香味浓郁的回锅肉即可出锅，热气腾腾的回锅肉被摆放在餐桌上，大家的心神也逐渐牵引在餐桌上。

郑琬却想着安排做饭的时候，提醒道：“阿姊，这个时候可以把莲藕切大块放进砂锅里了，顺便加大一点火，不然时间来不及了。

” 闻言，赵青悠立即行动起来。

郑琬自己则是将玉米粒和豌豆米用开水烫几分钟烫熟，与剥好的虾仁一起简单翻炒几下做成三鲜虾仁。

接着就到了她为了展示铁锅风貌的爆炒猪肝。

经过浸泡的猪肝已经内部的血水除去大半，颜色也由之前的暗红色转为现在有些苍白的颜色。

她一手按住碗里的猪肝，拼命按压挤掉内部的水分，接着往碗里加入酱油和盐腌制，搅拌均匀之后，再加上淀粉腌制。

最后封上一层熟油，防止猪肝在翻炒的时候粘连。

要想防粘，炒菜的时候最好是热锅凉油，郑琬看着铁锅四周都开始泛起黑烟之后，才往锅中倒入熟油。

下一秒立即往里面加入腌制好的猪肝，随后立即用手中的铲子将锅中的猪肝滑散，使其均匀受热，猪肝一变色她就立刻捞起来。

就在她想要就着锅里剩余的油继续炒菜时，突然听到一阵敲门声。

“咚咚咚！” 郑琬立即转身将自己的眼睛放在大门上，紧接着又是几声敲门声。

赵青悠赶紧放下自己手里的事情，看着一手拎着锅铲，一手捏着铁锅把手的郑琬，立即出言提醒道： “娘子，儿去看看是谁来了。

” “劳烦阿姊。

” 赵青悠擦了擦手上的水珠，一路快步走到门口刚想要打开门，就听到门外传来熟悉且沉闷的说话声。

“牛二你该不会是找错位置了吧？都没人开门，而且这间院子看起来也太好了，不像是我们这种人能够踏足的地方。

” “柳五你别诬陷，某可是亲耳听着郑娘子说的，乔迁新居，请我们这些熟悉的人一起去家中参加暖屋宴。

而且你的鼻子是出了问题吗？院子里传来如此浓郁的香味，一闻就知道肯定是郑娘子的手笔，亏你还吃了这么多的朝食。

” 柳泉看着牛辛橼露出的那副鄙夷的模样，下意识地深呼吸，果然闻到了一股刚刚忽略的香味，坚定的眼神也开始犹豫不定。

牛辛橼当即高兴的笑起来，心想：总算是赢了柳五这头倔驴一回。

然后继续抬起手，想要敲响大门。

手刚要出触碰到门板，猛地一下子居然没敲中，手由于惯性的原因继续往里面伸入。

在大门被打开的一瞬间，他看到一个熟悉的身影出现在眼前，连伸出去的手都忘记收回，高悬于赵青悠的鼻尖。

赵青悠也没有想到自己一打开门就遇到这样的情况，双手拉着门，身体下意识地往后倾斜。

“赵娘子！” 还是柳泉的一声惊呼将牛辛橼的理智唤醒，他不好意思地看着赵青悠说： “方才敲门没注意，没吓到娘子吧？” “无碍，两位快请进。

郑娘子为了庆祝乔迁新居，特意给大家准备了美食，已经是最后一道菜了，就等着你们俩。

” “那看来还是我们俩来迟了。

若是没记错的话，今日赵娘子应该是要趁着旬休归家才是，怎么回来的这么早？” 柳泉看着牛辛橼那副不上台面的表情，主动将他的想法告知。

赵青悠听到这样的问题也觉得没有什么奇怪的，她们这样的杂役往往都是趁着旬休回家，然后在宵禁之前赶回来，她今天出现的时间的确是早了一点。

笑着解释道：“郑娘子需要帮手一起做工，让儿把家中的三妹一起带过来。

儿想着也可以让郑娘子一起看看三妹是否合眼缘，一回家把事情说明白之后，就立即带着三妹赶回来。

索性郑娘子要求不高，往后三妹应该就会在这处院子做工，所以儿才会比两位鱼师先到。

” “原来如此。

” “此事未提前知晓，也没给娘子的妹妹提前准备礼物，是某的过失。

” “牛鱼师不必如此客气，我们村里可没有这样的规矩，往后若是在街上遇到，看顾着些就成。

” “那是自然。

” 说话间，三人也已经走到厨房门口，刚想要和里面的郑琬和赵青苗打招呼，就看到令自己震惊的一幕。

厨房里火光冲天，只能在火光翻腾之间看到在它之后辉映出郑琬的身形。

在赵青悠离开的这段时间，郑琬依旧继续着自己手里的动作。

给砂锅里的食材翻了一次身之后，从墙角的坛子取出自己珍藏已久的泡椒和泡姜，拿出来全部切碎备用。

用着刚刚炒过猪肝的铁锅，把自己刚刚切好的泡椒、泡姜和姜蒜末一起放入油锅里翻炒。

瞬间

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