笔下文学

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第49章 全家福汤(3/3)

无刺，因为加了木薯粉和清水，鱼圆子咬起来，嫩嫩的，弹弹的。

沈圆喝完最后一滴汤汁，感慨：“鱼圆子好弹，汤也好喝，好鲜！” 郁南知咂咂嘴：“这些配菜都已经很好吃了，加上鸡汤一起煮，那该有多鲜啊！” 想到这里，沈圆一整个期待住了。

灶台小火慢炖的鸡汤，早已飘出浓郁的鸡汤香。

小火煮了一小时的鸡汤，表面浮着一层金黄的鸡油，油花盈盈，漂亮极了。

颜烟把炸肉圆子和鱼圆子放到一旁，给鸡汤关火。

打三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，平底锅刷油，煎成厚厚的鸡蛋糕。

鸡蛋糕表皮煎得焦黄，内里鸡蛋液将将凝固，切成菱形，备用。

捞出鸡汤和嫩嫩的鸡肉，佐以各种配菜，炸肉圆子、鱼圆子、鹌鹑蛋、干黑木耳、干黄花菜、平菇、菱形鸡蛋糕等一起大火煮开，转小火煮五分钟，加食盐，让食材更入味儿。

因为鸡汤和油炸肉圆子本身含有浓浓油脂，不需要再加植物油。

炖煮时，颜烟把火腿肠斜刀，切成薄厚均匀的火腿肠片。

五分钟后，从冰箱取出冷藏的猪肝和瘦肉丝。

小火转大火，生汆猪肝和瘦肉丝，关火，最后倒入火腿肠片。

鸡汤、炸肉圆子和鱼圆子都是鲜味来源，不需要再加味精提鲜，加点胡椒粉和葱花即可。

颜烟用保温饭盒装起一份，放到旁边，分别舀上三碗，每人一碗。

空调房里吹出的冷气，吹久了，脑子有点懵。

几人喝着热乎乎的汤，鼻尖沁出汗珠，暖融融，懵懵的脑袋，也舒服许多。

这个汤太香了。

鲜得掉眉毛啊！ 自己剥的鹌鹑蛋，吃起来口感就是不一样，蛋白紧致微弹，鹌鹑蛋蛋黄小，吃起来不噎人，干香干香，绵沙沙的口感。

鸡汤煮过的鱼圆子水水润润，滑溜溜，筷子夹了几次，夹不起来。

终于夹起鱼圆子，送到唇边，沈圆眼睛圆睁。

好奇怪，被鸡汤煮过的鱼圆子，似乎更鲜了！ 刚出锅的炸肉圆子，外酥里嫩，咬一口流油汁儿。

煮过的炸肉圆子表皮不脆，被汤泡得软乎乎，吸饱了汤汁儿，里面流油的肉汁更汹涌了。

炸过的油香，好迷人，沈圆被香迷糊了。

再来一口干黄花菜解解腻，干黄花煮得软糯，嚼起来甜津津。

尤其是里面的花蕊，甜丝丝。

黑木耳口感脆嫩，平菇鲜嫩，鸡蛋糕里面的孔洞，吸饱了汤汁儿，咬一口，鲜香的汤汁在口腔里爆开汁儿！ 生汆的纯瘦肉丝，嫩嫩的，美味到令人震惊。

尤其是猪肝，跟以前喝过黏黏稠稠、拌着淀粉的猪肝汤完全不一样。

它很清爽，嫩嫩的，鲜滑醇香，又嫩又脆。

最后来一片火腿肠，喝一口汤汁，不愧是酒席上最受追捧的一道菜啊，一端上桌立马被小孩抢光啊！ 不止小孩爱，她也好爱！ 沈圆吃过许多宴席美食，大江南北，各种名菜，例如国宴上有名的开水白菜，宫廷御用佛跳墙，或者清汤燕菜，各有各的鲜美，这一碗名为全家福的杂烩汤，却叫她体会到了人家烟火气。

都是日常常见的简单食材，价格并不昂贵，人们利用巧思，用一些复杂的步骤，把这些不起眼的食材经过繁复琐碎的工艺，制作，酿成一锅浓香极鲜的美味。

吃了炸肉圆子，喝了一碗鱼圆子汤，又一碗全家福汤下肚，三人吃得很撑。

颜烟问她们：“吃饱了吗，要不要再煮点挂面给你们？” 沈圆和郁南知脑袋摇得跟拨浪鼓似的：“不用，不用。

” 她们真的吃得很撑。

颜烟把保温饭盒包起来，对她们说：“我去见下陈默，你们要一起吗？” 有了沈圆和郁南知的陪伴，颜烟找到陈默住的地方。

他住在城中村的握手楼，阴暗潮湿，路边随处可见的垃圾堆和老鼠，吓得沈圆和郁南知一惊一乍。

一路走来，沈圆好奇：“我看陈默朋友圈里，他们不是买了婚房吗？” 郁南知：“应该是卖房给若若治病了吧！” 她们在弯弯曲曲的细长街道站着，很快，见到从远处跑来的陈默。

他眼里布满红血丝，满目惊讶：“你们找我有事吗？” 颜烟把手里的保温盒递过去：“我答应过若若的，这个给你，你替她尝尝。

” 千言万语的安慰，汇聚成一句：“节哀，替若若多看看这个世界。

” 颜烟跟他告别，带着沈圆和郁南知离开。

陈默抱着怀里的保温盒，脸上一片湿润。

抬手擦拭，才发现手背上满是水痕。

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