笔下文学

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第31章 火焙鱼(2/3)

现金黄色泽，用锅铲翻面，这是个精细活计，很考验厨师的耐心。

有茶油润泽的缘故，小鱼完全不粘锅，茶油夹杂着鱼香阵阵飘出，颜国华把小鱼全部翻面完，继续小火慢焙。

一盆小鱼，分为好几次慢培。

全部焙完，还要经历一道熏焙的工序，才算功德圆满。

坐在小板凳里的颜烟早就馋得吸溜吸溜口水，趁机叼走一条小鱼，肉质干香有嚼劲儿，香香的。

颜国华瞅她一眼，见惯不怪。

查看菜谱完，颜国华找来桔皮和谷壳，这些在村子里很容易找到的寻常物，倾倒进大铁锅锅底，铺开，刚才焙干水分的小鱼均匀铺在蒸屉里，盖上锅盖，文火慢熏。

等待金黄小鱼表面染上浅浅酱油色，终于大功告成啦！ 这种火焙鱼不含太多水分，表面油脂隔绝空气里的湿气，方便储存。

在食物匮乏的季节里，抓一把火焙鱼用水泡开，或是佐豆豉炒着吃，或是佐小米辣爆炒，都是一道极具风味的香辣下饭菜。

洗干净的铁锅加热，倒入菜籽油，大铁锅不方便转动，只好用锅铲捞起菜籽油，沿着锅沿一圈圈浇下，确保锅内沾满了植物油脂，不会粘锅。

灶堂里的柴火烧得旺旺的，锅内菜籽油经过高温升热，冒出浓烟。

葱姜蒜爆香，加入刚刚做的火焙鱼，煸出香味，加配料小米辣和螺丝椒一起翻炒。

一股浓浓的辛辣味从铁锅里窜出，呛得人连连咳嗽好几声。

刚端上饭桌，立刻受到了广泛关注。

大伯母尝试过，立马点头：“这个下饭，早上可以用喝稀饭，很安逸。

” 颜烟也夹起火培鱼，小米椒香香辣辣，烟熏过的火焙鱼带着谷物焦香和橘子皮的清香，火焙完已经很香，用菜籽油炒出来的更香。

鱼肉干干的，很有嚼劲儿，鱼骨酥香，不用吐鱼刺，一整条小鱼都可以嚼着吃。

鱼骨含有一定的钙质，可以补充人体日常所需要的钙物质，食补比直接吃钙片更健康，鱼肉高蛋白，不起眼的小杂鱼，浑身都是宝啊！ 大伯父颜国栋吃一条鱼，配一口啤酒：“香，我们都不知道还有这种吃饭，烟烟怎么知道？” 颜烟：“在网上看的呀！” 颜国栋感叹：“现在网络上什么都有，还能在网上买菜，第二天中午到，真是方便啊！” 大伯母接过话茬：“说起买东西，一会儿颜烟帮我看下手机，最近每个月老是少十几块钱，给我瞎扣钱。

” 颜烟应声：“嗳。

” 吃完饭，大伯母拿来她的手机，颜烟直接翻出账单，顺着一排往下翻，终于找到罪魁祸首。

颜烟问：“大伯母，你绑定了这个APP的会员，你平时用这个APP吗？” 大伯母摇头：“不用。

” 颜烟点头：“行，我帮你解绑，下个月就不会扣你的钱。

” 大伯母一脸心疼：“不知道啥时候不小心绑的，那赶紧解了吧，浪费我好几十块钱呢！” 颜烟给她解除绑定，没发现还有别的扣款信息，于是把手机还去。

大伯母感叹：“真是老了喽，我跟你大伯父昨天捣鼓了老半天，都没搞明白，你一看就明白了。

” 颜烟附和说：“他这个扣款挺隐蔽，有时候我们年轻人没注意到绑定，被扣款的也有，大家都一样，这些商家太鸡贼了。

” 大伯母点头：“对，你扣钱的时候，起码问问我一声，一声不吭把我卡里的余额转走，吓得我还以为密码被人盗了。

” 傍晚的霞彩印在颜烟的脸颊，她笑着说：“以后您遇到的不懂的，都可以问我哒。

” 耀武扬威了一整天的日头，坠下地平线。

大伯父不知从哪儿拿出几把小菜苗，拿着小铲子，到田里种菜。

颜烟好奇跟过去瞧，不解问：“现在这么晚，为什么不白天种呢？” 颜国栋没有不耐烦，反而细细跟她解释：“白天太阳是不是很晒？” 等颜烟点头后，他又说：“你看你都觉得晒，这些伤了根的植物更熬不过中午的太阳，只有趁着晚上种，多给它浇点水，浇得足足的，经过一晚上的露水，容易活。

” 颜烟恍然大悟：“原来种菜还有这么多门道。

大伯父伯母真聪明，懂这么多啊！” 大伯母被她的彩虹屁夸得怪不好意思，见颜烟想要尝试种菜，把手里的铲子拿给她，在一旁倾力指导：“很简单，提前松过土壤，用铲子挖一下，把菜苗埋进去就行。

” 按照大伯母的方法，颜烟种下一颗苗，立马得到大伯母的夸赞：“大学生就是聪明，学东西快。

” 颜烟哭笑不得，确实不难。

种几十颗幼苗，不费什么力气和时间。

这时候村里人家都吃过晚饭，白天的大太阳把屋子晒得闷热。

屋外，月朗星稀，晚风送来清凉。

大部分人选择坐在自家院门口的树荫下乘凉。

从田里返回家的途中，隔壁邻居家门口叽叽喳喳，整个村子里的人几乎都来了。

瞧着热闹，颜烟凑过去听了一耳朵。

主要围绕着晚上村里开户讨论番茄销售的问题，大家七嘴八舌，高谈阔论自己的观点。

又听说镇上那位烈士奶奶的老黄狗不见了。

“那条黄狗有十几岁了吧！” “我看那条狗是知道自己快不行，不能死在家里，所以跑到外面等死。

我家里以前养的一条黑狗就是这样，病殃殃，愣是跑出去了，我跟我家那口子到处找，最后在一块草堆里找到它的尸体。

” “然后呢？” “我家那口子把狗带回家埋了，埋在屋后，每天还能瞧见咱们，免得孤零零。

” …… 村里喇叭发出杂音，紧接着响起通知，让所有村民晚上七点钟到村委会集合，一起开会。

颜烟一家不是村里居民，也跟着大家前往村委会。

说是村委会，其实就是个破旧简陋的老房子。

现场有长条凳，来得晚的，抢不到板凳，只能坐到水泥台阶。

颜国华同志把凳子让给黄秀兰和颜烟，自己坐到水泥台阶。

经过太阳一整天的炙烤，水泥地包裹着余温，烫得颜国华嗷嗷叫，立马成为了在场的焦点。

有刚嫁到本村的新媳妇儿见颜国华面生，问他是谁？ 于是有人指着颜国栋两口子，颜国华是他家三弟，还有黄秀兰和颜烟，给自己儿媳介绍。

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