笔下文学

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第78章 拆骨猪肘(1/3)

刚看完一场冰上蹴鞠赛,林稚神清气爽地从外面回来——他看好的那支球队大获全胜。

看他一脸笑容，阿蓝明知故问道：“哪军赢了？” “右军！”林稚笑答。

左军右军是本朝的蹴鞠球队名字。

尽管一支球队只有十几个人，但也要缀一个“军”字,以显出那种浩浩荡荡的气势来。

右军除了打球风格颇对林稚胃口,还有一大优点，便是队服颜色好看。

球头球员皆穿青锦衣,蓝蓝绿绿的颜色跳跃在纯白透明的冰面上，煞是好看。

前世自然也有类似的球类比赛,人们看球时的配套活动也更多样——至少“吃”这一方面是必不可少的。

麻辣蒜蓉十三香小龙虾，鸭脖鸭胗鸭肠鸭舌,炸鸡可乐鸡翅，总得来上一样。

林稚也想过推出个什么“蹴鞠套餐”,里面放上炸鸡甜品烤肉串,一边看蹴鞠一边吃。

然而此时看球地点多为户外，且数九寒冬,没人愿意灌着冷风吃东西，只得暂时作罢。

又聊了几句蹴鞠,阿蓝擦着桌子道：“刚才刘三郎把小郎君定下的梅花肉和猪肘送来了。

” “怎么送得这么早？”林稚脱下氅衣，“往日都要过了午时才来。

” 阿蓝道：“刘三郎说了，天气冷，早点送完早点完活儿。

” “挺好的。

”林稚发自内心道，“是个好习惯。

” 帮阿蓝打完井水,林稚去庖厨看刘三送来的梅花肉。

五分肥五分瘦,肥肉部分洁白细腻，瘦肉部分肌理分明,嗯,是块好肉。

这样的肉可以煎着吃烤着吃炖着吃,也可以做成腊肉，搭配菘菜、蒜苗、春笋，做成小炒吃。

雪后必是晴天，眼下几日天气都很不错，适合洗洗晒晒，也适合置备些腌货腊货。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，如今小雪大雪都已过去，各家各户都开始动手腌菜腌肉。

昨日林稚去陈三娘香药铺里买香药，瞧见对方院子里放着一个硕大的腌菜缸，屋檐下挂着一串串腌肉。

看着各式各样的腌货，林稚感叹：“今年就要过去了。

” 陈三娘也道：“可不是嘛！” 林稚一边感叹时间都去哪了，一边拿小刀剔除五花肉上的筋膜。

剔完筋膜的五花肉用布巾子擦拭干净，切成合适的大小，先给肉细细密密地抹上一层米酒——旁的酒也行，但没有米酒香醇，容易破坏风味。

如此抹完几次米酒，再把用炒香的桂皮、八角、花椒和盐制成的腌料，均匀地抹上五花肉。

直抹到肉皮表面油光水滑了，再穿绳挂在凉棚架上。

周围还有几条辫得整整齐齐的蒜辫子，摆在一起也算赏心悦目。

闻见肉的香味，四毛跑出来，眼神坚毅地盯着凉棚架子上的腊肉。

林稚低头看它，“想吃？” 四毛汪汪两声。

“那你快点长大。

”林稚道，“长大以后，蹿起来就吃到了。

你现在有点矮。

” 四毛嗷呜一声，扭着尾巴跑走了。

四毛最近长大不少，越来越有阿拉斯加的样子了。

林稚寻思，等

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