笔下文学

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第29章 胡辣汤，牛肉馅饼(1/3)

第二天一大早，柳溪父女俩就兴冲冲来到廖记餐馆。

“早上有什么好吃的？” 昨天的晚饭简直是这爷俩本月以来吃过最舒坦的一餐，一直到睡觉前还念念不忘。

尤其是柳溪。

他昨天熬夜写书，中途用打包回去的饭加了个宵夜，生理心理一起饱。

然后今天早上就更饿了。

说来也怪，有的时候人饿着不吃晚饭，第二天早上反而不会太饿； 可要是头一天晚上吃得太饱，往往第二天早上觉得自己能吞下一头牛。

他们本以为自己来的就够早了，没想到进去一看，已经有两个老头端着碗嘶溜上了。

空气中浮动着一种复杂而的香味，若有若无一丝辣，带着点甜头儿和暖意，叫人鼻腔发痒。

是胡椒的香气。

那碗里的像汤却比汤稠，像粥却比粥稀，暗暗的红棕色里面漂浮着红白黄等许多其他色彩。

柳溪闻到的复杂香气就是从这里面飘出来的。

“这是，”柳溪扶着金边眼镜看了一眼，惊喜道，“胡辣汤！” 早年他去关中一带采风时，就曾喝过，算来也有些年头没遇到了。

嘿，今天有口福啦。

“嗯呐！” 宋大爷慢慢悠悠把一只白馍撕成小块泡进去，用甜白瓷的勺子按一按，等稍微吸了汤汁，连汤带馍一起吃进嘴里。

美！ 那白馍原本是早上卖卤肉夹馍的，撕碎了泡在胡辣汤里，别有一番风味。

除了这个之外，廖初还准备了一荤一素两种陷饼。

荤的是洋葱牛肉馅儿，素的是菠菜鸡蛋木耳，配胡辣汤吃都好。

其实这种素菜盒子最经典的是韭菜鸡蛋，但是韭菜的味太冲了，对于许多上班族来说不太友好，所以廖初就换成了更平稳的菠菜。

倩倩小姑娘吞着口水跑到前台那边，努力踮起脚尖看后厨，“叔叔早啊，果果早啊！” 廖初一个人守着三个灶，左右开弓气势磅礴，颇有大将之风。

左边那个平底锅里放的是牛肉洋葱馅饼，右边那个平底锅里放的是菠菜鸡蛋木耳馅饼，而里边土炉里烤着白馍。

因为这三样的构造不同，所需要的时间也不一样，倒不必担心手忙脚乱的。

胡辣汤虽好，可未必每个人都喝得惯。

这样多出来两种荤素盒子，既可以配汤，也可以单独吃，或者来一碗牛骨汤，更能满足多种客户不同需求。

果果右手拿着勺子喝胡辣汤，左手牛肉馅儿饼，正吃得满嘴流油，闻言含糊不清道：“倩倩早呀，柳叔叔早呀！” 今天的早餐好好吃哦！ 自从跟舅舅回家，她好像就没吃过重复的早餐哎！ 每天都有新惊喜，美滋滋。

倩倩跑到她面前看了看，然后又吞着口水去看廖初，由衷感慨道：“好香哦！” 廖叔叔好香哦！ 不对，是那个汤好帅哦！ 话音刚落，那边廖初就收到了“满意点10”的提示。

嗯……总觉得这份满意的来源与食物味道没什么关系。

柳溪酸不拉几的过来，抬手往女儿的脑瓜子上轻轻敲了下。

“人小鬼大，要两碗胡辣汤，馅饼每种先来一个，嗯，卤肉夹馍要一个，单独的白馍也要一个。

” 才几岁呀，就知道看脸啦！ 爸爸难道不帅吗？ 胡辣汤顾名思义，以胡椒和辣椒打底做的浓汤，然后根据需要加入配料。

虽然因为各地需要和喜好，配料有所不同，但大多会有豆腐皮，木耳，黄花菜和肉。

有的是牛肉，有的是羊肉。

成品乍一看有点像大杂烩，乱七八糟，稍显不够文雅，而味道也并非每个人都能接受。

可喜欢的人是真喜欢呀！ 廖记餐馆的汤底用的是牛骨高汤，香醇浓厚。

说句不中听的，但凡有这种汤底，随便丢点什么进去都好吃！ 因为清江市本地居民不太擅长吃辣，所以廖初就减轻了辣椒的比重，适当提高了胡椒的量。

九月份的早上已经微有凉意，热乎乎的浓汤下肚，似一股洪流缓慢而坚定地推进，一路走来那点凉气顿时烟消云散，整套肠胃都跟着舒坦。

胡椒性辛，但远比其他同类型的配料来的更温和，不像辣椒那样刺激，也不像大蒜那样冲，柔柔的，暖暖的，像老母亲的大手轻轻抚摸，朴实又温馨。

经过熬煮的豆腐皮吸饱水分，又肥又嫩； 黄花菜又鲜又美，把握好烹饪时间，会比想

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