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外婆家的小饭馆［美食］ 第35节(1/3)

石外婆摆摆手：“不跟你聊了，被几个小孩都快折腾一整天了，你明天还要一大早就爬起来，还是赶紧回房间好好休息去吧。

” “好，外婆你也早点睡。

”秦清秋起身就回了自己房间，没多大会儿就躺床上沉沉睡过去。

天气预报说这两天会有雨，临睡前石外婆又把院子收拾一遍，免得晚上突然下雨再把东西都给淋湿了。

把所有窗户也都关好，石外婆才转身回了自己房间。

第二天一大早，秦清秋从床上爬起来时，果然就看到了一片湿漉漉的地面，早上五点钟的空气，难得在盛夏季节还能给人带来几分凉意。

照例在院子里打了几遍八段锦，秦清秋拔掉电瓶车的充电器后，很快就出了院子。

一大早的菜市场特别热闹，这边刚看到秦清秋走过来，就有人不停抬手打着招呼。

等人走到跟前，张爷爷就忍不住开口笑道：“昨天中午有事正好从你们那栋楼前面路过，还没走近就闻到一股从你家院子里飘出来的香味儿，简直没把人馋死。

” 秦清秋眉眼弯弯：“昨天我表姐带着几个孩子过来玩，小孩子胃口好又贪吃，所以就多做了几道菜。

” 从张爷爷这里买了大半袋子的豆腐后，秦清秋起身又去其他摊位将今天需要的食材全部买齐，没多大会儿她就一路骑车电瓶车来到小饭馆门口。

门口照例是其他老板提前送过来的肉菜，秦清秋将门打开后，先把除了冰箱之外的电源送上去，然后才又出来将那些盛着肉菜的袋子提进后厨。

昨晚跑得确实有些累，秦清秋就没有外过来小饭馆，这会儿第一时间就要把面和上，幸好现在有了和面机，做起各种面食都很轻松。

和面机开始工作起来后，秦清秋就又开始折腾起今天的例汤。

天气太热，有时候一觉睡醒很容易没胃口，所以秦清秋今天早上就打算熬个开胃的酸辣汤。

预先把豆腐和西红柿切成块、蘑菇切成片、胡萝卜和火腿切沉丝，再搭配些清洗干净的金针菇和木耳。

大汤锅里倒油，先把切成块的西红柿炒出汤汁，随后加水煮开，将提前准备好的备菜挨个儿倒进去，搅拌均匀后再咕嘟个两三分钟，加入生抽、香醋、盐和胡椒作为调味，最后倒入提前调好的水淀粉、鸡蛋液。

等大火烧开后，满满当当一大汤锅酸辣汤就煮好了。

汤煮过放在锅里就行，秦清秋转身又开始处理剩下的那些食材，没过多大会儿和面机发出滴滴几声提示音，用干净毛巾擦干手上的水，秦清秋抬脚就过来开始折腾刚发好的面。

早上除了例汤外的第一道菜是口袋芝麻饼，先将和面机里的发面转到案板上，扭头就可以去和第二锅面。

然后秦清秋起锅烧油，调了大半碗的油酥出来。

醒发好的面团揉搓成长条状，然后切成大小均匀的剂子，取一个剂子出来，在掌心团得更圆溜些后按压平整，随后再擀成外薄里厚的饼状。

接着在擀好的饼片中间涂抹上一层油酥，用包包子的手法将油酥包进去，再将口收紧后重新按压成圆形，最后擀成偏长一些的牛舌状，擀好之后表层按压一些白芝麻，就可以放到一旁备用。

连着先把所有剂子都擀出来，然后放到垫了厨房油纸的托盘上备用。

平底锅喷上一层薄油，将擀好的饼放进去，然后在饼上再喷一层薄油，中小火烙到两面金黄，等饼肚子鼓起来时就算可以了。

随后起锅，将烙好的饼放到干净的案板上，从中间一刀分成两半，这样芝麻口袋饼就已经完成，空心饼里可以加入很多食材，且外焦里嫩满满都是浓郁麦香。

秦清秋今天打算在口袋饼里放把子肉，所以将口袋饼收到筐子里后，就开始把五花肉切成稍厚些的片状，另外鹌鹑蛋煮熟后放进冰水里，这样方便后续扒皮。

所有食材预先处理好后用棉布擦干水分，然后锅里不放油，直接把五花肉中火煎制，等煎到两面金黄就可以盛出来了。

用锅里五花肉煎出来的油，随即将青椒和鹌鹑蛋都煎成虎皮状，同样也就可以盛出备用。

再接着用锅里剩下的底油将大料烹香，下入煎好的五花肉翻炒一下后，倒入提前调配好的料汁翻炒均匀，最后倒入虎皮鹌鹑蛋，加啤酒和□□糖后盖盖闷煮半个小时左右就行。

等时候一到，所有食材都先捞出来放凉，然后掺杂着之前煎好的虎皮青椒，一起手起刀落剁成小块，口袋芝麻饼的内馅就完成了。

把子肉的味道实在太香，从在锅里咕咕嘟嘟炖煮着的时候，钱同方就一直在小饭馆门口探头探脑，知道自己来的有些太早了，所以他就先没有进去。

但不多大会儿，昨天因为没有吃到秦老板手艺而一直记挂于心的唐景城，就一路风驰电掣般开着摩托车停在小饭馆门口，拿下头盔后他立刻就注意到在小饭馆门口徘徊不定的钱同方。

“兄弟，你搁这儿转来转去做什么呢，”唐景城纳闷，于是唐景城直接问出口，“要吃饭的话怎么不进去？” 钱同方就是有些纠结，却没想到被旁人抓了个正着，所以他连忙摆摆手：“我不是什么坏人，就是我老婆最近孕吐得厉害，在家无论吃什么都吐，我这不就想着出来看看有没有什么她能吃的吗。

” “那你进去看啊，在门口能看到个什么！”说着唐景城直接将头盔放在摩托车上，抬手就非常自来熟地和钱同方勾肩搭背走进店里。

“秦老板，秦老板，今天早上有什么好吃的，我昨天真差点没被林小姐发的图片馋死。

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