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钱是真该她挣啊! 锅中的肘子炖得愈来愈香,温俊良在旁边急地搓搓手:“三丫头,肘子炖好了嘛?” “您这一下午问我八百遍了!”温苒苒盛出一碗炖得喷香的骨头汤递给他,“三叔您先喝碗汤垫垫肚子,这肘子收汁也是慢功夫呢!” 温俊良接过低头一瞧,汤色清亮,里头飘着翠绿的香菜葱花,很是好看。
他拿着勺子喝了一口,香气浓郁,夹着淡淡的小葱味道丝好不觉得腻,又鲜又香! “三丫头,我能喝两锅!” 温苒苒看他喝得香,自己也很高兴。
有这样热爱反馈、毫不吝啬夸奖的食客,也是身为厨师的幸事。
她掀开锅盖,肘子红亮油润,已经炖得软烂。
温苒苒将肘子捞出,把卤汁过滤一遍后再度熬开,去掉上层飘着的油花再加入适量的冰糖熬煮,醇厚的肉香味多了丝甜味。
她将肘子再放回锅中,一遍遍地将红棕的汤汁淋在肘子上。
随着温度与时间的变化,锅里沸腾着的肉汁越来越红亮,逐渐变得粘稠。
温苒苒把肘子装在盘中,又将锅里的汤汁熬煮片刻,待彻底收成红亮亮的浓郁汤汁后浇在肘子上。
瓷白的盘子、红通通的肘子,稍挪动一下盘子就能看见那肘子皮颤颤微微地晃两下,勾着人去吃。
在场的人直勾勾地盯着肘子,齐刷刷地咽了咽口水。
温苒苒又快速炒了个豆芽,将菜分好,照例是给温老太太送去一份,他们自己留一份。
今日一同吃饭的多了孙氏和温茹茹,温苒苒觉得比往常热闹了许多。
温苒苒夹了块颤巍巍的肘子皮送入口中,软烂可口、一抿即化:不错,正常发挥! 孙氏尝了口肘子,肉皮香糯、入口即化,肘子肉炖得酥烂入味,咸甜适中,竟半点儿不腻,跟宫里的御厨比都毫不逊色,甚至更胜一筹! 温俊良用羹匙舀了两勺浓厚的汤汁浇在米饭里拌匀,夹了块肘子皮放在裹满肉汁的饭上,用筷子抄底一夹,一块放入口中,咸咸甜甜的滋味香的他迫不及待又扒拉两口饭。
肉皮软糯,每一粒米饭都裹着香浓醇香的肉汁,每一口都是极致的享受。
温苒苒在一旁看了不禁笑:还是三叔会吃! 肘子盖饭,谁吃谁迷糊! 几人如风卷残云,肘子、豆芽、骨头汤硬是半点没剩。
就连肘子盘里的汤汁都被温俊良搜刮了个干干净净。
一顿饭吃得舒舒坦坦,沈氏和孙氏抢着刷碗,温逸良帮不上忙只得回屋温书。
温苒苒准备好夜市的东西,干劲十足地趁着爹爹娘亲忙着没注意她赶快出发,否则又要叮嘱唠叨许多时候。
落日熔金,薄云漫天。
她望着天边晚霞不禁感叹:吃完肘子是真有劲啊! * 夜市人群熙攘,瓦肆中仍旧是锣鼓喧天。
温苒苒忍不住往里张望了好几眼,只盼着将来得空,定要进去好好逛逛!
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