笔下文学

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第31章 佛跳墙香动峨眉(1/2)

腊月的阳光斜斜照进四合院东厢房，张建国盯着掌心泛着微光的青铜签到罗盘，指针正缓缓指向"满汉全席食材盲盒"的图标。

当指尖触碰到罗盘中央时，一道流光闪过，五件裹着油纸的物什整齐码在松木案台上——极品关西干鲍、关东刺参、深海花胶，还有两小瓶用蜡封着的深褐色液体，瓶身上模模糊糊印着"陈年绍酒"的字样。

"好物件儿。

"聋老太太拄着枣木拐杖摸索进来，浑浊的眼睛在花胶上陡然一亮，"这花胶的纹路像极了东兴楼老掌柜收的宫里头赏物，当年日本人占了北平，那坛佛跳墙的汤头可真是..." 老人的声音突然低下去，枯瘦的手指轻轻划过泡发在青瓷碗里的花胶，碗中清水正是空间灵泉，三日夜的浸泡让原本坚硬的花胶泛起琥珀色光泽，胶质在碗底凝成半透明的絮状物，竟隐隐有绸缎般的纹路。

张建国正在研读《随园食单》的手顿了顿，书中"海错宜酒，山珍宜汤"的批注与他心中所想不谋而合。

他特意将发制好的食材按古法排列，干鲍用老鸡、火腿、干贝吊的高汤煨过，海参裹着竹荪去除腥味，花胶则用黄酒文火慢炖，空间里的时光流速让这些本需七日的工序在三日内完成，却又丝毫不失醇厚。

"听说娄家姑娘这两日要来厂里。

"聋老太太忽然开口，布满皱纹的脸凑近案台，仿佛能"看"见那些珍贵食材，"娄振华当年在南洋做过生意，家里闺女留过洋，嘴刁着呢。

" 红星轧钢厂后厨里，傻柱正踮脚往灶台上的瓦罐里倒汤，忽然后颈一凉，一柄菜刀"当啷"插在他手边的案板上，刀刃入木三分。

"李主任让你做招待宴？"张建国擦着手从储物间出来，目光扫过傻柱脚边藏着的半桶清水——那本该是他精心熬制了六个时辰的老母鸡汤。

傻柱的脸瞬间涨红："你管得着吗？老子..."话没说完，就见张建国忽然欺身近前，八极拳的寸劲猛地撞在他腰间，疼得他踉跄后退。

"糟蹋食材的，该去扫厕所。

"张建国的声音冷得像腊月的冰水，他掀开瓦罐，里面清可见底的汤水让李怀德的脸色变了变。

"小张师傅这是何意？"李怀德堆着笑，心里却暗骂傻柱不争气，"娄老板是厂里的大股东，招待宴可不能出岔子。

" "出岔子的是有人偷换高汤。

"张建国转身掀开另一口大锅，浓郁的香气瞬间弥漫整个后厨，老母鸡、老鸭、火腿、干贝熬制的高汤呈琥珀色，表面凝结着一层油花，"李主任要是信不过我，大可以让傻柱继续做，不过..."他忽然看向李怀德，"苏联专家楼的电力配额要是用来煨这种清水汤，怕是不妥吧？" 李怀德的嘴角抽了抽，厂里确实给苏联专家楼特批了电力，用来保证恒温煨火，他本想借此讨好娄家，没想到被张建国戳破。

"那就有劳小张师傅了。

"李怀德咬了咬牙，狠狠瞪了傻柱一眼，转身离开。

午后的阳光穿过后厨的木窗，在青砖地上投下斑驳光影。

张建国揭开

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