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第五章 好吃饺子(2/2)

黑盘’，最贵的盘。

捞出鱼卷沥干，按照4321的结构堆成塔状，金黄色的鱼块放在白瓷盘上，让人一看就食指大动，吃炒粉的美国妞也停下了动作看着，在一旁围观的人也好像多了几个。

唐海拿出了一瓶酸辣酱，在上面挤了一圈，接着又放上了两副刀具，虽然点的是一盘，但客人却有两个。

东西摆在了祖孙两人面前，老爷爷拿起了刀叉，所有人都盯着他。

刀子慢慢切开，白汁和鱼酱流了出来，一种魔幻香气四溢。

老人用叉子叉起半块，放入口中，咬了一下。

他的眼睛一瞬间瞪大！ 唐海咧嘴一笑，就是这个表情！唐海最喜欢看到的就是别人吃下自己做的菜时，这种吃惊震撼难以置信的表情！ 老人两口之后就吃掉了鱼块。

然后是另外半块…… 小丫头看得终于也忍不住了，飞快的拿起刀叉也加入了‘战场’！ 唐海笑着清理厨具，顶级厨师的厨具必须时刻保持干净，特别是在美国，又是露天饮食，不搞干净没人来的。

祖孙俩吃得那么香甜，早在他的预料之中。

作为一名顶尖厨师，他深深知道菜肴味道‘三分看手艺、七分看食材’，太阳鱼是他钓的野生鱼，不但不用材料费，品质还一级棒。

而且他有一个独门做鱼绝技，就是在鱼肉上抹一层细盐！ 这不是腌制，而是为了吸收多余水分，哪怕只吸收了3%的水分，味道上也会发生大变化，变得更鲜美！ 清理好了厨具，唐海把一个小盘放到了蒸锅里，开火。

祖孙俩估计是第一次这么快的吃东西，一直到吃完了，还有些意犹未尽。

“年轻人，你去过墨西哥？好久没吃到这么地道的墨西哥鱼肉块了。

”老先生嘴上闪烁着油光，眼神中有一股追忆。

“去过，我很喜欢那里的仙人掌，也很喜欢墨西哥的‘不屈意志’。

”唐海笑道。

老先生显然很高兴，他只是随便问问，谁想到唐海真去过！ 老先生正要再说什么，唐海从蒸笼里拿出一盘橙盘的菜肴，走出去放到老先生和小女孩面前。

“这是？” “送你们的，我们中国人很多地方过年就吃鱼和这个。

虽然鱼肉块松软容易消化，但晚上只吃油炸食品不好。

你们也尝尝我家乡的美食吧。

”唐海笑道。

唐海端出的这一盘，正是蒸饺！ 唐海小时候最爱吃的就是妈妈做的韭菜猪肉饺子，对他而言这是家的味道！ 看到老先生明显是思乡了，不知怎的，他就想给对方推荐一下中国美食。

“饺子，我吃过。

”小女孩突然道。

看到唐海看向自己，她又认真的点头：“我在中餐馆吃过，味道很棒。

” 老先生已经用叉子刺入了饺子中。

放入口中。

轻轻一咬。

朴实的面皮味道之后，喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开！ 老先生震惊之后，闭上眼睛认真的嚼了起来！ 没错，嚼了起来！ 唐海包的猪肉不是肉沫，而是肉丁，更能锁住肉味，以及让饺子变得有嚼头，这也是他的秘笈之一！

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