笔下文学

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第25章 政策变局谋变图存(1/2)

面对餐饮市场政策对食品卫生和安全标准的陡然提升，以及竞争对手跟风模仿带来的双重压力，叶凡没有丝毫退缩，而是迅速冷静下来，着手制定应对策略。

他深知，食品卫生与安全是餐饮行业的生命线。

于是，叶凡第一时间组织全体员工召开紧急会议，详细解读新政策标准，并强调其重要性。

“大家都清楚，咱们店能有今天的成绩不容易，新政策是挑战，但更是机遇。

只要咱们严格按照标准执行，就能和竞争对手拉开差距。

”叶凡目光坚定地看着大家说道。

会后，叶凡立即展开行动。

他先对操作间进行了全面升级改造。

购置了一批先进的消毒设备，包括高温消毒柜、紫外线消毒灯等，确保餐具和厨具的彻底消毒。

同时，重新规划了食材储存区域，安装了专业的冷藏和冷冻设备，严格按照食材的特性进行分类储存，保证食材的新鲜度和安全性。

为了更好地监控食品卫生状况，他还在操作间安装了多个高清摄像头，实现实时监控，不仅方便内部管理，也让顾客可以通过店内的显示屏直观看到操作间的卫生情况，吃得更加放心。

在食材采购环节，叶凡进一步提高了标准。

他与供应商重新签订合同，明确要求对方提供更详细的食材来源证明、检验检疫报告等资料，确保每一批次食材都符合新的安全标准。

同时，增加了对食材的抽检频率，一旦发现有不符合标准的食材，立即退货并终止合作。

为了提升员工的卫生安全意识和操作规范，叶凡邀请了专业的食品卫生讲师来店进行培训。

讲师通过理论讲解、案例分析和实际操作演示等方式，向员工们传授了食品卫生安全的最新知识和操作技巧。

培训结束后，还组织了严格的考核，只有考核合格的员工才能继续上岗。

应对完卫生安全标准提升的问题，叶凡又将目光转向了跟风的竞争对手。

他深知，差异化是保持竞争力的关键。

于是，他开始对店铺进行特色化升级。

首先，在菜品方面进行创新

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