笔下文学

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第34章(1/3)

43 一个时辰之后,杜衡搬走了豆腐模具上面的水，揭开了盖子。

在景楠他们期待的目光中，他反扣磨具得到了两块像白玉一般的……老豆腐。

老豆腐怎么吃？方法可多了,豆腐百搭，可以和肉一起烧,烧好了之后方方正正的豆腐块吸饱了肉汤,比肉还要好吃。

可以煮成一锅汤，放上几颗小青菜，青青白白一碗看着清爽吃着熨帖。

可以和通红的辣椒煮过一碗滚烫热辣的麻婆豆腐,吃下去全身火热满身都是劲儿。

杜衡思考了一阵,就取出了一块豆腐，还有一块他取了木盆放上了水将豆腐养在了其中。

笑笑蹲在灶台上啾啾了两声,杜衡解释道：“我做个豆腐红烧肉,然后在做个豆腐汤。

今晚吃的素一些,明天我做卤肉给你吃好不好？”笑笑连连点头：“啾啾~” 在热锅中下入豆油之后，杜衡在锅里撒了一点盐。

他将切成大块的豆腐沿着锅边滑到锅底，锅中顿时冒出了一股白色的油烟,发出了刺拉拉的声响。

没一会儿靠近锅的那一面就变得金黄，杜衡用长筷子一翻，金色的面就朝向了上方。

笑笑发出了惊奇的颤抖的啾声,杜衡笑了：“这个要煎的六面金黄,和肉一起烧的时候就不容易散开来。

” 笑笑伸长了脖子想要细细的看锅里的豆腐，杜衡连忙把他抱下去：“和你说过多少次了,不要上灶台，掉到锅里去皮都给你烫没了。

” 坐在旁边喝茶的凤归淡定的说道：“不会的。

” 杜衡一愣：“什么？” 凤归道：“说起来，我和笑笑都属于火系的妖修，别说掉到锅里,就算普通的妖火都对我们没什么伤害。

就算掉到你的炸锅里面，笑笑都能游个泳出来。

” 杜衡脸都黑了：“这样吗？不过我担心的不只是笑笑啊。

”笑笑要是掉进去洗澡了，菜还怎么吃？ 豆腐煎好了之后放在盘子里面金灿灿的，方方正正摆放的整整齐齐，看着就赏心悦目。

景楠走过去戳了一下豆腐块：“还能这样吗？” 杜衡笑道：“是啊，豆腐的吃法可多了，我还会做臭豆腐，要是大家喜欢的话，改天我做一点。

” 凤归对笑笑说道：“看在你找到了杜衡回来的份上，离家出走的事情我就不追究了。

”笑笑对着凤归翻了个白眼，一点都没把凤归的威胁放在心上。

杜衡今天做的红烧肉是简配版本的，不需要用草绳困着肉炖。

杜衡在灶台上面忙着，凤归站起来在厨房中走动着：“不知道怎么回事，今天总觉得能闻到一股甜甜的味道。

” 景楠双眼一亮：“我也闻到了。

” 这两人暗搓搓的往杜衡的酒桶那边走去：“是这里面的味道。

” 杜衡这才想起来他前几天做的米酒，说起来已经做了三四天了，厨房中的温度合适，应该有酒浆析出来了。

杜衡连忙唤道：“你们放在那里别动，我来，让我来！！” 一口锅中咕嘟咕嘟的闷着红烧肉炖豆腐，还有一口锅中焖着灵米饭。

杜衡放心的盖上了锅盖，现在他有空来看他的米酒了。

杜衡抱走了木桶上面的被子，一股浓郁的发酵甜香扑鼻而来。

就连玄御都忍不住站在了旁边，杜衡有些紧张的揭开了酒桶。

木盖揭开的一瞬间，甜香像是礼花一般在厨房中绽放。

杜衡看向木桶，只见木桶中他抠出来的那个洞洞中已经出现了乳白色的酒浆。

曾经沉在底部的灵米已经膨胀了些，像是个大号的甜甜圈一样浮在酒浆上。

杜衡用干净的木勺摁了摁，灵米中析出了不少酒浆。

杜衡乐了：“我还以为要过上十天半个月才能喝，没想到已经快好了。

幸亏你们鼻子灵，不然我都忘记揭开看看了。

” 玄御已经拿了一个大碗站在了杜衡身边，杜衡笑着盛了满满一勺酒浆在碗中：“这是最初的酒浆，是甜的，就连笑笑都能喝。

大家尝尝看。

” 凤归和景楠他们就着碗喝了一口，景楠咂咂嘴：“好甜，这个味道好。

”凤归说道：“说是酒浆，酒味却不浓，说是果浆我是信的。

” 杜衡眉开眼笑的看着正在品尝的玄御：“怎么样？好喝吗？”玄御放下了碗：“好喝。

” 这可急坏了笑笑，听说他也能喝，笑笑一直在众人腿边蹦跳着。

一碗酒浆被三个大人喝了之后只剩下了浅浅的一点，玄御递给了笑笑。

笑笑两只小翅膀抱着碗珍惜的吸了一口：“啾~~”他喜欢这个味道。

杜衡笑道：“这个只是最初的酒浆，想要变成平时喝的酒，还要经过二次发酵。

” 不过杜衡就喜欢这种程度的米酒，现在的灵米就是酒酿，可以用来煮很多东西。

杜衡也喜欢这种甜甜的带着轻微酒精味道的酒，他决定留一些下来，剩下的让它二次发酵。

笑笑没一会儿就喝完了米酒，他捧着碗对着杜衡发出了撒娇的啾啾声。

杜衡笑着在笑笑的碗中舀了一勺子混合着灵米的酒浆：“虽然现在的酒精度数比较低，但是也不能喝的太多哦，当心醉了。

” 发酵之后的灵米已经失去了米饭粒粒分明的口感，米粒变得松散，吃起来有股香甜的酒味。

杜衡舀出了一些递给玄御他们：“这个就是酒酿，可以用来煮汤圆吃。

”玄御尝了一口点头：“不错。

” 杜衡开心的不行：“那我先盛出一部分来，将来煮东西用，剩下的就继续发酵行不行？” 景楠问道：“继续发酵后会变成什么味道？” 杜衡道：“会没有这么甜，酒精度数会变高，颜色也会变得清冽。

最后会成为大家喝的那种酒，想要长时间保存也是可以的。

” 凤归来了兴趣了：“真的假的？”杜衡道：“骗你做什么？等我做好了你就知道了。

” 趁着人多，杜衡将木桶中的酒酿分成了两部分，一部分装在了小号的木桶中放在了储物袋中。

这样酒酿就会停止发酵，吃的时候也是现在的甜滋滋的味道。

挖走了一半的灵米之后，桶里的酒浆和灵米一下就少了一半，酒桶看着大了许多。

不过没关系，杜衡很快就会添上凉白开，让它继续发酵。

杜衡挖去了一半的酒酿，等一会儿会加入稍微多的凉白开。

再过一段时间，桶里的米酒就会二度发酵完成。

到时候捞出酒糟，剩下的米酒就能喝了。

因为灵米酒酿制成功了，晚餐的餐桌上每个人面前都有一大碗的酒酿。

说真的，单纯的吃酒酿会有一种甜的齁人的感觉。

但是杜衡还做了其他的菜，搭配起来吃就特别美味。

杜衡做的红烧肉炖豆腐浓油赤酱，吸饱了汤汁的豆腐颤巍巍。

夹开外面被油煎的稍稍有些韧性的豆腐皮之后，就会露出里面柔韧的内里。

内里有一些孔洞，里面浸满了汤汁。

吃一口，豆腐的味道比肉还要美味。

就是心急吃不了热豆腐，笑笑就是因为太着急了，一边吃一边呼哧呼哧的吹气，还是被噎的眼泪在眼眶中滚滚。

然而即便眼泪打转转，笑笑还是抱着碗不肯松翅膀。

除了豆腐红烧肉之外，杜衡还做了个麻婆豆腐。

这个菜深得凤归的喜爱。

凤归在洁白的灵米饭上抠出一个洞，然后用勺子将通红的豆腐浇在了这个洞里面。

他拿着筷子将豆腐和米饭搅合在一起。

勾芡的豆腐和米饭顿时黏黏糊糊的，凤归心满意足的将它们送到了口中。

这个时候就能看出凤归有多双标了，他自己搅合米饭没问题，笑笑要是这么搅合了，他马上开始嫌弃了：“噫，弄得恶心死了。

” 只不过笑笑已经不理他了，随便凤归怎么说，笑笑一头扎在饭碗里面头就没抬起来。

玄御吃饭每次都像是老僧入定似的，杜衡每次都分不清他到底是喜欢还是不喜欢。

每次只看到他规规矩矩吃三碗，吃完三碗之后，他就放下碗筷。

杜衡这个做厨子的看食客的口味还是有几分把握的，比如景楠喜欢咸鲜口的东西，凤归喜欢辣味的东西。

而玄御……杜衡摸不准。

杜衡想着，玄御在没有进村子之前，一定是个养尊处优的富家弟子，家教良好的那种。

因为玄御吃饭的时候很克制，平时说话做事也是喜怒不形于色的样子。

在电视上，这是帝王才会有的气质。

杜衡这么笃定着。

晚上的豆腐大餐赢得了一致好评，杜衡准备过两天多泡点豆子，多做点豆腐。

马上临近新年，需要用豆腐的地方很多。

往年每到新年的时候，杜爸爸就会泡上一大锅的黄豆，早早的就开了点动石磨在磨豆浆点豆腐。

他们家私房菜馆的麻婆豆腐和家常豆腐经常被食客点单。

有时候食客吃完了还要打包一份回去，街坊领居看到杜爸爸做豆腐的时候也会来顺两块回家。

吃过晚饭之后，玄御在收拾桌子，杜衡从储物袋中取出了夔牛的腱子肉，他将腱子肉泡在了水中。

玄御不解的问道：“现在就泡了吗？”杜衡道：“是啊，睡前我还要将都煮好了放在锅里，这样卤出来的肉更加有滋味。

” 卤肉的味道每家店都不一样，每家都有自己的配方和味道。

肉类卤制之后怎么都能吃，但是杜衡

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