笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第26章 苦瓜酿肉(1/3)

郁真碗中的菌菇汤汤色呈清澈的褐色,上面漂浮着菌菇。

郁真在炖煮菌菇汤的过程中，还在汤内加了些枸杞子。

红色的枸杞子给菌菇汤多添加了一份鲜亮的颜色。

刚出锅的菌菇汤上有淡淡的雾气浮现。

郁真拿起小勺，从她的小碗中舀了一勺菌菇汤。

郁真没有着急先喝汤,她将勺子递至唇边，轻轻吹了吹勺中的汤。

等汤渐凉,郁真喝下了菌菇汤。

几乎同一时间,观众们能尝到一股暖流顺着舌尖滑至喉咙。

郁真在菌菇汤里加了一丁点的油增添香味,少许盐调味，所以菌菇汤整体味道偏清爽。

但这一份菌菇汤的清爽并不是寡淡。

观众们的舌尖完全能够品尝到独属于菌菇的特有鲜美。

鲜而不寡,清而不淡。

汤中的枸杞子数量不多，所以味道并不重，细细回味时，枸杞子的微甘溢上舌尖。

郁真又舀了一勺汤，这一次，汤中多了几片菌菇。

爆香后再炖煮成汤的菌菇咬起来软嫩，每一口的菌菇如同鲜美而不肥腻的肉,配上清爽的汤汁,更将菌菇的风味衬得十足。

【猪猪肉】：这汤好鲜！ 【大蓝蓝】：汤非常清爽，菌菇的鲜味很勾人。

【卉卉酱】：泡饭吃一定很好吃！ 一碗菌菇汤暖了所有人的喉咙与胃，观众们期待着郁真试吃接下来的菜品。

“接下来,试吃凉拌菠菜。

” 郁真从冰箱里拿出冰过的菠菜。

郁真将菠菜切得很碎,底下是清爽的酱汁。

她将凉拌菠菜微微拌开后，夹起了一筷子的凉拌菠菜。

菠菜入口微凉，驱走了口腔中菌菇汤的温热。

几十分钟的等待,菠菜碎早已吸够了酱汁。

煮制刚刚断生的菠菜吃起来脆且嫩，凉拌菠菜的酱汁与凉拌黄瓜略有细微的相似，但又有些不同。

郁真调的酱汁酸中带咸,微微多了几分甜，没有凉拌黄瓜的酱汁那么甜。

微微的甜增添了菠菜的鲜味，也开了观众们的胃。

“咕噜咕噜”，郁真一旁的鸡粥煮开了。

锅内的米粒已开成了花，白嫩嫩的米粒挤在一起，在郁真开盖的霎那，混合着米香与鸡汤的香气扑鼻而来。

郁真放入了些盐和味精进行调味。

她用大勺子轻轻搅动着粘稠的鸡粥，鸡粥不断地冒泡，香气越发浓郁。

郁真关了火，盛出了一勺鸡粥。

白嫩的鸡粥，光是从外表上看，似乎和普通的白粥没有什么区别。

郁真在鸡粥里加入了些许生抽，又撒上了一把葱花。

“鸡粥做好了。

” 【进击的小仓鼠】：鸡粥看上去好像没什么特别的，不知道味道怎么样呢？ 【小李是帅犬】：主播做菜，必属精品！ 郁真拿出小勺，她将鸡粥完全拌开。

因为加入了生抽，鸡粥由白色转变成了褐色，翠绿的葱花隐藏在每一勺的粥间。

郁真勺子贴着碗边舀了一勺粥。

【卉卉酱】：主播为什么不直接从中间舀一大勺？贴着碗舀吃粥会更香吗？ “不会。

”郁真笑道，“但是贴着碗边舀的粥，没有中间的粥那么烫。

” 说着，郁真将这勺粥放入了口中。

鸡粥入口，观众们最先尝到的是淡淡咸味。

但这份咸味并没有将整个鸡粥的鲜味掩盖。

由鸡汤熬出的粥，每一粒米粒，都蕴存着鸡汤的鲜美。

吸饱了鸡汤汤汁的米粒带着鸡汤的鲜美，米粒自带的甜味，又将这份鲜提上了一层。

藏在米粒间的葱花，在唇齿间留下了清新香气。

一勺鸡粥，吃的不仅是粥，而是整碗鸡汤的精华。

鸡粥香甜鲜香，口感清爽且不油腻。

【小李是帅犬】：好香好鲜！鸡粥好好吃！ 【猪猪肉】：原来米和鸡汤一起煮，可以做出这么鲜的粥！不知道米和鱼放在一起，会不会做出更鲜的鱼粥呢？ “有一种粥叫做鱼片粥。

”郁真道，“将生鱼片与粥一起煮，再加入干贝等食材。

” “做出来的粥，同样鲜香十足。

” 【在减肥的嘤嘤】：鱼片粥，听上去就好好吃。

郁真放下了吃到一半的粥。

今晚的四道菜，她已经吃了三道。

现在还剩下最后一道——苦瓜酿肉。

郁真关了火，掀开了蒸笼的盖子。

蒸笼里，整齐叠放着翠绿色的苦瓜酿肉。

热气四溢，苦瓜酿肉做好了。

观众们正沉浸在前三道菜带来的清新鲜美风味时，冷不丁看到苦瓜酿肉，上头的兴致顿时减半。

【棉花云朵糖】：完了完了，主播要对苦瓜酿肉下手了！ 【鹿以素为天】：我有点害怕……苦瓜做出来的菜真的好吃吗？ 【小李是帅犬】：刚煎好的苦瓜酿肉闻上去不错，不知道蒸完后怎么样？ 郁真将苦瓜酿肉放在桌上。

刚蒸完的苦瓜酿肉上还冒着雾气，装着苦瓜酿肉的盘底积着薄薄一层汁水。

郁真夹起一块苦瓜酿肉，放在了碗中。

蒸过的苦瓜酿肉早已变得柔软。

郁真用筷子稍稍用力一夹，苦瓜和中间的肉馅便被郁真夹断。

蒸好的苦瓜酿肉，嫩得就像豆腐。

观众足以想像，这么嫩的苦瓜酿肉放入口中，会是怎样柔软的口感了！ 郁真夹起半块苦瓜酿肉，智脑切了个近景。

苦瓜紧紧包裹着肉馅，二八肥瘦的猪肉糜沁着汁水，看上去极其鲜美。

观众们不约而同地咽了咽口水。

光是从外形上看，苦瓜酿肉长得不错。

郁真将苦瓜酿肉放入口中。

说是苦瓜酿肉一点苦都吃不出来，那肯定是在说谎。

但是郁真做的苦瓜酿肉，将苦瓜的苦味降到了最低。

几乎察觉不出的苦味混合着肉糜，淡淡的苦味变成烘托肉糜鲜美的最佳味道。

缺少了这点苦味，肉糜反而会显得油腻。

这丁点来自苦瓜的苦味，将整道菜的风味展现得淋漓尽致。

慢慢咀嚼，苦瓜在口腔中一抿即化。

猪肉糜，香菇和虾仁，都是增添鲜香的食材，和不那么苦的苦瓜搭配在一起，留给食客的，只剩下令人难以忘却的清香。

调味讲究平衡，将苦味运用自如，不过是郁真身为厨师的基本功而已。

所有观众睁大了双眼。

这还是他们记忆中的，难以下咽的苦瓜吗？ 为什么苦瓜会这么柔软

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。