笔下文学

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第40章(1/2)

“今天没有美食，今天给大家直播炼猪油。

过程可能会有一些枯燥，如果想等美食的小伙伴可以下次直播的时候再过来。

” 白阮阮从镜头外端过来一个大盆，里面是雪白的猪板油。

“这个就是今天的食材，是星际猪的的脂肪部位，我喜欢称它为猪板油。

” 白阮阮将那二十斤重的一大块儿猪板油从盆里取出来挪到案板上。

“这块儿肉是我已经处理过的，基本没有辐射值了。

如果你们想在家里做的话也尽量先去一下里面的辐射值，这样的话口感更好，没有那种酸涩的味道。

” 她取出一把锋利的菜刀，将它从中间切成两半，取用一半，剩下的一半放回之前的盆里。

【哈利路亚】：别搞笑了，还去除辐射值。

就算是净化器都没有办法将肉里面的辐射值净化干净，这是常识。

主播吹牛还是先打好草稿吧，别什么都敢乱说。

【萌萌兔】：是有点夸张了哈，但是我还是喜欢主播做的菜的。

白阮阮抬头看了眼屏幕，扫过一些说不相信的人。

“信不信随你们，我也没有理由骗你们。

” “先将猪板油切上几刀，切成宽度一致的长条。

随后切成片。

” 她将切下来的两片给大家展示看，“尽量切的薄厚均匀，这样炼油的时候就不会出现有些薄的已经糊了而厚的还没有炼好，会影响它的出油量和味道的。

” “也可以切成小块儿、切成条，看你们的喜好，只要能达到薄厚均匀、大小相同就行。

” 白阮阮边说话手中的动作也不停，十斤猪板油很快就被她切好了。

“将锅里兑上水，猪板油冷水下锅。

” 葱姜蒜、料酒现在是没有的，她只能将这些都省略了。

“不用盖盖子，让它里面的腥味和血沫往外煮一煮。

用勺子将表面的浮沫去一去，这些都是肉里面的一些不好的东西，如果你们在家炖肉的话也可以像这样在炖之前给它焯一下水，去掉肉里面的杂质和血水。

” “不用煮太久，开锅了以后就可以捞出来了。

”她抄起一个大漏勺将锅里的肉片盛了出来装进盛着热水的盆里。

“看吧，是不是很干净？它表面沾到的一些东西都通过刚才那一焯掉进锅里的水里了。

” “把锅里的水倒掉，将锅洗干净。

锅里重新兑上水，我喜欢用热水，大家这步也可以按照自己的喜好来。

水不用太多了，可以按照一斤猪板油、50毫升的水来弄。

水兑的太多了后续就需要很多时间来蒸发，所以适量就好。

” “先开大火熬……” “到现在差不多七八分钟了，你们看这个汤已经呈乳白色了，这说明它已经开始出油了，可以转为小火慢慢炼。

” 白阮阮不停的翻拌，锅里乳白色的汤汁随着锅里水份的蒸发而变得越来越清澈、透亮。

白阮阮将提前准备好的陶罐拿出来，在底部洒了两小勺食用盐。

“锅里的

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