笔下文学

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回族(1/3)

岁月会沉静许多事物。

冬日，一名女子穿着马族服饰，揹着竹篓神情恬静，眼角的鱼尾带着一点岁月的痕跡，她走慢慢的走回一个草庐。

抽了几根柴，丢进炉灶里，把灶门关上慢慢热，她悠间地去旁边，旁边的小仓库打开门，直接提了一根猪腿，放进竹篓。

现在秋天接近冬天，她住的地方纬度高，仓库相当于冷藏室，还能冰些瓜果菜蔬。

带着竹篓回来厨房，舀水倒进大锅内，让水慢慢滚沸，她则去旁边用刀大力剁开关节，骨头上留点肉，然后肉多油厚的地方也切好。

水滚后，把排骨那些丢进去，趁着等烫熟的时候，她去把洗好的菜蔬处理好。

把等等要用的大葱捲好、薑切片，还有一些零碎的东西。

「好想念电磁炉阿！」南灵喃喃的说，她穿越的时候，已经很多餐厅都用电磁炉了，连眼前这种大锅，底部是圆的，照样有电磁炉可以用，热能也不用自己蹲坐在灶前不停调整。

水滚后，她撇去浮沫又滚了一会后捞起。

重新开始，放油、冰糖，这样等等吃的肉才甘，她加入辣椒、八角等等调料，然后把肉放下去，放老抽上色，跟料酒提味，然后让肉继续在里面滚。

曾有人说，治大国若烹小鲜，煮饭真的是一门学问，有人以为把肉用火烤熟就算是吃饱了，这样跟外面的动物有什么差别。

若要煮出一道好菜，前面的酱料甚至菜蔬都要提前种好，而后面的肉虽然是主角，没有调料也无滋味。

翻开锅子，时不时看一下有没有没滷到的肉，酱料的香味扑鼻而来，辛香的味道让人食指大动。

她一边计算的时间，好菜需要的就是时间，火侯的时间、滷製的时间，大火快炒反而适合青菜，油跟盐保持着冬日的翠绿，而慢火燉煮则对付着肉，慢慢熬到皮肉软糯。

就像是她跟尔夏的存在，也在慢慢熬到被她的族人接受。

或许再给两三年的时间，她们会被完全接受。

南灵微笑起来，随着一盘酱香大骨出炉，她用长筷子夹起旁边的三层肉，用刀子片好，用旁边的小灶翻炒，一会一盘片的薄又香的把子肉好了。

肥厚油腻的皮跟油脂，因为薄片的关係，反而不让人生厌，经过酱汁调味跟锅子的煎炒后，油皮带着微微的弹性不会软烂，把子肉的酱汁淋上后，夹在粒粒晶莹的饭里，一片就能让人吞好几碗。

然后是骨肉分离的酱大骨，筷子轻轻一碰就能把肉夹起，酱汁又下饭，啃着那瘦肉配着关节的软骨，软嫩中夹着脆，吃十根都不腻。

剩下的酱汁她也没浪费，把刚刚切少的一些山菜炒进去，肉香软合了青菜的生涩。

旁边的小炉子也滚出了白烟，她出门前就慢火煨着汤，里面的

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