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维斯科一听,莫名地想起上一届国宴上被鸡鸭煲的味道支配的恐惧,可……可这道菜确实闻起来香气沁人……算了,试试就试试吧! 众人仿佛被少年的声音给蛊惑住了一样,联邦人渐渐地都揭开了盖子,伸出筷子去夹菜了。
联邦人动筷了,那么帝国人自然也跟着动了筷子。
木筷夹起金玉翡翠一样的白菜芯,菜叶尖颤颤巍巍地滴落几滴清汤。
那汤汁是真的澄清,是渝汐用鸡肉蓉、猪肉蓉分了三次打的杂质,仿佛是上好的碧螺春一样,不像是汤。
白菜的筋膜撕了,开水烫过又浸冰水里,丝毫异味都没有,入口口感极其爽脆。
老母鸡让汤鲜、老鸭让汤变香、肘子让汤更浓,而火腿增茶色和调味,丝毫盐也不需加。
吊汤的过程中苦了一整个后厨的人员,一直轮流替换撇浮沫,整整熬了数小时,汤汁微微浑浊香气扑鼻。
猪肉蓉和鸡肉蓉还不能有肥肉,不然就会有浮油,分了三次吊汤,吸走了上一轮汤中的杂质。
每打一次,汤就澄清三分,到最后便只有清清淡淡的金色了,一眼即可见底。
最后把白菜泡进鲜汤里,蒸上几分钟,捞出来又重新另放一盘淋上鲜美的汤。
煮的一大锅汤,真正上了桌的只有一半,剩下的一半全部蒸白菜去了。
蒸过白菜的本该弃置的,可后厨的厨师们实在舍不得浪费,留作一边放着等国宴之后带回家去。
极简之处见极奢,这道开水白菜可算做是川菜吊汤的巅峰了,丝毫不输常上国宴的淮扬菜。
听完渝汐介绍之后他们人都傻了,半晌才愣愣地吐出一句,“这……你们帝国人也太会吃了吧……” 达马他们自吃了第一颗白菜叶之后就刹不住车了,配合着放在碟子边的小玉勺一起食用。
一口菜,再大抿一口汤,鲜味十足,嫩爽的白菜比肉都好吃!恰到时机呈上的清爽素菜和鲜汤给他们消去了一连好几份荤菜的腻,心情舒畅极了。
甚至中途达马还因为筷子使不好,数次把白菜给掉下去而生气了,最后还是用扒着吃完了,什么形象也没了。
但大家也都在享受美食,无暇顾及达马这个憨憨。
【我馋整个国宴:虽然我吃不到,但是我还是觉得很爽怎么办哈哈哈哈,这是喜剧吗?扬眉吐气的感觉也太爽了!】 【我馋汐汐:果然汐汐来参加国宴是对的!天啊我现在简直想不通当时那些营销号们在杠什么,看来是烂钱恰多了,已经失去自主判断的能力了。
】 “太好吃了!渝,你真神奇。
”达马竖起了大拇指,碟子里已一滴汤都不剩了。
渝汐感觉自己垂在身侧的手被捏了一下,侧头看去,戎狄问他:“剩下还有主食和甜品对吧。
” “对的。
”渝汐点点头。
“还有你负责的菜吗?”戎狄问。
渝汐思索一下,说道:“有是有,不过已经不需要我再经手了。
” 戎狄的表情不变,眉梢却稍微挑起了一点点,似乎有点高兴,“那给你加个座,一起吃吧。
” 渝汐有点犹豫,“这……” 席睿微微颔首,态度很温和,“无妨,既然我们少将发话了,就一起用餐吧。
虽然,可能也没剩几道菜了,但好歹能休息一下。
” 戎狄眼睛亮亮的,让机器人给加了个座。
达马也挺高兴的,非常自觉地往旁边挪了挪,好让渝汐有足够的空间。
结果他刚挪开,戎狄就搬起椅子挪了进来。
达马:“……” 戎狄心中暗自嘲笑,他怎么可能会让渝汐挨着达马坐。
座位加进来,渝汐坐在了戎狄和戎渡之间,下一道菜就呈上来了。
这一步是临近收尾的主食环节了,呈上来的是一大盘香味霸道浓郁的扬州炒饭。
每人各拿了一份小碗和小勺,盛炒饭。
主让客,自然是联邦的人先盛。
而他们也的确毫不客气,第一个盛的就是维斯科,他一舀一大勺子,盛入小碗里正好填了个八分满,可他并没有停下来的意思,又舀了一大勺,像是要接着盛。
渝汐一看不对劲,居然和达马同时出声—— “阁下,盛少一点。
” “爸,你盛少点……” 维斯科:“……” 维斯科本来想训他那小气吧啦不争气的傻儿子,却没想渝汐居然也让他盛少点,眼睛一瞪,有点委屈。
他豆腐可是没抢过他儿子,炒饭吃多一点怎么了! 渝汐先忙解释道:“这道扬州炒饭的特点就是粒粒松散,颗颗有嚼头。
如果您盛太多,挤压它的话,反而会让它的美味程度大打折扣,所以只盛八分满就好了。
不够的话还可以再盛。
” 而达马,就是纯小气。
他一听渝汐的话,立马狗腿的,“对对对,我和渝的想法是一样的!” 维斯科恍然,但还是气不过,于是给自己盛了之后便拿起达马的碗,也给他盛了一碗。
六分满。
达马:“……” 维斯科客客气气地放在他桌上,“吃吧,不够我再给你盛。
” 十分的父慈子孝。
维斯科终于扳回一城,心情好了,吃饭就更香了。
口中的饭粒果然和渝汐说的一样,粒粒松散,颗颗晶莹饱满还略带回弹。
明明是炒饭,却不油腻。
自前面几轮以及开水白菜的终极打脸之后,联邦人现在再也不敢在这个国宴上看轻任何一道素菜了,所以吃这个炒饭一点也不抵触。
果然,这炒饭中的配料十分丰富,有肉质肥厚的明虾仁、火腿、鸡蛋、青豌豆、嫩笋、干贝还有海参,口感十分有层次,鲜嫩滑爽。
“唔唔唔好吃!”达马缝隙中吼了一嗓子然后又埋头吃了起来。
渝汐细细咀嚼,脸上带了一抹淡笑,一颗心放了下来。
这道菜是渝汐切的配料。
因为扬州炒饭对切菜的技巧要求比较高,每一样食材都要切得比大米还小,各色混杂,颜色鲜艳。
但制作是由莫之岚负责的,中途的很多食材处理办法他都跟莫之岚交代过,吃之前他还很忐忑会不会做不好,看来是他多虑了。
莫之岚还是挺有天分的,不然当初也拿不下高级净化师证。
很快,一大盘的扬州炒饭也被扫荡一空。
再呈上来的就是收尾的甜品了,每个人的面前都摆着精致的甜品碗,里面盛着金黄缀粉的东西。
这份甜品是杨枝甘露,由孙忆琴制成。
芒果和西柚的酸甜清香闻着就沁人心脾,还不待他们拿起甜品勺,又一份菜从入口处呈上来。
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