笔下文学

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第69章 螺蛳粉(二)(2/3)

道，表皮发脆，渝汐往上面撒了一把盐，再翻炒两下。

颗颗晶莹的盐粒均匀散布附着在香脆的花生上，让人光看就食指大动。

他只用了很薄一层底油，这样炒出来的花生既不容易糊，且花生米还比较干脆，粒粒分离，吃起来清爽香脆还不腻口。

渝汐正要装盘，扫了一眼弹幕，发现观众居然全都在偷吃！ 渝汐：“……” 【总在找偷吃的时机：哈哈！抓紧时间！偷吃一把！太香啦！】 【偷吃党的胜利：终于，找打一个看起来是好吃的能偷吃了哈哈哈，有点烫，不过没关系！我已经在汐汐直播间练就了无情铁嘴功[大拇指]】 这其实也不怪调皮的观众们，毕竟大家等了半天了，没吃到就算了，居然连香味也没有捞到，个个都馋得眼泪从嘴角流出，早就按捺不住了。

这会酥香的炒花生味道一出来，就赶紧伸手当零嘴先偷吃一波。

少年无奈地摇头笑了笑，弯弯的眉眼很是好看。

无妨，纵容一回吧，反正炒花生本来也可以当成小零食吃。

渝汐拍了拍上不存在的灰尘，松松脖子的筋骨。

终于……所有配料都搞定了！接下来，就该螺蛳粉里的粉登场啦。

他从桌下端上一大盆玻璃盆，里面静静泡着一束肥肥圆圆的粉丝，看着很Q软喜人。

【葫芦娃：哇塞，这个粉长得好可爱！肥嘟嘟的，好想捏捏啊！】 【木子李：成功解锁新粉！好期待口感是怎么样的，光荣有卖吗荣光有卖吗？！总觉得好适合涮火锅！】 渝汐洗净手，下手撩了一把，点点头，可以煮了。

“有的哦，这种粉很好吃也很好煮，大家可以买来尝试尝试，丢火锅里也的确是个挺不错的选择。

这种粉叫做圆粉，和之前的几种面食用料不太一样，口感会比较特殊。

等会大家尝尝就知道了。

” 这种粉在荣光出售的是干粉，需要自己买回来提前用冷水浸泡。

用冷水泡发的圆粉口感更劲道，煮熟了才不容易断，也不会烂。

泡发好的圆粉下入开水中烫熟，不一会儿就好了。

筛子捞出来，倒进备好的冰水里浸泡。

【鸭鸭：咦？？这个操作好奇怪啊……先是用冷水泡开，然后热水烫熟，然后丢进冰水冰镇？！冷了热热了冷，汐汐是在做什么呢？】 不料渝汐却俏皮地打了个清脆的响指，笑道：“总结得很精辟哦！煮这个粉，就是这个冷了热热了冷的步骤。

放进冰水里冰镇，这个粉的口感会保持弹、软、韧，但是还脆，不会变坨。

” 韧和脆乍一听是对反义词，但在这圆粉身上的确能做到毫不违和的并存。

嚼它捻它，它是软韧的，但你若用齿尖去切，它就轻而易举的断掉了，口感特别神奇。

只冰镇个几秒，就可以把筛子拿起来了。

渝汐把那团肥肥软软的白色粉条倒进一个黑红古朴花纹的陶瓷大碗里。

那粉极滑，筛子的角落略一倾斜，它就迫不及待的自己跳下去了，还倍儿有朝气地弹跳一下。

粉铺平，接下啦就依次把酸豆角、酸笋丝、木耳黄花菜丝、辣腌榨菜摆在那粉面的左侧，沿着碗侧摆成好看的弯月弧形。

而脆脆香香的炸腐竹和盐炒花生米摆在粉的右侧，相互交接形成环，只露出中间一点粉。

这时把烫了几秒就好了的几颗上海青加上来，在丰富多彩的环形中间，占据最后一块空白的粉面。

上海青又叫瓢儿白，因为它叶少茎

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