笔下文学

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第32章(1/3)

顾茵跟着王氏去买了十来个馒头回了家,顾茵还拿出食盒里的肉串要分给大家。

但是在关捕头的带领下，众人并不肯收，只说既然是县太爷的吩咐,他们便算是执行公务,不好收取百姓的东西。

天将黑的时候，家里三间屋子的盘炕工作已经接近尾声,但是炕要完全冷却，烧上好几天才能睡上。

不过这自然难不倒王氏,早在开始动工前,她就把家当直接搬到了隔壁。

正值许青川放旬假,他帮着王氏一道搬了屋子,下午晌便立刻回书院去了，等到下一旬再回家来。

许氏母子住着的院子比顾茵她们的多一间屋子。

顾茵带着两个孩子住多的那间,王氏则去和许氏挤一挤。

因为只是卧房不能住，家里其他地方还是一样用，所以倒也不算特别麻烦。

送走关捕头等人后,他们两家就在一起用夕食。

饭桌上，许氏兴致缺缺,连顾茵翻热的烤串都没能把她哄高兴。

后头用完饭,许氏没和王氏抢到洗碗的活计,就回屋去了。

顾茵跟着王氏进了灶房,王氏用手肘直推她,“不用你,就几个碗,你都累了一天了，快去歇着去。

” 顾茵看碗不多就没跟着沾手，试探着问道：“娘,我看许婶子好像不怎么高兴，吃饭都没胃口，是不是不愿意在咱们隔壁住着？或者是咱家今天盘炕扰了她家的清静？” “她咋个没胃口了嘛，肉串都撸了好几个……哎，都不是！当时我说去住客栈，还是你许婶子说直接住他家就是了，反正他家青川十天才回来一次，不会影响什么。

” “那是……” 王氏扭头看过一圈，确定没人在，才压低声音道：“你许婶子是不高兴我支使关捕头做活儿呢。

我不是早就和你说了嘛！” 顾茵这才想起来早前王氏就和她说过这个八卦。

“我当时以为娘就是随便说的。

” “我是那种随便说东家长西家短的人？” 从前在坝头村的时候，王氏干完活最喜欢的事就是和村里的妇人拉家常，连别村头人家丢了只鸡她都回来说给顾茵听。

所以顾茵沉默。

“好吧，我是有一点点爱说。

但是这种事我总不能瞎编啊！我可是有证据的……” “哎，算了算了，我不问了。

” 顾茵朝着王氏比了个噤声的手势，让她别再说许氏和关捕头的八卦。

顾茵带着两个孩子回到家里洗漱了一番，就此歇下不提。

第二天，顾茵依旧去文家做工。

这天她看前一天剩的食材和香料多，就准备给文老太爷做火锅。

火锅底料自然是自己炒的—— 清汤锅简单，用猪骨头加水慢慢熬成奶白色高汤就是。

麻辣底料则麻烦一些。

她先把干辣椒放进开水锅里煮上十分钟，捞出沥干，然后剁碎成糍粑辣椒。

再把文家现成的牛板油洗净切块，锅里烧水，放入牛油块加水以中火慢慢熬，搅拌上至水蒸发，熬到牛油块金黄变小，牛油块全部浮起，牛油就熬成了。

过滤好的牛油下锅，放小葱、芫荽、芹菜叶、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把这些都捞出，再下糍粑辣椒和一些生姜末儿，翻炒均匀，用中火把水分都熬干，最后再放入花椒和黄豆酱，熬上两刻钟。

最后一步则是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加进牛油翻炒均匀，最后放一些糖和盐，转小火慢熬小半个时辰。

自制的牛油火锅底料就完成了。

老太爷昨天玩的疯，这天就起得晚。

顾茵想着正好，毕竟炒辣椒太过呛人，别把老爷子呛出个好歹。

但她没想到在已经把大厨房的门窗都开着的情况下，那辣椒味还是从门窗传到外头，把整个文家都笼罩在浓郁的辣味之下。

文老太爷和大老爷直接结伴过来了。

老太爷是被呛醒的，文大老爷则是咽着口水过来的。

也得亏他们过来的早，因为二管家后脚就一边咳嗽一边骂骂咧咧地过来了，要不是这二尊大佛在，顾茵这火锅底料可能就熬不成了。

底料熬成以后，就是准备配菜了。

文家的牛肉被顾茵这么造了两天，最后剩下那些被做成了牛肉卷，全部用完。

加上前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齐活儿了。

最后是酱料，顾茵调了芝麻酱和花生酱两种——因为这时候没有料理机，还是多亏了徐厨子手劲儿大，带着两个小徒弟帮着一通研磨。

因为这辣锅味道实在太大，不适合去外头吃，便在大厨房里临时加了一张八仙桌。

桌上放两个红泥小火炉，炉上各架一个平底铁锅，一个锅是奶白色的骨汤，另一个锅里是红辣辣的牛油汤底，桌上是各色切好的肉和菜。

光是看着就新奇。

文老太爷和文大老爷先落座，老爷子让忙活了半上午的顾茵也坐。

三人面前各自摆上一副捞面条的长公筷，和另外一副正常大小的筷子。

文老太爷看着大儿子好笑道：“往常就知道闷在屋里读书，我见你一次都不容易。

这两天倒是日日看你在身边打转。

” 文大老爷也有些赧然，他自诩不是重口腹之欲的人，平时就喜欢在屋子里看书写字作画。

但吃过顾茵做的辣味菜肴之后，就好像打开了人生新篇章，这两天日常吃食里都要加辣不算，这天更是被这无比辛辣的味道勾出了屋子。

骨汤清淡，最能呈现食物本身的鲜美，再蘸上先做的芝麻酱、花生酱，让人吃的停不下嘴；辣汤浓郁，不论是肉片还是蔬菜，菌菇，往里一涮那那是蘸料都不用，麻辣鲜香滋味直冲脑门儿！ 一顿火锅吃完，三人都吃的面色发红。

老太爷捏着茶杯犹犹豫豫——这要还说顾茵没达到他的要求，小丫头里里外外忙了两天了，做出来的吃食既新鲜又美味，自己这么做也太过分了。

可若是说顾茵达到了要求，那以后不是他不是没有由头来厨房、又要变成孤家寡人的了？ 不等老太爷开口，顾茵就很体贴地开口道：“京城里应该也有铜炉羊肉那些，这应该也不算是独创。

只是口味不同、又多了些别的配菜罢了。

我明天再想别的。

” 老太爷立刻笑起

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