笔下文学

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第30章(2/3)

东西用来招待客人就很不错。

核桃、松仁、花生、芝麻一应具有，顾茵还找到了一盒子葡萄干，便开始动手做起来了。

她先把糯米粉和普通米粉按比例混合，再加水和成面团，用纱布一裹，上蒸笼开蒸。

然后在蒸糯米的一刻多钟里，顾茵用刀背砸核桃，砸出核桃仁再用热水去衣，放入油锅炸酥，随后把芝麻放入锅中炒香。

松仁和花生仁切碎，并核桃碎、黑芝麻、葡萄干拌在一起便是馅料。

后头米团出锅，加入少许白糖和匀，再把各色干果碎揉搓到面团里，最后搓成长条，切成小方块，放入糕点模具轻压，一压就是一个花朵儿形状的小糕点。

做好的百果蜜糕呈到了文老太爷面前。

文老太爷看一套熟练得不能再熟练的动作已经觉得惊讶，尝过一口更是面带震惊地道：“绵软可口，糯而不粘。

各色干果香气扑鼻。

互不相影响，却又浑然天成！” 顾茵也跟着尝了一块，“确实不错。

也多亏老太爷食谱上说的明白，加上这百果蜜糕并不复杂。

我刚做的时候还在想，既然这百果能做蜜糕，想来做成百果松糕也不错。

” 文老太爷又站起来说不行，你再跟我来。

顾茵又跟着他去书房，文老太爷又翻出旁的食单，点了牛乳奶茯苓糕、水晶鲜奶冻、莲子蓉方脯三样。

这几样糕点步骤更为复杂，所需要的时间颇长，老太爷没跟着。

顾茵再回到大厨房的时候就看到徐厨子盯着蜜糕出神，想吃又不敢吃的模样。

顾茵不禁弯了弯唇，道：“刚才只是试做，老太爷也已经用过，让我做旁的了。

这剩下的放着也是放着，徐师傅能不能帮着尝尝味儿？” 徐师傅闻言伸手，先自己吃过两块，又让小徒弟们把剩下的分了。

尝过之后，徐师傅感叹道：“小师傅怎么又会做拉面，又会做宽面，这两种虽然都是面食，但做法和口味都截然不同，显然是两种地方的吃食。

现在还会做这个糕点，这糕点我吃着应该是江南那边的口味？想不到小师傅小小年纪会的这样多。

” 这个时代消息通信不发达，能掌握一个地方菜系就很了不得，要是各地的菜都会做那几乎是不可能的。

“也不是，这糕点是老太爷给我看的食单，我照着现做的，之前并没有做过。

” 徐师傅愕然，愣了半晌道：“照着食单……现做？” 顾茵已经在做余下三道糕点了，但有人说话解闷也不错，便先把食单上那句话复述了一遍，又道：“您听着也很简单是不是？” 徐厨子道：“简单是简单，但是如果我第一眼看到这么几个字，可能想不出咋做。

” “糯米粉做点心，中火蒸一刻多钟口感最好是不是？” “是！” “核桃得去衣，芝麻得炒香，炒好之后和花生碎、松仁碎拌在一起，就是馅料是不是？” “是！” “非蜜非糖，又不能放橙丁，那就少放糖，用葡萄干代替是不是？” “是！” 顾茵歪了歪头，道：“皮儿有了，馅料有了，放在一起揉一揉，模子压一压不就成了？你不是也会吗？” 是哦……是个屁啦！都这样天下厨子只要认字儿，然后淘两本食单就能当大师傅啦！ 徐师傅久久没能回过神来，后头看顾茵做旁的，打听了一句，他也帮着打下手。

三道点心步骤略为繁琐，一直忙到午饭点，才依次做成。

顾茵呈到文老太爷面前，这次尝过之后老太爷是不得不相信这世上还真有这种人——你给她二三十个字的做法和配料，她就能做出差不离的东西来！ 两人分着吃过，顾茵舌头比老太爷还刁，吃完还反省道：“这个鲜奶冻有股奶腥气，下回试着再放些茶叶？” 文老太爷随意地点点头，心思其实已经不在吃食上了。

午饭过后他没睡觉，而是把顾茵留在书房，要教她读书。

顾茵目瞪口呆，文老太爷振振有词道：“你天资聪颖，举一反三，只钻研厨艺未免太过可惜！来，你看看这本《论语》。

” 在顾茵几次三番表示“我不行，我真的不行”之后，文老太爷硬是逼她读了半下午的书。

顾茵上辈子上学那会儿语文成绩就是平均分中下水平，繁体字虽然勉强都认识，但是这书还是从右往左的竖版，没有句读的！ 这读起来都费劲儿了，还让她举一反三，她能反出东西来才有鬼！ 当然归功于九年义务教育，顾茵对论语还是有些了解的，但这点了解在文老太爷这样的老学究面前那自然什么都算不上。

最后两人都是一头汗，顾茵是看竖版书看的，文老太爷则是无奈的——怎么能有人在厨艺方面一点就透，无师自通，在四书五经正道上就像个二傻子呢？ 黄昏时分，文老太爷看顾茵累的不成了，就让她提前放工，还让人把剩下的那些糕点装进食盒，让她带了回去。

顾茵提着食盒脚步虚浮地回了缁衣巷，王氏没想到她这会儿就回来了，正在院子里收衣裳。

看到她一脸虚脱的模样，王氏把衣裳搭回架子上，一手接她的食盒，一手搀着她进了堂屋。

她去灶房倒了热水出来，心疼道：“我说怎么给十两的工钱，敢情是累人的活计！瞧你这小脸惨白的，是不是累坏了？” 顾茵喝了一碗热水，又捏了捏发痛的眉心，道：“其实也不是累，一开始还挺轻松的。

” 她本来就爱研究菜谱，老爷子给的食单她没见过，新鲜得不行。

而且一个上午只做了四道糕点，中间等待糕点出锅的时候，徐厨子都把自己的靠背椅让给她坐。

怎么也比在家里做生意时一做就是上百个包子轻松。

“不累你脸色能差成这样？” 这个三言两语解释不清，顾茵扫了一眼屋内，没见到小孩，忙正色询问王氏：“那孩子呢？白天没闹腾吧？” 王氏一摆手说没有，“小孩可好带了！” 正说着话，武安和小孩一起回家来了。

小孩穿上了早前王氏给她缝的

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