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第63章 见手青(1/3)

*** 见手青,乃是红牛肝的俗称，之所以叫见手青，乃是因为将菌子一片片切开之后,接触到空气的表面会迅速变成青蓝色,这也是它毒性的象征。

此物吃起来口感爽脆,味鲜无比，拿来炒最好,入汤就有点浪费了。

如果想要在非菌季吃到此物，那便要做成酱,用油将鲜味封锁,如此,在冷冽的冬季,也依旧有菌子吃。

只不过,野山菌虽好，却要小心中毒,见手青中毒后轻则产生幻觉,重则丢失性命，每年吃菌，都会有不少人中招。

当然,在庞大的吃菌基数面前,中毒,也是个小概率事件。

但即使如此,贺九黎还是很认真的检查了那一批菌子，见手青、黑鸡枞、还有黄牛肝菌,里头倒是没混杂什么毒菌,看来花满楼找的那菌农还当真是仔细的很。

见手青拿来与干椒同炒，剩下的黄牛肝和鸡枞菌…… 她一时还没有想好如此去做, 花满楼适时的建议道：“入鸡汤同炖煮如何？” 哦！是了！ 这倒是个好主意。

吃菌子，用鸡汤打底很是不错，鸡汤炖煮至微微发黄，面上还得飘着一层薄薄的油花，如此，再加入几种菌子，充分炖煮，就能吃到菌子鲜美的原味。

更妙的是等着喝菌汤的过程。

菌子越煮，汤味就越美，所以吃菌汤的人一定要耐心一些、再耐心一些，慢慢的和友人们聊天聚会，等待着菌子的鲜味完全融化到了汤里头，再加上一点点的香菜，捧着碗小口小口的喝、小口小口的品，那才叫一个舒服呢！ 贺九黎忍不住对花满楼说：“花满楼，你好懂啊。

” 花满楼便忍不住轻笑了一声，道：“花七也就懂些小事罢了。

” 他这么说就实在是谦虚了，花家的七公子琴棋书画、样样精通，茶道花艺、皆是上品。

说起江南的缂丝、说起云南漫山遍野的野山菌，都可侃侃而谈。

这样的妙人儿，却目不能视，这实在是叫人觉得很是可惜。

贺九黎也觉得可惜，她忍不住多看了花满楼两眼，却见花满楼面带微笑，轻摇折扇，好一个浊世翩翩佳公子，他双眼虽然无神，但面容之上却浮动着温柔的春华，好似这个世界是如此的美好。

花满楼微微一偏头，抿嘴一笑，又对贺九黎道：“如今快到正午，阿贺若是缺少人手，便叫花七一同。

” 所谓君子远庖厨，花满楼认识贺九黎之前，估计也没有亲自动手下过厨，只不过如今，他却已发觉，原来亲自动手做饭，也是很享受的一件事。

贺九黎当然不会推辞。

于是这一日，蓬莱客栈的客人们就目瞪口呆的看到，江南花家的七公子，居然在蓬莱客栈的厨房打杂！ ——虽然说陆小凤是这里的采买大总管一事，已经足够让众人震惊的说不出话来。

但是陆小凤一贯没个正行，做什么都还在意料之内，可是花满楼…… 花满楼！那可是有着泼天富贵的江南花家的七公子！虽然说他很是随和，但居然也能毫不在意众人眼光的、在这蓬莱客栈里的厨房里头打工？！！ 众人只觉得惊的眼珠子都快掉出来了。

这蓬莱客栈……果真非寻常之地！ 今日住店的客人不多，只坐了三四桌，其中一桌还是中午刚刚进店的，那是四个身着白色孝服的年轻女子，身上皆是带着佩剑，她们面色都不是很好看，眼神也十分阴郁的四处打量着，显然是来寻仇的。

贺九黎在厨房里头，忽然抬头望了那四个姑娘一眼，正正好对上了其中一个的眼神，那姑娘有些不自然的移开了眼神，嘴角绷的紧紧的。

贺九黎很是随意的哼了一声，又低头切菌子了。

她不是很在意她的客人来自何方，也不是很在意她的客人意欲何为，只要交了钱，那就都是客人。

但是嘛……若是敢在她的店里头打起来，那就怪不得她不客气了。

她低下头，手上的动作有条不紊的进行着，见手青已经被洗的干干净净，她的刀利落的切下去，菌子便被片成一片片的薄片，安安静静的躺在案板之上，从菌柄最下端开始，迅速的变成了蓝色。

花满楼在一旁洗黄牛肝菌，他很是认真，也很是优雅，即使是这样子把衣袖挽起来，也有种独特的风雅美感。

贺九黎忽然想到：见手青变色这样的场面，他应当是无从想象的。

还有那鲜红鲜红的火锅子，秋日里盛开的金桂子、她桌上那透明琉璃瓶中插的那一支亭亭的黄百合，他……都无从想象。

她忽然觉得心里头有点堵。

时间快到正午，动作得加快了。

贺九黎回过神来，继续处理她的见手青。

切的片也薄一些，保险起见，要好好的翻炒，最少也要翻炒十分钟以上，保证见手青完全熟透，若是头一茬，毒性会比较大，还要好好的炒上两遍，这样才安全。

云南人最爱吃菌子，这菌子如此危险，处理起来又如此麻烦，可是为了这一口，这都不算什么事儿了。

贺九黎一向觉得，云南人的食物审美水平很是了不得。

比如说建水的烤豆腐，那可是一绝，豆腐点好之后要发酵，两三天之后方可食，在烧烤架上烤的外皮金黄，然后上吧！用手直接捏起滚烫的豆腐，一撕两半，一半蘸蘸水，一半吃最正宗的原味。

当然了，最有代表性的还是野山菌与鲜花。

云南人吃花也是一绝，这种吃花不仅仅停留在鲜花饼、玫瑰花酱那么简单上。

春天，去云南的菜市场走一遭，会以为自己走错跑到花市去了。

各种各样外地人没见过的花占据了市场，新鲜叫卖。

比如说金雀花，几乎走进每一家饭馆，都能看见金雀花煎蛋，贺九黎曾吃过，很是好吃。

再比如说芋头花，这玩意长得不是很像花，处理起来也非常复杂，但是一步步处理好之后，带给你的味道绝对让你觉得这辛

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