笔下文学

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第9章 菊花豆腐、糖蜜酥皮烧饼……(2/3)

然如一朵花舒展开枝条一般。

一朵重瓣花朵就此静静绽放在了高汤中了，静静飘摇，每一缕都细如发丝，重重瓣瓣，繁繁复复， 彷佛一朵硕大的蒲公英，每一把小伞都欲被风吹去，又如无数白丝，在汤中沉浮。

谁能想到豆腐居然变得这般细嫩，这般柔滑。

可更奇的是花朵底部却不散开，显然当初切豆腐时切到豆腐底部便停了手，难得的是这许多刀要拿捏的分寸必须一样，否则这根高那根低，毫不均匀散开在碗里便高低起伏，不像花丝，这便更讲究厨师的拿捏。

慈姑拍拍手上不存在的灰尘，冲潘长娥挑挑眉，挑衅一笑：“横切了一百零八刀，竖切了一百零八刀，你且来试试。

” 潘长娥脸上红一道白一道的精彩，屋内俱是厨娘，出手便知功夫，能将软塌塌的豆腐切丝，不仅要有刀工，更要会拿捏力度，还需要经年累月的练习，她又如何会？ “好！”外头忽然传来喝彩声，惹得屋内的厨娘们齐齐望过去。

外头窗棂里站着几个人，却正是外头大厨房的胖大厨与顾大厨几人。

“听说康师傅来了，我们帮着小厨房搬大米，顺道过来瞧瞧您。

”顾大厨点头哈腰，又推了推身边的厨子一一介绍给慈姑，待到胖大厨时，他笑道，“这位姓庞，庞通胖，被人起个诨号叫胖大厨。

” 搬运大米哪里用的上厨子们搬？想必是找个借口来瞧瞧慈姑才是真。

诸人想到这一层，潘长娥便有些莫名的生气，在旁边嘀咕道：“瞧见人家年轻便巴过来，男人着实是……”只不过无人听见。

胖大厨笑眯眯踮起脚往里头打量：“康师傅那豆腐是如何切得的？我在外头瞧不大清。

”说完便顺理成章进了厨房间。

内宅的厨子们都是女性，可大家都是劳苦人便也不讲究这些，再说他们都是互相认得的，是以诸厨娘们也不反对。

那豆腐已被慈姑移入蒸锅，炖个一小会儿便取出，果然清香扑鼻，如花般清新。

潘大厨顺顺当当帮慈姑接过手里的垫布：“康师傅，您那一手技艺当真了得，您若是不嫌弃，便收我们为徒。

如今您便是我们的头儿，我们便是您的徒弟，还请您莫要推辞。

” 原来是来拜师学艺，慈姑哭笑不得。

“您莫叫我康师傅，叫我慈姑便是。

至于收徒嘛……”慈姑沉吟片刻，“师门传承，不知道我师父她老人家怎么讲。

不过你们倒是可以来学艺。

” 听说可以观摩，大厨们纷纷眼睛一亮，这些个安身立命的功夫谁愿意传承给别人？好些个名厨做菜时身边人都是赶出厨房的，能叫他们来看已经是大恩赐，自然各个哈腰感激。

这边有些心思活络的厨娘也坐不住了，迟疑问：“那我也能看么？” 潘长娥狠狠瞪了那倒戈的厨娘一样，谁知人家压根儿不惧又回瞪回去，谁不想多学些压身技艺呢？ “自然可以。

”慈姑拍拍手，潇洒笑笑，“这豆腐看着难，实则讲究手眼刀合一，练多了便好。

” 于是接下来王侍郎家下人们的菜式里便多了豆腐，酱烧豆腐、黄焖豆腐、豆腐汤，只不过唯一的共同点便是那些豆腐都是粗细不一的条状…… 慈姑的蒲公英豆腐端上去便得了郡主的赞赏，听宫嬷嬷说她又多喝了许多汤哩。

慈

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