笔下文学

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第302章 比赛做一样的菜？(2/3)

的会进入港城市场，用来直接做菜，其他的都被崔记味业收了去，做成了黑松露酱。

炒饭已经做好了，厨师们分装了一次性塑料碟子，请大家品尝。

岳宁递给保罗一小份炒饭：“保罗，试试我们的鹅肝和中国黑松露酱做的炒饭。

” 保罗接过炒饭，仔细地观察着。

鹅肝的油脂渗透进饭粒，让米饭显得更加油润，黑松露的细碎颗粒在饭堆里若隐若现。

保罗尝过鹏城产的鹅肝，他认为比朗德鹅还有一段距离，但是比起法国市面上那些肥鸭肝，很明显中国这里的鹅肝，细腻程度要更好。

他给中国送去的鹅肝品评的结果是中上，今天在这里吃的鹅肝，似乎又有了进步。

这个鹅肝脂肪更厚，更加细腻，加上煎制的火候恰到好处，焦香与软嫩并存。

确认了鹅肝，他细品炒饭里黑松露酱的味道，中国的松露酱跟他们法国的松露酱极为相似，又有区别。

“几位，你们觉得这个松露酱味道怎么样？”保罗问几位大厨。

皮埃尔回味着口腔里的味道：“没有黑佩里戈尔松露和勃艮第松露那么强的麝香味，香气又非常复杂，是高质量的黑松露酱。

” 朱莉玲在美国经营着高端中餐厅，对中西食材的融合颇有心得。

此刻，她却对这口炒饭里的东方松露酱格外在意。

当米饭混着鹅肝滑入喉咙时，松露酱的香气并非霸道的冲击，而是像宣纸晕染水墨般层层渗透，坚果香气、大蒜香气、菌菇香气，甚至还有她说不上来的醇香。

她说：“太有意思了，我回美国要用它来做一道中国松露拌面，绝对能让那些吃惯了黑松露意大利面的客人惊艳。

” 岩西始终沉默着，直到盘里最后一粒米饭被送入口中，才缓缓放下勺子。

他的试吃方式极细致：先单尝鹅肝，再挑出裹着松露酱的饭粒，最后将三者混合咀嚼。

他用法语说：“鹅肝脂肪含量优秀。

这个松露的味道，不抢鹅肝这个主角，但一直在。

” 何塞小口咀嚼着，仔细分辨味道：“是的，这个松露酱味道很柔和，但又有辨识度，不知道新鲜的松露是什么口感？” “我冷冻保存了不少，晚上我们仔细品尝。

”岳宁说道。

“这个鹅肝也很好，你们不告诉我，我只能分辨这不是朗德鹅的鹅肝，但是我可以确认的是，这个鹅肝的品质已经非常高了。

”何塞说道。

岳宁笑了：“我们用本土的狮头鹅育肥之后得到的这个鹅肝，狮头鹅的鹅肝本就以细腻著称，它在育肥之后，比我们之前选送的杂交鹅和宁东大白鹅的鹅肝更加优秀。

” “所以，你们这里的鹅肝价格是？”何塞问道。

皮埃尔笑着说：“杜兰德是他们的欧洲总代理，你问他。

” 保罗露出得意地表情：“价格非常诱人。

” 陪同的食品展人员过来跟岳宁说：“岳小姐，决赛要开始了。

” 岳宁看向几位嘉宾，问道：“我们去看比赛？” 一行人走入《世界中餐厨王大赛》决赛现场，立刻被镜头追随。

看台上，尼古拉斯和范秀琴站了起来，尼古拉斯用粤语叫了一声：“老豆。

” 岳宁无奈地笑，范秀琴这个活宝，把尼古拉斯这个优雅的法国小伙带得越来越偏了。

所有人把目光集中到他们身上，皮埃尔跟儿子招呼了一下。

他们几个过去坐在除了专业

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