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第56章 牛肉面 第一更(2/3)

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小米粘刚出锅不久，隔着纸包都能感觉到余温，正是香酥清脆的时候，两排牙齿一咬就是满口香甜。

廖雁有点不大自在，故意不接，“干嘛非让老子吃！” 面对孟阳，他觉得一定要自称老子才能体现出高高在上的意思。

孟阳认真道：“因为我在讨好你呀。

” 他两只眼睛里都闪动着名为真诚的光，一点都不觉得说这样的话难为情。

我在讨好你…… 廖雁脑袋里突然嗡的一声，一双眼睛都瞪圆了。

他忽然耳根发麻，脸上也热乎乎的，结结巴巴又很大声的道：“说，说什么胡话！” 老子又不是小姑娘，谁用你讨好！ 老子是这么容易就被讨好的吗？ 孟阳眨了眨眼，又试探着问道：“那，那你不生我的气啦？” 廖雁又立刻板起脸来，一把夺过他手里的小米粘，三口两口吃个精光，口齿不清道：“做梦！” 他最讨厌书呆子了，哼，狐狸精！ 又过了大约一刻钟，太阳已经渐渐爬升到正中天，三人与王掌柜等人汇合，由他领着去了一家饭馆吃饭。

竟然有牛肉面呀！真不愧是大城，他们甚至还看见了两个卖牛肉的摊子呢！ 足足一头整牛！ 王掌柜一向豪爽，难得今天又如此高兴，便做主给大家一人叫了一碗，额外还点了几个小菜，一只肥嫩的梅子酱烧鹅，一笼热气腾腾的大肉包子。

“尽管吃，不够再要。

” 他就像一个大家长一样，细心地照顾着每一个孩子，连赶车的小伙计也没有落下。

牛肉价高不易得，临近年底，难免又平添三□□价，单一碗牛肉面就要三十多文，都够买两斤肥猪肉了。

但是真好吃呀。

一口巨大的锅不断翻滚，就这么大咧咧的摆在店门口任人观看，大师傅做面的全过程都是公开的，他好像一点都不怕被人学去本事。

宽敞的案板上整齐排列着许多油光光的面团，大师傅随意扯过一块，好像非常漫不经心的在手中拉了几个来回，柔软的面团就梦幻般的变成一大刷子面条。

他炫耀似的冲顾客们抖了抖，细细的面条竟然没有一根断掉，都如训练有素的舞者在半空中拧出优美的身姿。

市面上的面条大多是手擀或者刀切，拉面并不特别多，所以格外有吸引力。

孟阳用心观察着拉面师傅的动作，暗自琢磨关窍，想着家去之后，自己是不是也能学着做一点？ 白星看呆了，不自觉开始数他拉了多少个来回，最终能得到多少面条。

可她实在不大擅长算数，算到后面就觉得手指头不够用，只好郁闷的放弃。

唉，这可真难。

倒是对面的王掌柜似乎经历过许多次同行人数面条的事，见状笑道：“这营生看着容易，其实做起来可难呢，听说这店里的拉面师傅最厉害的时候，能把一团面扯出来两百多根，针眼儿都钻得进呢。

” 一团面两百多根，还能穿针眼？ 众人纷纷发出惊叹的声音，看向拉面师傅的眼神中也多了几分尊重。

这可真是了不起。

单一碗牛肉面也有许多讲究，扯面的师傅只负责扯面，煮面的另有其人，因为火候也很重要呢。

扯面师傅将做好的面条随手往锅里一抛，负责煮面的同伴立刻用长长的大竹筷子搅动起来：这样可以防止面条粘连。

因为叫面的人很多，一口大锅中往往同时煮着四五份，但令人惊讶的是，他竟然一点儿都弄不混！ 多神奇呀。

面条扯得很细，为了保持劲道的口感，并不需要久太久。

煮面的大师傅根本不用人提醒，哪扎面什么时候丢进去的？他心里明镜似的，都记得明明白白清清楚楚。

用长筷子在锅中搅动几下，已经煮的松散开的面条便犹如听见号令的士兵一样，重新乖乖团成一团，被收入大漏勺内。

煮好的面条碗内铺一圈薄薄的生牛肉片，直接往上浇一勺滚烫的汤汁，只是瞬间，那些牛肉片就变了颜色，熟了。

面汤是淡黄色的澄亮牛骨高汤，上面浮动着小团小团的金色油花，天然麦色的面条安安静静伏在里面，像一头可爱的白色小水牛。

负责上面的小伙计熟练地往面碗中撒入翠绿的芫荽，再把手巾往肩膀上一搭，端着托盘扬声唱一句：“牛肉面一碗，来啦~” 声音一定要清脆，吐字一定要清晰，这句话一出，就宣告了美味的到来。

众人手里紧紧攥着筷子，眼睛直勾勾盯着跑堂小二的身影，无比热切地期盼他的到来。

“来了来了，咱们的！”王掌柜也难免被这气氛感染，觉得自己仿佛也年轻了好几岁，见跑堂小二端着五六碗面往这边走，本能地快乐起来。

几个小的哪里用得着他催促？一早就伸出手去接。

几乎是立刻，这张桌子就被浓郁的牛肉香味包围。

先趁热喝一口汤，舒展开整副肠胃，然后吃几片牛肉：此时火候正好，端的入口即化，其爽滑根本不像肉类。

等进行完这两步之后，碗里的面条已经吸饱汤汁，可以入口了。

原本白星觉得刚去桃花镇时吃的那碗羊肉面就已经是难得的美味，可此时再吃这牛肉面食，竟觉得不知比羊肉面又好吃了几倍。

是因为这面真的就如此美味吗，还是……跟大家一起吃的缘故？ 吃几口牛肉面垫了肚子，再去夹烧鹅。

其实本地人吃鹅并不多，因为总觉得会有股怪怪的味道，但这家店的烧鹅却总是卖的很好，

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