笔下文学

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第5章 面包和饼干面世(3/3)

厨房里热气腾腾，下一场美味的烹饪之旅继续展开。

灶台上，一锅清水欢快地翻滚着，把一块肥瘦相间的五花肉温柔地包裹其中。

不一会儿，五花肉煮好了，被捞出放在案板上稍作冷却。

沈二狗刀起刀落，熟练地将五花肉切成一片片大小均匀的薄片，每一片都透着诱人的光泽，肥瘦比例恰到好处。

接着，将葱姜蒜切成小块，蒜苗也细心地切成段备用。

一切准备就绪，炒锅上灶，热锅凉油。

当油温微微升高，五花肉片被逐一放入锅中。

随着“滋滋”的声响，肉片在锅中慢慢变色，逐渐变得金黄酥脆，浓郁的肉香瞬间弥漫在整个厨房。

接着，葱姜蒜被迅速加入锅中，与五花肉一同煸炒，它们相互交融，香气愈发醇厚。

最后，嫩绿的蒜苗段登场了。

随着快速地翻炒，蒜苗在锅中欢快地跳跃着，很快就断生了，原本的青涩消失不见，只留下清新的香味。

此时，整道菜色香味俱全。

轻轻将菜肴盛出，装盘上桌。

那油亮的五花肉，搭配着碧绿的蒜苗，还有葱姜蒜的点缀，宛如一幅精美的美食画卷，让人看了就垂涎欲滴，迫不及待想要品尝这道美味的回锅肉。

宫保鸡丁，厨师沈大牛熟练地从盘中取下一个饱满的大鸡腿，动作干净利落。

将鸡腿放置在案板上，手持锋利的刀具，精准地沿着骨头划开，三两下便将骨头完整取出。

接着，他拿起刀尖，按我的要求，小心翼翼地在鸡肉上一刀刀划动，细致地切断筋膜。

那专注的神情，仿佛在雕琢一件艺术品。

筋膜切断后，鸡肉被均匀地切成大小适中的鸡丁，颗颗饱满。

炒锅上灶，锅热锅中倒油。

待油温稍热，葱姜蒜被投入锅中，瞬间，诱人的香气弥漫开来。

紧接着，切好的鸡丁也下锅翻炒，随着铲子的翻动，鸡丁在锅中逐渐变成金黄色。

沈大厨适时加入莴笋丁，莴笋丁的清爽与鸡丁的醇厚相互交融。

继续翻炒片刻，调料精准地落入锅中，每一粒鸡丁都均匀地裹上了调料的香味。

不一会儿，一道色香味俱佳的菜肴即将完成。

沈大厨师脸上带着自信的微笑，轻轻将锅中的美食盛出装盘。

最后，他拿起一把油炸豌豆，轻轻洒在菜肴上。

金黄色的油炸豌豆点缀在翠绿的莴笋丁和鲜嫩的鸡丁之间，宛如一幅精美的画卷，令人垂涎欲滴，色香味俱全的宫保鸡丁完美呈现！ 松鼠鱼,沈大厨师手法娴熟的拿起一条新鲜的大鱼摆在案板上，利刃在鱼身两面轻快游走，精准地改出均匀漂亮的花刀。

每一刀都恰到好处，宛如在艺术品上精心雕琢。

随后，厨师端来一碗葱姜水，用手轻轻蘸取，细致地擦拭着鱼身。

葱姜水的清香缓缓渗入鱼肉纹理，悄然带走那一丝腥味，同时赋予鱼独特的香气。

接着，沈大厨师拿起装有干粉的容器，均匀地将干粉洒遍鱼身。

每一片干粉都稳稳附着，为鱼披上一层薄薄的“防护衣”。

一切准备就绪，鱼被缓缓放入热油锅中。

瞬间，热油欢快地翻腾起来，发出“噼里啪啦”的声响。

鱼在油中逐渐变得金黄，香味也弥漫开来。

厨师耐心等待，直至鱼身炸得酥脆定型，方才捞出控油。

此时，酸甜汁已在锅中熬制完成。

浓稠的酱汁泛着诱人的光泽，厨师将其沿着鱼身缓缓浇下。

“滋滋”声再次响起，酸甜的香气与炸鱼的香味完美交融。

那色泽金黄、形状犹如灵动松鼠的鱼，瞬间焕发出极致的魅力，让人垂涎欲滴。

松鼠鱼也在我的示范与讲解下，逐步呈现。

厨师全神贯注地听着、看着，不时动手尝试，眼中闪烁着对美食的热爱与探索的光芒。

相信不久后，酒楼里就能飘出这些经典美食的诱人香气。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 接下来就是保密配方的制作了，三个人轮着上灶炒香料，顺便体验铁炒锅的颠锅技巧，火候拿捏，和炒勺的妙用，炒锅，炒勺我是让管家在县城分开在铁匠铺打造好悄悄送来的，人巧不如家什妙，餐饮业就是要短，平，快！菜品出锅时间短，菜品品质平均，上菜速度快！接下来就是就是五女的高光时刻了， 带着五女在那弥漫着馥郁香气的厨房中，灶台上摆满了各式各样的香料。

在我的悉心指导下，一场奇妙的调配之旅就此展开。

首先被拿起的是色泽鲜艳的八角，它带着独特的醇厚香气，轻轻放入石臼之中。

接着，桂皮、花椒、小茴香等香料也依次加入，每一种香料都像是这场香气盛宴的主角，带着各自独特的韵味。

李清箐手持捣杵，缓缓用力，一下又一下，将香料捣碎。

伴随着捣杵与石臼的撞击声，一对小白兔上下跳动，仿佛香料释放出更为浓郁的芬芳。

不一会儿，香料就变成了细腻的粉末。

此时，凭借着对味道的精准把握，我按照精心计算的比例，将这些粉末一点点混合在一起。

五香粉的调配讲究的是五味平衡，八角的醇厚、桂皮的甘甜、花椒的麻香、小茴香的清新以及丁香的独特，巧妙融合，形成一种层次丰富的复合香味。

十三香的调配则更为复杂，多了几种香料的参与，需要更加细致地把控比例。

一番忙碌后，两种各具特色的香料调配完成。

李清婉小心地将它们分别装进干净的罐子里，用油纸和棉布扎紧罐口，让每一份香料都能保持最佳的状态，等待在未来的烹饪中，为菜肴增添独特的风味。

所有的事情都处理完毕后，时间已经悄然来到了三更半夜！这漫长的夜晚，我一直盯着那只白兔跳跃，仿佛它是我生活中的唯一乐趣。

然而，当我终于意识到时间已经如此之晚时，心中不禁涌起一股焦虑。

我匆匆忙忙地交代李静怡，一定要将那些珍贵的香料妥善收藏好。

这些香料对我来说意义非凡，它们是我创作的灵感源泉，也是我独特风格的象征。

我再三叮嘱李静怡要小心保管，绝不能有丝毫差错。

交代完这些重要的事情后，我便迫不及待地赶回家中。

因为我知道，家里还有一件更为紧迫的事情等待着我去解决——泄火！这一整天的忙碌和压力让我内心的火焰熊熊燃烧，急需得到释放。

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