笔下文学

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第110章(2/3)

的没有味道，太肥的容易腻。

林阅棠最喜欢的就是梅头肉的位置，这块地方的肉特别滑，反正怎么做都好吃，唯一美中不足的就是分量比较少，想要做成腊肠拿到店里卖那是远远不够的。

所以林阅棠准备搭些前腿肉，前腿肉的肉质也不错，比后腿肉要好吃。

不过前腿肉比较瘦，想让腊肠吃起来更香味些，还要搭点脊膘肉，这一块肉是全肥的，溢出来的油脂很香。

林阅棠将自己买肉的技巧告诉招奶奶听，招奶奶点点头，原来还有这种说法啊，她之前做腊肠好像就是随便买了点肥瘦的肉搭在一起带回家弄了，也不知道是哪个部位的肉。

林阅棠指了指几个地方，让荣老板帮忙切下来，因为她要得多，几乎是把所有的前腿肉跟梅头肉都买了，荣老师笑得合不拢嘴：“林老板，等下还有一批猪肉过来，那有你提前预订的货，到时候一起我让我弟给你送到店里吧。

” “好，那麻烦你了。

”林阅棠点头，从旁边抽出一张纸巾擦了擦手。

重要的猪肉搞定了，林阅棠拉着小卿宝，然后跟招奶奶一起去买了几瓶高度的白酒，还有灌腊肠用的羊肠衣。

招奶奶说罐腊肠的工具她有，所以就没有买。

从店里出来，林阅棠又思考今天晚上要吃什么菜。

家里有豆角，再买个肉就行。

林阅棠想着很久没有吃鱼，所以选了两条黄花鱼，这种鱼很容易做，只要煎香就可以吃了。

等回到家里，林阅棠把其他肉放在楼下。

上楼后，把黄花鱼拿出来，冰鲜店的老板已经帮忙处理掉内脏，林阅棠把鱼肉洗一洗，然后劈开鱼肉，在鱼身上改了两刀，把葱姜水还有盐巴抹到薄薄的鱼身上。

刚弄好，荣老板的弟弟就来到楼下，她也走下楼。

招奶奶门口坐着，看见猪肉送到了，就将机器给抬过来。

这绞肉机器已经晾晒一下午，现在完全干得透透的，可以使用了。

“小棠，你看有什么我能帮忙的。

”招奶奶在旁边问。

林阅棠把砧板跟刀摆好：“你帮我把肉拿上来吧，我切一切。

” 切小一点才能放到绞肉机里。

林阅棠把猪肉按照肥瘦切成适合的大小，放到热水里半秒钟左右迅速捞出来过一遍猪肉上面的血腥味，再按照肥瘦放入绞肉机里，绞肉机发动，肉糜慢慢出来。

因为林阅棠要做的量很大，所以废了不少时间这才把全部肉都绞好，搅出来的肉馅是还带着一点点颗粒感的状态。

招奶奶拿着之前她做腊肠的那个大盆，帮忙将肉都给放到里边，林阅棠拿来盐、糖、白酒，然后按照比例倒进去。

招奶奶在旁边看着看着，见林阅棠倒完这几样就没有继续放别的东西了，好奇问道：“不用加酱油吗？” 林阅棠摇摇头：“不用，加酱油晒干之后会有一股奇怪的味道。

” 其实做腊肠只需要这几样最简单的调味料就好。

招奶奶心想难怪她之前那个做得不好吃呢。

林阅棠将调味料跟肉搅拌均匀，又加了点提色的红曲粉，然后放到冰箱里。

“先腌个两小时左右。

” 招奶奶说好：“等要开始弄的时候你喊我一声。

” 林阅棠点点头：“行。

” 此时天色已经有点暗下来，圣沙村不少人家都已经亮起灯，厨房传来锅碗瓢盆的声音，这会已经是吃饭时间了。

林阅棠带着小卿宝上楼，小卿宝帮忙摘豆角，她将腌制好的黄花鱼放到油锅里煎，等定型了再翻动，这样就不会弄得碎碎的。

趁着这个时间，林阅棠用腐乳蚝油水等材料调了个腐乳汁。

小卿宝将豆角摘开，兴高采烈地拿到小姨面前：“小姨，我把豆豆都弄好了！” “谢谢宝宝小朋友，你帮了我一个大忙！”林阅棠笑着把豆角炒了，端着两道菜上桌。

黄花鱼煎得两面金黄透亮，上面带着一层薄薄的油光，靠近一闻，带着咸香锅气鲜味就钻进鼻子里。

筷子碰上酥脆的鱼身外壳，林阅棠给小卿宝夹了几块鱼肉：“来，小姨帮你把鱼刺去掉。

” “谢谢小姨，那我是不是可以嗷呜一口吃掉。

”小卿宝两只手抱着自己的鸭鸭碗，情不自禁地舔了舔唇，因为这个鱼肉肉看起来真好好吃啊，那个皮是焦黄焦黄的，肉又白白嫩嫩的。

林阅棠嗯一声：“可以啦，因为小姨已经把鱼刺弄掉，如果你在外面吃鱼，也要注意看有没有鱼刺，没有的才能嗷呜一口，要是有的话要先把鱼刺挑出来，不然会伤到喉咙的。

” 小卿宝吓得摸了摸自己的脖子：“伤到喉咙那是不是就不能说话啦？” 林阅棠想了想：“如果比较严重的话，可能真的会哦。

” “好吓人啊，我不要我不要，”小卿宝摇摇头，“小姨，我吃鱼一定好好看有没有鱼刺。

” 小卿宝没有说她以后都不要吃鱼了，因为鱼真的太好吃啦，只要她以后认认真真看有没有刺就好啦。

小卿宝将软乎雪白的鱼肉跟米饭一起扒拉进嘴巴。

黄花鱼的外皮煎得特别香，里边的肉又格外鲜甜嫩滑，小卿宝将碗里的鱼肉都吃得干干净净。

海鱼有营养，看小卿宝喜欢吃，林阅棠又给她多夹了些鱼肉，然后又夹了一筷子豆角到她的碗里。

用腐乳炒的豆角有股特别独特的咸香味，因为加了两颗小米椒，所以还有一点点辣味，吃着无敌下饭，小卿宝吃完饭又添了一碗。

连林阅棠也加了点饭，等吃完饭，林阅棠把碗洗干净，徐清让就送百香果过来了。

“徐干部，这个眉豆汤你是在这里吃还是带回去吃？”林阅棠早上就在微信上跟徐清让说了今天新做了眉豆汤，问他要不要来一碗，后面有新的炖汤也准备跟他说一下，算是作为低价买到那么多好材料的感谢。

徐清让回复说要，林阅棠就给他另外放出来。

“就在这里喝吧。

” 徐清让今天还顺便送了煲汤的干货材料，都放进仓库里，出来洗了个手，看着已经放在桌子上的眉豆汤说了

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