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第185章 酿春(2/3)

久别重逢忙着叙旧,有的厨师已经到农庄的地里、池塘里转着查看食材了。

从蔡文英的口中,许秧得知,厨师交流会其实还会邀请一些老饕来参加。

不过想要拿到邀请函可不是件容易的事儿。

每年到厨师协会办的交流会,总有许多老饕会想办法弄到一张邀请函,来一饱口福。

许秧在交流会上看到了于承禹的身影,看来厨师交流协会对吃货的吸引力真不小啊! 各种派系、家传菜、私房菜等的交流,碰撞出新的菜色新的味道,大家都有口福了。

许秧在蔡文英的带领下,认识了不少的厨师,彼此之间交流了下,嘴上说多了,就免不得要动锅铲实践。

许秧也发现,这个交流会其实细看的话,会发现大家组成各个小群体,各自交流。

有过矛盾的厨师,就算到了这一边,也可以全程都避开对方。

唯一一次集体活动的,还是到农庄的第一天晚上办的讲座。

许秧总算明白为什么要有推荐人了,来到这里,如果没有推荐人,那真的是两眼抓瞎,大概率只能一个人自娱自乐了。

交流会上,厨师们做出来的食物是采取的自助形式,而且每一盘菜上都会有掌勺厨师个人标记的夹子。

许秧的夹子图案是一个黄澄澄的橙子。

因为人多,菜做的也比较大份,蔡文英和许秧拿着盘子试吃了点,听到其他厨师在聊鸭蛋有什么做法。

有想法的厨师选了个空着的灶台就上手了。

蔡文英问许秧:“要不要试试?” “鸭蛋我做的不多,暂时没什么好想法。

”许秧摇头。

“我想到一道菜,打算试试去,你一会过来瞅瞅。

” 许秧往自己的盘子夹了一个咸口味的蛋挞,发现味道意外的不错。

于承禹端着盘子走过来,“这么多菜,你有推荐的吗?” 许秧看着他干干净净的盘子,疑惑地问:“你现在才过来吃?” “嗯,刚才紧急去处理了点工作上的事。

”于承禹看着许秧盘里剩下的半个蛋挞,“这个好吃?” “还不错,你可以试试。

”许秧又指着一个夹子图案为洋葱的盘子说,“那道泡椒牛肉也可以,很。

” “你慢慢吃我,我去看蔡老师做菜。

” 蔡文英刚剁好瘦肉,这时候正在切马蹄,剁成米粒大小的颗粒。

剁好的马蹄倒入瘦肉中,再撒上切碎的葱花,加上调味料、淀粉、水等拌匀,并搅到快要上劲的状态。

“蔡老师准备做什么菜?” “做一道客家菜,酿春。

”蔡文英说着,拿出一篮子的鸭蛋,先过滤掉些许蛋清,再倒到碗里。

许秧有些好奇,客家菜她吃的不多,没怎么研究过,最熟悉的应该就是酿豆腐了。

蔡文英给许秧示范了一下,一手汤匙一手长竹签,找到蛋黄上的白点,用竹签把调味好的肉馅塞进去。

蔡文英的速度很快,两汤匙的肉馅就被塞入了蛋黄中,而那蛋黄竟然没有被撑破。

“很好玩的样子。

”许秧接过竹签和汤匙,发现这个并不难。

她开始这个

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