笔下文学

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第15章 杂烩头碗（1）(2/3)

“当然是为了能够卖上价钱呀。

” 叶仕理这话算是半开玩笑，叶家酒楼的头碗，比起民间酒席上的头碗，用料更加的金贵，多了干贝、鲍鱼这样的贵重食材，自然价格昂贵。

虽然这道菜是因为贫穷而生，但发展到后来却极为讲究做法。

它的汤底需要用高汤来吊鲜味儿，再加上所用的食材极多，而每一种食材都需要单独处理，才能最后完美的融合在一起而不会显得杂乱无章。

自从开始售卖笋丁鲜肉小笼后，高汤在叶夭的厨房里随时都备着，倒不难，但处理食材却是需要她亲力亲为的，就算她有术法外挂，也颇为花时间。

选用三分肥七分瘦的猪前腿肉剁成泥，揉成丸子，一份油炸，焦香扑鼻，一份蒸熟，清香萦绕；蛋肉卷也要现做，做好后蒸熟切片，还有肚片需要煮软后再拿料酒煸炒去腥；而另一边，杜望已经在叶夭的指导下把干贝、小鲍鱼、墨鱼、笋片、冬菇、腐竹和木耳已经泡发上，白嫩嫩的鹌鹑蛋也已经剥好，就等着底汤熬好后再下锅。

耐心的等待是这道菜的秘诀之一。

小火慢炖，慢慢的，慢慢的，等到汤汁把海鲜以及肉类的香味一点一点的给熬制出来，就可以把素菜依次放下去。

吸收了汤汁的素菜开始放下了身段，口感变得柔软，也增添了清爽。

“好香啊。

” 杜望是狗妖，对于气味尤为敏感。

灶上炖煮着的砂锅还没有揭开盖子，他的鼻子就已经被香味给来回冲刷，吞咽了无数口水。

他决定待会儿一定要多吃几碗！ 叶夭轻轻一笑，透过升腾起来的淡淡白气，眼中有着回忆——那时候她刚化形为人，被养母捡回家，在叶家第一次吃到人间的食物，惊为天人。

而比起后来吃多了开始挑嘴儿，一开始她最爱的就是这种香味霸道直接、味道浓郁的菜。

可这道菜毕竟是宴席菜，在叶家酒楼每天都有，但在叶家厨房却也不常见。

她初生懵懂，不知人情世故，没有这道菜就不碰筷子，直来直往，丝毫没有寄人篱下的小心翼翼。

养父和养母并不以为忤，每天都让仆人去酒楼取来给她，直到她吃腻，着实吃了好一阵子。

人在怀念的时候时间总是过得很快，等她醒过来时，唐祁风带着他外婆已经到了。

唐祁风的外婆坐着轮椅，身材枯瘦，脸上已经满是皱纹，但她的头发梳得一丝不苟，穿着素净的手绣旗袍，戴着一对绿汪汪的翡翠耳坠。

她还给叶夭带了一份精致的小礼物。

是个体面讲究的老太太！只是很可惜，叶夭一眼就看出来，她的身上活力开始渐渐的散去，寿命即将耗尽。

这种自然老去并且快到尽头的情况，即使是超凡力量也没有太多的办法。

老太太十分和蔼，有点嗔怪的看了唐祁风一眼，“我这外孙吧，看着脸冷，但其实孝顺得很。

这次实在是打扰你了，小叶。

” 唐祁风虽然依然是张扑克脸，但眼神却温和了许多。

叶夭自然是笑靥如花，“不打扰不打扰，本来就是我要请唐队吃饭，唐队上次可以说是救了我一命，就只请顿饭吃我都觉得寒碜

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