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第四十二章回门宴之炖鱼(2/3)

，嫂子们干着干那的。

一年多以来，这些王家这一大家子谁家不知道王勇这小子的事啊，老四家能有今天可都是眼前这个小不点折腾出来的呢！ 所以大家也很自然不把他当成普通孩子看，而是当成了可以平等交流的同龄人一般，有时候甚至都觉得这小子比自己这些大人加一块还要厉害。

“王勇，油烧热了！都冒烟啦！” 烧火的是大表叔田庆喜，他在一家陶瓷厂干过，现在因为厂子效益不好，很少去厂里上班了。

不过因为见过世面，也能凑合做一手大锅饭，所以今天主厨就是他。

但是在做鱼方面，他对于王勇的手艺那是只闻其名，没真正吃过。

但是不妨碍他相信这孩子真的有一手做鱼的好手艺。

毕竟没有二十个也有十八个人，在自己耳边说起过这事了。

今天正好借着这次机会儿跟大外甥学一学，这事他可不认为有什么丢脸面的。

在工厂里虽然讲究论资排辈，但是关键时刻那还是得讲究达者为师的！ 所以，今天一大早过来之后，他赶在王勇还没来之前就把烩肉（炖肉）弄好，让人看着小火慢慢炖着之后，就直接抢了给王勇烧火打下手的活。

“好嘞！表叔，你往油里加点盐，再把鱼捞出来一条一条的下油锅，裹上面，炸到两面金黄就成了。

”王勇拎着四瓶啤酒走过来，对大表叔说道。

“好咧！瞧好吧！” “嗤——” 随着一股子蒸汽，一条鱼入锅了。

因为油烧的很热了，也就差不多一分来钟，王勇就让大表叔捞起来继续炸第二条。

就这么着过了一个多小时，就把所有的鱼全部炸好，放到了大盆里备用。

“好了，现在把油掏出来吧，留一点底油就行了。

” “好，把葱花、姜末，蒜瓣下锅，加辣椒。

” “好了，把鱼一条一条的放进去，要快，要摆好位置！” “加酱油调色，加白糖提鲜，加啤酒去腥，加米醋，多加点啤酒少加点水把鱼给没过来就行了。

对了，把腌制鱼剩下的汤水、葱段、姜片什么的都倒里，别浪费了！” “剩下的盐你看着加上点，味精就不要放了。

大火烧开，完了小火炖上半个钟头就成了！” “其实没啥特别的，咱们这地方吃鱼都是吃炖鱼，我也就是往里加了啤酒、白糖，所以味道要比老方法做的鲜嫩好吃。

” 为了让大表叔能学会，王勇可是下了力气了，不仅教操作，还把一些理论都告诉了他，让他明白这么做是为了什么。

实际上本地人特别是农村人吃鱼，第一注重的就是咸味！换句话说就是要入味！咸为百味之首，北方人大部分都是口味要远远重于南方人的。

南甜北咸，这可是有传统的。

所以南方酸甜口的红烧鱼到了北方农村，绝对是水土不服的，恐怕你再好的手艺也白搭，闹不好还得让一帮老农民说上几句： “什么玩意儿啊，做鱼还做得酸酸甜甜的，有啥吃头啊？” 所以，这种炖鱼，只要火

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