笔下文学

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第27章(1/2)

切出来的土豆丝儿根根分明，又细又能立起来。

她做菜也不差，知道切成四方形而且能立起来的土豆丝儿炒出来才会脆爽。

只看刀功，老板就过关。

最重要的是，小摊卫生很好，处处干净，没有污渍，老板也讲究，戴着透明口罩，戴了手套。

“您买了是自己吃，还是小孩儿也要吃？” 丛阿姨闻声抬头。

“问我？”她诧异。

景婳点头。

丛阿姨心里咯噔一下。

听说有些摊主比较“良心”，见到孕妇，用的食材和油盐调味料甚至是锅都得换一下。

她不会看走眼了吧？难不成这个小摊也是因人而异？ 幸好，下一句，人家老板给了解释。

“要是小孩儿吃，我就不放辣。

” 丛阿姨松了口气，自己想多了。

她忙道：“正常放就行，我回去可以给她涮涮水。

” 谁知，小女孩眨巴着大眼睛，加入谈话：“我能吃辣哒！” 似乎是为了证明自己真的能吃辣，她特别笃定地点点头。

景婳的心都被萌化了！ 好可爱！ 丛阿姨安抚自家小孩：“对对对，我们家可可能吃辣。

”才怪。

但她从来不会为了孩子而委屈自己。

都这把年纪了，还不得吃到最够味儿的菜？ 孙女吃的，她可以自己做。

“老板，你就按你平常做的就行。

” 既然食客都这样说了，景婳就不用顾及什么。

想了想，保险起见，她又多问了一句：“没有对蔬菜之类过敏的吧？” 孩子金贵，不能冒险。

“没有没有。

”丛阿姨没有半点不耐烦，只觉心里熨帖得很。

这老板细心啊。

她更加欣赏了。

景婳先炒土豆丝儿。

土豆丝是她最先开始切的，可以留出更多的时间洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝儿更爽脆。

土豆丝儿焯水至半透明，捞出放进凉水。

接着，锅里放油，放干辣椒，再放入滤过水后的土豆丝儿。

既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。

李爷爷的醋很醇，一勺舀起，将醋从锅边浇下去。

“呲！” 声音响起，醋香激发。

再用同样的手法从锅边浇下酱油，空气中的香味更加多元复合。

接着就是抓紧时间快速爆炒，尽量让每一根土豆丝儿都沾上醋和酱油。

锅铲翻动土豆丝儿，发出“唰唰”的声音，自带节奏。

趁着空档，景婳放入盐、糖、葱段，继续大火翻炒。

灶火从锅上蹿起，几下后，土豆丝出锅。

有葱花和红干辣椒的点缀，黄色的土豆丝也多了几分明艳。

热气腾腾的食物总是特别夺人眼球。

景婳没忍住，自己夹了一筷子，咬出“嚓嚓”的脆响。

土豆丝带的醋味不是死酸味，而是像活过来似的，在嘴里横冲直撞，沁满

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