笔下文学

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第33章(2/2)

开蟹壳，去掉蟹腮、蟹嘴以及眼睛等不能食用的部分。

杀好的梭子蟹再切小块，将带有蟹黄膏的那一沾点淀粉防止蟹黄流出来，如此才算完全备好了菜。

锅中放一点底油，每次就放个三四块蟹下去小火煎，煎到定型之后就用锅铲扒拉到旁边，腾出位置来下新的蟹块，这样重复了六七次才把十只梭子蟹全部煎好。

煎熟后的梭子蟹全部盛出备用，另起一锅放入葱姜蒜爆香之后再往里面放半勺虞巧儿刚从市里面买回来的豆瓣酱，其实原本虞建国自己做的豆酱也能用，但是豆瓣酱炒出红油之后菜色会更好看。

这时候虞巧儿之前切好的年糕也在水里泡软了，翻炒几下在加入一碗清水，两勺生抽跟半勺老抽。

年糕在咕噜咕噜的汤汁中逐渐被染上了棕褐色，显然已经入味了，虞巧儿再将煎熟了的蟹块下到锅中，用锅铲翻动使其均匀地裹上汤汁，临出锅前最后撒上一把葱段，装出来满满两大碗梭子蟹炒年糕。

下班回家的庄和光才跨进院门就闻到了螃蟹的味道，然后就看着安安从厨房里面出来，双手捧着一大碗蟹炒年糕，碗中是红色的蟹壳，棕褐色的年糕已经翠绿色的葱段，这样漂亮的配色光是看着就让人胃口大开。

安安担心妈妈辛苦做了那么久的蟹炒年糕被打翻，所以端碗端的十分认真，路过庄和光的时候只是敷衍地喊了一声“爸爸”，连头都没转过来。

庄和光就这样看着儿子端着一碗蟹炒年糕绕过餐桌，越过自己，跨出院子，送到了隔壁许秀云家，那边几乎是瞬间就响起了虎子欢天喜地的声音：“螃蟹螃蟹!晚上吃螃蟹咯！” 庄和光也被这声音感染，放下公文包笑着进厨房端菜，虞巧儿见人回来的时间这么好也很高兴，用手捏起一块年糕送到了庄和光嘴边。

庄和光自然地用嘴巴接住，挑眉表示好吃之后就端着碗出去了。

这时候安安蹦蹦跳跳地拿了一个空碗回来了，身后还跟着一个端菜的虎子，虎子刚看见虞巧儿就迫不及待地喊出声：“巧儿阿姨！我姑姑让我谢谢你的蟹炒年糕，这是她让我端来的酸辣鸡杂!” 虞巧儿重新了一个空碗，将虎子端来的酸辣鸡杂尽数导入碗中，然后才打趣起虎子：“这菜是你姑父做的吧?你姑姑吃我这么多回东西可从来没有想过要给我做点什么菜过。

” 虎子笑嘻嘻地答是，接过空碗再次谢过虞巧儿就一溜烟跑回去吃梭子蟹了。

虞巧儿先夹了一块年糕，年糕咬起来口感糯唧唧的，而且吸饱了汤汁，尝起来咸、香、鲜！

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