笔下文学

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第28章 麻婆豆腐(1/3)

锅中炒香的佐料辣气十足,引得直播间内的观众接连打起了喷嚏。

【小李是帅犬】：阿嚏，好香！ 【采阿喵的小野狼】：阿嚏，阿嚏！闻上去有点辣。

【棉花云朵糖】：麻婆豆腐比主播做的小鱼干炒毛豆闻上去要辣多了！但是我就是喜欢这种刺激的辣味。

佐料炒香,郁真直播间内溢满了香辣的味道，直播间的气温略显灼热。

观众们隔着智脑闻着这股香辣的味道,额头冒汗。

郁真一言不发,她拿起煮过鸡腿和春笋的鲜美鸡汤,往炒锅中倒了些。

炒锅中加了水后，香辣气味的浓度顿时降低。

直播间内的观众们这才渐渐缓过了劲儿。

郁真将豆腐放入锅中,盖上锅盖，辣味彻底隔绝。

“家里没有鸡汤，也可以直接用清水替代。

”郁真擦了擦额头上的汗珠，“不过口感可能会稍微有些欠缺。

” 郁真拿起小碗，倒了点水，又加了点淀粉搅拌。

锅内洁白如雪的豆腐逐渐染上了一层诱人的红色，火红的酱汁在“咕噜咕噜”地冒着泡。

郁真揭开了油焖笋的锅盖。

甜香的酱油气息飘出。

收好汁的油焖笋表面呈褐色,因为加了大量的油,所以褐色的笋还泛着油光。

郁真盛出油焖笋时，某只软软的团子又抱住了她的腿。

郁真不用多想，立刻猜出了抱着她腿的肯定是熊猫崽。

三只小团子中,小橘猫最傲娇,小萨摩只会一味傻笑，而熊猫崽是三只团子中最会卖萌，最喜欢抱她腿的那个。

在郁真做饭时,睡饱的熊猫崽揉了揉惺忪的眼，摸了摸饿扁的肚子，顺着郁真做的油焖笋香气,一路跑到厨房，试图蹭吃蹭喝。

郁真一低头，就对上了熊猫崽的豆豆眼。

“吱。

” 饿着肚子的熊猫崽，连叫声都显得有气无力。

熊猫崽黑黑肥肥的小爪子摸了摸自己空荡荡的白色小肚皮，对着郁真手中的油焖笋露出了渴望且痴迷的目光。

“吱吱吱。

” 这道菜闻上去甜甜咸咸的，一定很好吃。

今天中午，没睡足的熊猫崽饭量出奇地少，所以郁真早早地料到，熊猫崽睡醒后一定会饿。

电饭煲里的饭提前蒸好，郁真给熊猫崽乘了一碗饭，又在饭上放了些油焖笋。

“你先吃着，不够再问我要。

” 郁真边说着，边给熊猫崽系上了新买的小围兜。

熊猫崽的围兜带着黑白色的圆点，靠近熊猫崽脖子处，还缀着一个绅士黑领结。

可爱憨憨的熊猫崽，一下子变成了一只绅士熊猫崽。

熊猫崽乖乖软软地点点圆脑袋：“吱。

” 它看着油亮色的油焖笋，不假思索地埋头先啃了一口油焖笋。

郁真将油焖笋切成合适入口的大小，熊猫崽一口就能吃到一块春笋。

春笋和其他季节的笋相比，更嫩，更脆，更甜。

熊猫崽咬下春笋的瞬间，脆嫩笋内藏着的甜甜汁水混着油焖笋微甜咸鲜的酱汁，再配上一口蒸得软软的米饭…… 熊猫崽亮起的豆豆眼幸福地眯起。

油焖笋好吃又下饭。

它真是太喜欢吃油焖笋了！ 与此同时，郁真也对着直播间内的观众们咬下了一块油焖笋。

郁真选的部份是油焖笋的笋尖。

春笋的笋尖最为柔嫩，是一整颗笋的精华部份。

观众们能感受到脆脆甜甜的笋尖在口腔中漾开时的奇妙感受。

郁真细细咀嚼油焖笋时，味觉灵敏的部份观众，甚至能尝出煮过后的笋内包裹着的鲜美鸡汤汁水。

【鹿以素为天】：油焖笋带着一点肉类的荤味，作为一道素菜，吃起来像是荤菜，很过瘾。

【在减肥的嘤嘤】：油焖笋好下饭！如果能将油焖笋的酱汁混在饭里，甜甜咸咸…… “油焖笋的酱汁算比较油。

”郁真道，“所以直接混在饭里，可能口感上会显得有些油腻。

酱汁与清甜的脆笋更配。

” “当然，如果你们想吃盖浇饭，我觉得……” 郁真掀开了麻婆豆腐的锅盖，香辣中混合着微麻的气息袭来。

“麻婆豆腐会更适合。

” 郁真往锅中放入盐糖进行最后的调味，最后她将淀粉水倒入锅中勾芡。

麻婆豆腐的酱汁逐渐变得浓稠，倒在中间炖煮的豆腐染上了一层不均匀的红色。

郁真拿起铲子。

沉重的铲子，在郁真手里像是一根轻盈的竹竿。

郁真灵巧地绕着锅的边缘翻炒着豆腐，在锅铲碰到豆腐时，郁真又会及时地放轻力道。

郁真单手将锅倾斜，锅铲绕过豆腐舀起酱汁，再次浇在豆腐的外层上。

很快，每一块豆腐块都均匀裹上了油亮的红色酱汁，没有任何一小块豆腐被郁真弄散。

郁真拿起一个干净的盘子，她将锅中的麻婆豆腐铲起，倒入盘中。

“炒嫩豆腐其实很简单。

”郁真道，“力度放轻，顺着锅边往下铲，很容易将豆腐铲起。

” “或者可以将锅斜放，舀起酱汁，慢慢地往豆腐上淋。

” “麻婆豆腐吃一个‘嫩’字，所以在炒豆腐时，切记炒制时间不要太长。

” 郁真说完，麻婆豆腐出路。

她伸手抓了把切好的葱花，洒在麻婆豆腐上。

智脑切了近景。

艳红的豆腐缀着翠绿的葱花，散发着迷人的辣味香气，引得人口水直流。

【大蓝蓝】：太厉害了！主播做的豆腐几乎完好无损！ 【猪猪肉】：怪不得我以前做豆腐经常失败，都怪我翻炒的力度太大了。

【猪猪肉】：往豆腐上浇汁，促进豆腐入味，这样的做法我还是第一次见！ 【采阿喵的小野狼】：主播尝尝麻婆豆腐呗。

我想知道它到底有多下饭。

“心急吃不了热豆腐。

”郁真笑道，“我需要先晾一下麻婆豆腐。

” “手撕鸡现在冰得差不多了，等我挑个酱汁。

” 郁真从冰箱中拿出撕好的鸡腿肉，现在的鸡腿肉冰得正好。

郁真拿出一个小碗，倒入蒜，葱，生抽等调味料，然后撒上一把干辣椒，倒上剩下的鸡汤，用筷子搅和均匀，往鸡腿肉上一倒。

【猪猪肉】：手撕鸡做好了？ “没有。

”郁真道，“还差最后一

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