笔下文学

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第34章(2/2)

名字，星希就已经能想象到里面的内容是什么了，大豆究竟都可以制作什么？这对于星希来说再清楚不过。

豆腐、豆皮、豆浆、豆干、豆腐脑等等等等，而豆腐又分为内酯豆腐和南豆腐北豆腐，还有各种豆腐的衍生品，比如腐竹，都在大豆的加工技艺之中。

而打开一看，果然，列在首页的就是豆腐的制作工艺以及豆腐的衍生品的制作方法，一本书，几乎将大豆的做法写了个遍，星希再也不用担心自己种的大豆吃不完了，有了大豆加工技艺，大豆已经从原本的一点好吃变成非常好吃了。

即使没人喜欢大豆的味道，但至少星希很喜欢，想想早上来一碗豆腐脑再加一杯豆浆的快乐，星希就从心底里泛出一股喜悦来。

还有麻婆豆腐凉拌豆腐煎豆腐炒豆腐豆腐汤……不行，想想就要流口水了，星希如获至宝的将大豆加工详解放到了一边。

而看完了大豆加工详解，接下来，就是“调味品十方”了，这个倒是很好理解，星希想起了上次的调味品大礼包，这个，应该也是差不多同样的东西吧。

果然，就在打开这本书后，星希就看到了各种各样的调味品制作工艺。

而最首先的，自然是酱油了，这个是由大豆、小麦和麦麸共同制作而成的，细分为了生抽和老抽，当然，这两种算是一方，因为都是酱油。

然后就是植物油榨取方法，里面有用大豆制作的豆油，有用葵花籽制作的葵花油，有用玉米制作的玉米油，有用花生制作的花生油，各种各样的植物油榨取方法，简直应有尽有。

星希看的眼前一亮，要知道，因为没有油的关系，他每一次做菜用的都是清涧牛肉的肥肉炼出来的荤油，虽然说荤油也很香很好吃，清涧牛肉的品质在线也没有腥味，但是吃多了总是觉得有点腻，现在有了植物油的榨取工艺，他就再也不用天天吃牛油，可以吃植物油啦！ 而且，榨油的原材料他还有足足两种，无论是玉米油还是豆油，榨取它们对星希来说都不成问题，这可就太好了！ 星希快乐极了，光是酱油和植物油的制作就已经非常回本了，而接下来，这种调味品的制作方法，居然还有八种！ 星希继续看下去，而就在植物油的榨取方法后，就是非常传统的糖制作工艺。

糖的制作方法有两种，一种是用甘蔗、甜菜等植物榨取淬汁制作而成的白砂糖或者红糖，另外一种则是用传统粮食——玉米、麦芽、糯米、红薯等做成的麦芽糖，前者不必说，自然是我们平常吃的可以放在菜品甜品里面添味增鲜的调味品，而后者，则是一种用来日常吃的小零食。

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