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外婆家的小饭馆［美食］ 第71节(1/3)

秦清秋又跑到饮水机那边倒了两杯温热的花茶，祖孙俩一边唠着嗑，一边悠哉悠哉吃着爆米花，等到快十一点钟秦清秋才进后厨正式忙活起来。

今天中午一共准备了四道菜，秦清秋昨晚跟老板预定了些新鲜羊杂，这会儿都已经准备妥当放在大盆里备用。

起锅烧油下各种配菜开始爆香，随即取出适量煮好的羊杂加进来爆炒，羊杂煮的时候已经用独家小窍门去过腥膻味儿，开大火爆炒时，那股鲜辣香浓的滋味立刻就在鼻翼间爆开。

林梦兰虽然平时多在家里吃饭，但无奈小老板的手艺是真好，偶尔总归要好好犒劳自己一下，所以刘晓雅一开口邀请去拼桌，她转头就给家里打了个电话，说明自己今天不在家吃午饭了。

两人跟同事交接完班次后，抬脚就有说有笑朝着小饭馆走去，光闻着空气里飘散开的香味儿，刘晓雅就习惯性吸溜一下口水：“前段时间小饭馆人太多了，我又懒得去楼下吃那些早已经吃腻歪了的东西，愣是在家自己一个人解决掉一整箱混合口味的泡面。

” 泡面这种东西属于很久不吃天天想得慌，但真要接连吃个几顿绝对能吃吐的类型，林梦兰忍不住朝着小姑娘竖起大拇指：“你是真厉害，那也不能天天吃泡面啊！” “嗐，反正短时间内我是一眼泡面都不想看到。

”刘晓雅满脸菜色的模样看起来要多可怜就有多可怜，但等踏进小饭馆的店门，她抬眼立刻来了精神，“啊啊啊，爆炒羊杂，我爱吃羊杂！” 汤锅里还炖煮着新鲜的牛肋条，时候一到厨房闹钟就叮铃铃叫起来，秦清秋抬手先把闹铃关掉，又拿着大漏勺将煮到软烂浓香的牛肋条一块块从汤锅里捞出来。

今天换班的时间稍微早一些，刘晓雅满脸兴奋走到小窗口前，伸着脑袋就往后厨里面看：“秦老板，我们现在可以点餐了吗？” “可以，今天有两道快手菜，你们点完餐几分钟就能上桌。

”正拿工具快速拆着刚煮好的牛肋条，听到声音后秦清秋扭头就应了一声。

于是林梦兰和刘晓雅就每道菜都点了小分量的，这个分量两个人吃起来就刚刚好，如果不够还可以再加菜。

煮好的牛肋条全部拆分成小块后，先取出一份的量摆在盘子里，再配上清新油亮的蘸汁就可以送上餐桌了，与此同时秦清秋还又给每人都打上一小碗牛肉原汤。

吃上一口裹满糖醋汁的牛肋条，再配上一口醇香的牛肉汤，那小味儿绝对美得嘞！ 先上桌的是前头两道硬菜，光闻着味儿就让人止不住食欲大开，林梦兰和刘晓雅各去前台给自己打上一碗米饭，二话不说就伸出筷子开吃起来。

原汁原味炖煮出来的肉质格外细嫩软烂，空口吃下一块不沾任何蘸料的牛肋条后，林梦兰眼中立刻带上几分满意，外面的厨师有多厉害不知道，反正在淮县她也就只有在小饭馆才能吃到处理如此漂亮的牛肋条了。

随即林梦兰又伸手夹了块牛肋条裹上颜色浓郁的蘸汁，哪怕早知道小老板在调料汁上很有一手，但那股恰到好处的鲜、咸、辣、甜等滋味和香软中又不失嚼劲的肉感融合在一起后，她依旧惊喜地微微睁大眼睛，然后任由那股肆意张扬中又不失质朴的滋味在口腔中横冲直撞。

林梦兰还有耐心去细细品味，对面刘晓雅早就急不可耐捧着碗筷开始认真干饭，如果说清炖牛肋条是清淡中又带着鲜美滋味的白月光，那爆炒羊杂绝对是炽烈火辣让人无法抗拒的红玫瑰。

爆炒不是只一味开大火来回翻炒，而是要细致把握食材在锅中停顿的分秒时刻，显然秦老板在这上面从不出任何差错，恰到好处的火候既保证了羊杂本身的鲜美，又让食材完美吸收调料的精华，一筷子下去既有羊肉本身的醇厚，又有内脏独特的鲜美，自是让人止不住地回味无穷。

才几分钟的时间，刘晓雅碗里的米饭就已经下去小半，正好这个时候秦清秋将剩下两道小炒菜送上来，小姑娘立刻放下手中的牛肉汤，扭头对着秦清秋就是一番真诚夸赞：“秦老板，今天这个爆炒羊杂真得特别好吃！” 视线从已经没了大半盘的爆炒羊杂上一扫而过，秦清秋露出口罩外面的眉眼微微弯起：“喜欢就好。

” 刘晓雅当然喜欢极了，等秦清秋一走进后厨，她立刻将筷子对准新上桌的蒜薹肉丝和干锅千页豆腐。

想要将蒜薹炒至断生很容易，但因为食材特殊，蒜薹本身其实没有肉丝好入味，不过秦清秋用了自己的小技巧将两种食材分开处理，一入口属于蒜薹的清香和肉丝的鲜美融合在一起，刘晓雅跟林梦兰忍不住同时点了点头。

很快就有其他食客陆陆续续进到店里，大家伙儿三三两两拼个桌，几乎每一桌都将四道菜点齐活了。

早听说小吃街开了家饭馆，也经常吃到丈夫打包回去的早餐，但刘奶奶还是头一回亲自过来店里尝尝味儿，小老太是个很要面子的人，因为腿脚出了问题她平时都极少出门，只是时不时有几个老姊妹过去串串门，才不至于让她一出门两眼抓瞎。

“哎呦，今天你怎么也出来了！”东头郑奶奶提着打包好的饭菜，扭头看到刘奶奶后立刻快步走过去，跟徐爷爷一起将人扶着坐下来。

让老姊妹俩先闲聊一会儿，徐爷爷乐呵呵去小窗口那边点了餐，见秦清秋没有那么忙，他才满脸欢喜道：“秋秋丫头，你上回教我那套按摩手法很不错，你刘奶奶最近腿不那么疼，都愿意出来出走走了。

” 老太太腿上的问题已经成了病根，许许多多医生都明里暗里说过没有治愈的可能，只能靠吃药将养着，所以能让老人家稍微轻松些，秦清秋心中自然极为欢喜：“有用就行，改天我再找医书好好琢磨琢磨，说不定还有更好的按摩手法。

” “行，爷爷就等着秋秋丫头慢慢琢磨。

”点完餐后，徐爷爷扭头又给自家老婆子倒了杯温热的花茶，“快尝尝看，之前你不一直说我带回去的茶好喝吗，都是人家秋秋丫头自己配的。

” 许多年轻人没怎么见过刘奶奶，不过她们特别熟识徐爷爷，所以一个两个只要从餐桌旁走过，都要跟老两口礼貌打声招呼。

常年将自己闷在屋子里，刘奶奶这些年脾气是越来越大，时长就要将气性撒在自家老头子身上，但感受到小饭馆热闹平和的氛围后，小老太整个人莫名就舒畅很多。

老两口平时在家就随便炒点菜吃，因为刘奶奶常年吃药，所以别看徐爷爷时不时就来店里吃早饭，但为人还是勤俭至上，今天中午四道菜徐爷爷也就只点了蒜薹肉丝和千页豆腐。

秦清秋先把一碗牛肉汤放在刘奶奶面前，随后才将剩下两道菜同样摆

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