笔下文学

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第19章(2/2)

个火候..."他低声自语，"比我做的要好很多。

" "说说看，哪里好？"施砚琛问。

裴颂认真思考了一下："带子的表面金黄酥脆，但内里却保持着七分熟的状态，这个火候的掌控非常精准..." 他又切下一小块仔细品尝："调味也很巧妙，盐度刚好到能突出带子本身的甜味，却又不会喧宾夺主。

" 施砚琛满意地点点头："观察得很仔细。

" 第13章把你绑在床上 第二道菜是香煎鹅肝配无花果酱。

裴颂刚要伸手去拿手机，服务生已经开始介绍： "这道菜使用来自法国佩里戈尔的鹅肝，配以自制的无花果酱和波特酒汁。

建议您先单独品尝鹅肝的口感，再搭配酱料一起食用。

" 裴颂按照建议，先尝了一口纯粹的鹅肝。

细腻绵密的质地中蕴含着浓郁的油脂香气，入口即化。

当他搭配无花果酱一起品尝时，又是完全不同的味觉体验。

"果酱的甜度和酸度都恰到好处。

"他赞叹道，"而且口感层次分明，能尝到无花果的颗粒感。

" 施砚琛看着他专注的样子，嘴角微微上扬："这些细节，都可以运用到你的菜品中。

" 一道道菜品陆续上桌，每一道都像是一堂完美的料理课。

到了主菜，是一份完美的惠灵顿牛排。

服务生优雅地切开酥皮，粉红色的牛肉在灯光下泛着诱人的光泽。

裴颂发现自己屏住了呼吸。

"看这个酥皮。

"施砚琛指出，"要把牛肉完美包裹，同时又要烤至金黄，这肯定需要极其精准的温度控制。

" 裴颂小心地品尝着,惊叹于牛肉的嫩度和酥皮的口感："这个技法,是不是可以用在..." "你有想法就试试。

"施砚琛看着他专注的样子,"我虽然不懂烹饪,但商业上,精益求精的态度是共通的。

" 整个用餐过程中,施砚琛更多是以食客和投资人的眼光点评。

他会指出每道菜的卖相、摆盘和服务细节。

而关于具体的烹饪技法,则是裴颂一个人在认真研究,时而提问,时而记录。

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