笔下文学

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第22章 磨豆腐各怀心思(1/2)

清晨，鸡叫两遍的时候，黄茂林起身了。

他穿好了衣裳后，自己拿盆去厨房打了半盆水，用毛巾搓了搓脸，绑好了头发，就往倒座房去了。

黄家豆腐坊占了三间倒座房的位置，黄茂林的父亲黄炎夏已经在豆腐坊里忙活开了。

昨儿晚上就下水泡过的豆子这会子已经发起来了，黄炎夏用清水淘了淘，又把磨盘洗干净了，把毛驴牵了过来，给毛驴吃了些东西后，蒙上毛驴的眼。

正准备开始磨豆子时，见大儿子来了。

黄炎夏笑道，“怎地不多睡一会子。

” 黄茂林没有正面回答黄炎夏的问题，“阿爹起的好早，今儿我要一个人去卖豆腐哩，早起来了一会子。

” 黄炎夏点点头，“既已经起来了，来给我搭把手，以后慢慢都要学起来。

” 黄茂林高兴地点点头，接过了黄炎夏手里的水瓢。

磨豆腐的手艺他也学了个七八成，想要独自磨出一盘好豆腐，他且还得学着呢。

黄炎夏套好了毛驴之后，往石磨眼里加了些豆子和水，抽了小毛驴一鞭子，小毛驴迈开四条腿开始转着圈拉磨。

吱呀～吱呀～，小毛驴拉着石磨的上扇以磨脐子为中心一圈一圈不停地转，黄茂林在黄炎夏的指示下不断地往石磨上扇的磨眼里加黄豆和清水。

这加多少豆子和水非常讲究，水一加多了，做不成豆腐，只有豆浆，水加少了，做得豆腐要么太老，要么直接成了豆腐脑。

泡发了的黄豆从石磨孔里进去后，沿着两扇磨之间的纹理往外蠕动，在磨齿的作用下被碾成豆渣和豆腐水。

有一些大颗粒的豆渣可以用小木铲铲起来再次放到磨眼里，磨到一定的细碎程度才能作罢。

磨过的豆渣随着豆汁水一起，沿着磨盘下盘边缘的开口流进大木桶里。

爷儿两个一个不停地加黄豆和清水，一个看着小毛驴，不时提点两句。

等公鸡又开始叫的时候，黄豆都磨好了。

黄炎夏拉住小毛驴，解掉套子，把毛驴牵到外头驴棚里去了。

黄茂林把过滤用的架子立好了，过滤用的纱布昨儿已经洗干净了，纱布四角固定在架子上。

不等黄炎夏回来，他自己就把桶里的生豆浆用大瓢舀了倒进纱布兜里，生豆浆透过纱布流进下面的桶里，细碎的豆渣颗粒留在了纱布上。

过滤生豆浆是黄茂林做熟了的，生豆浆都被他倒进锅里。

正在这个时候，黄炎夏的婆娘杨氏进屋了。

这杨氏是黄炎夏的续弦，黄茂林的生母郭氏在他两三岁的时候没了。

黄炎夏一个人要照看豆腐坊，还要照顾儿子，忙不过来，后续娶了杨氏。

杨氏进门后，又给他生了一儿一女。

二儿子黄茂源也有十岁了，唯一的女儿淑娴已经七岁了。

人说天下有三苦，撑

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