笔下文学

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第246章(2/3)

大。

既然做了，那就做到最好。

“话是这么说，但我还是觉得不可能，”叶顺心啧啧摇头，“两家一星，还有两家二星，在一些冷门年份你直接拿走了全国的份额，我是不敢做这个梦的。

” 她可以想象姜汀州的目标有多大。

糖厂这个区域如果真出了这个结果对整个行业来讲是会有多大的震撼，堪称全国顶尖的美食区域，无人可轻易撼动。

姜汀州道：“现在当然不行，所以我征求你们的意见，在糖厂的这家店，需要原来的基础上需要做些改动，做一些之前没做过的尝试，倘若大家同意，那我之后提什么要求的时候，可就不能推辞了。

” 这几家店不是他一个人的产业，他并不搞一言堂，定下了这么大的目标，必定要说服大家齐心协力砸资源的。

叶顺心仍是摇头：“不行不行，太困难了。

” 李书妍虽然听着也震惊，但她还是让大家坐下再说，先把“红钻”这件事了解清楚。

就她这段时间所了解到的，最近几年瞄准“红钻”的人越来越多。

听说率先参与的海城那边有些餐饮店已经开始注意所有外籍客人，试图在里面寻找评审人员的踪迹，也有人琢磨着外国人的口味迎合国外的喜好推出新菜，想着走些捷径，弯道超车。

“……但其实这是对规则的不了解。

”姜汀州道，“邱老和顺心应该都有经验，所谓的改变自己迎合国外是没有用的。

” 国内的三家红钻三星，做的都是正儿八经的中餐，非常具有地域的特色。

“红钻”全球化的当下，评审小组不一定是外国人，去到每个国家的小组成员都不一样，而且会从当地挑选代表作为评审员团的一部分，尽量保证公平。

就连“红钻”总部那里也有国人参与，且不少人对中餐很有研究，例如过来参与厨师大赛的罗兰索，在做点评的时候言之有物。

这或许也和国内的市场越来越大有关系，毕竟要做商业考虑，“红钻”对中国市场也越来越重视，且倘若真的有所偏向，它的认同度不会像这样越来越高。

能做到今天，规则不断变化，越来越严谨，也在某种程度上确实代表了高级餐饮的标准。

真正的评审人员要签保密合同，绝对不能泄露行踪，如果被发现餐厅为评审员那一桌专门出餐，和其他客人的不一

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