笔下文学

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第49章 龙虾大餐(2/3)

的虾壳。

这几个虾壳，于鱼也有个想法，并没有完整地保留下来，而是将它们都剪开，放在开水里熬龙虾汤，熬好了后便将虾壳捞起去掉，并滤掉汤底的残渣，只留清汤。

不过，这龙虾汤，于鱼不是用来做汤的，而是用来熬焗龙虾酱料的，将子姜类的植物根块剁碎剁成茸状，并之前掏出来的虾髓倒入到龙虾清汤，慢熬，调味，等最后慢慢收汁、变浓，这特调的龙虾酱汁算是完成了。

剩下的步骤就很好处理了，将取出来的龙虾肉均匀的分成块，略为煎上那么一煎，不需要全熟，几分熟即可，煎好后便全都装进那几个挖空的大虾头里，足足将那两个大虾头给装得满满的。

然后，就是‘上色’了，浓稠的特调龙虾酱淋上去的那瞬间，就像是最重要的角色终于闪亮登场了，瞬间变得格外鲜活了起来，再在猛火上焗烤上几分钟，隐隐香气便已迫不及待地透了出来，宣告着这道焗龙虾率先完成了。

只见着那两只大大的虾头里，盛着满满的龙虾肉，上面淋满的酱汁还不止，微微探头一看，还能见到里面酱汁浸了大半的龙虾肉，直让人不自觉地咽了一次又一次的口水。

香煎鱼腩和口味鱼片也很快紧接着完成了，做这两道料理的时候，于鱼很注意把握时机，因为她一直认为鱼肉在刚刚熟的时候是最娇嫩最好吃的，而且海鱼本身就比较爽口，只要时机适当，不可能会不好吃的。

与此同时，埋了大龙虾的火堆终于燃尽了，饭煮得刚刚好，接下来就是验收成果了。

说实话，利用人工地热焖熟食物，于鱼也是第一次做，究竟能不能成功心里也没底，所以当其他人七手八脚地将土扒拉开来的时候，于鱼可是眼睛眨也不眨的，就这么憋红着脸，紧张地盯着，直看到将最上面的那层大宽叶的一角变得焦黑焦黑的时候，心便禁不住往下沉了一沉： 该不会是……翻车了吧？ 这种的念头在心中闪过，于鱼脸上便显得是更紧张了，再加上大包宽叶包裹着的大龙虾从土洞里掏出来的时候，模样并不太好，外层都有烧焦的痕迹了，其中一个的一角甚至是完全的焦黑色了，唯一幸运的是这两个目前看起来都没有破损，只是里面的龙虾汁水有点渗漏出来了。

但说实话，这样的卖相，于鱼自己心里都是打鼓的，平时挥得格外利落的小刀，现在这会儿不过是开条缝拆包而已，竟是有那么几分颤抖，甚至划了几次都没划好。

深吸了一口气，于鱼终是敛起精神来，手下微用上力，将那包得极为厚实的宽叶包从中划开，只听‘撕拉’一声，通红通红、极为好看的红色便在眼前一闪而过。

咦，这看起来好像并没有翻车耶！ 被包裹在宽叶里大龙虾已经完全焖熟了，显现出极为漂亮的通红色，在虾头和虾身的连接处微用力一扭，一扯，雪白诱人的大龙虾肉便这么轻轻松松地被扯出来了。

于鱼不放心地尝试了一口，竟发现着焖得刚刚好，大龙虾肉就像是刚蒸熟一般格外的爽滑，初次试验的成功已让于鱼脸上浮现出一层禁不住的喜色。

两只清蒸大龙虾就这么直接对半劈开，挑掉虾线，然后简单的调配了两种蘸料，一种是微煮过了一下，调过味的姜汁酱油，另一种则是直接将这两只大龙虾虾头里可以吃的虾髓挖了出来，用姜蓉搅拌了一下稍微去腥，

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