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手。
荔枝先是将厨房里的鸡给拿了过来,那些鸡都是已经处理好了的,倒也省了不少事情。
她手起刀落,将一只鸡分成了小块,紧接着又将用盐和水淀粉洒到了鸡肉上,最后还倒了一些花雕酒。
浓郁的酒香一下子就扑面而来,紧接着又消散在了空气当中。
“妈妈,接下来的三道菜都用这个,就和刚刚做的一样,这是给客桌的,”荔枝嘱咐道,“先腌制一段时间,我要准备杀鱼了。
” 赵妈妈接过了荔枝手里面的活儿开始腌制鸡肉,而荔枝则将自己的袖子撸了上去,跑到了放鱼的盆子边上,稳准狠地扣住了两条鱼的鱼鳃,将它们提出了水面。
两条大桂鱼在荔枝的手中蹦跳的十分活跃,差点将她带的摔倒。
荔枝稳住了身形,下盘运气,将两条鱼高高举起,重重地往地上一摔,顿时,两条桂鱼便昏了过去。
紧接着便是收拾鱼了,荔枝将一把厚重的菜刀耍的虎虎生风,飞快地刮了鱼鳞抽了鱼线,将腹部剖开掏空,同时还不忘了往锅里到了好多油。
赵妈妈看到那么些油,有些纳闷,只是她也忙碌得很,便也顾不上问。
荔枝用手中的菜刀在鱼身上飞快地切着花刀,又用精盐抹在了鱼身上,伸手在油锅上方试了试,荔枝觉得油温差不多了,便将桂鱼在淀粉里面滚了滚,沿着锅边滑下了锅。
只听“刺啦”一声响,国内的油顿时翻滚了起来。
荔枝用一把长长的筷子翻着锅里面的鱼,哪怕油烟迷了眼,她也坚持着没有往后退。
等她炸好了一条鱼后,才对赵妈妈说道:“妈妈!另一条也是这般,火候和时间就和我刚刚的差不多,这活儿就交给您了。
” 赵妈妈二话不说接过了筷子,而荔枝则转过身开始处理已经腌制好的鸡块。
她从厨房角落的地方抓出来一个小袋子,里面摆满了红通通的干辣椒。
荔枝乍一闻,忍不住便冲着旁边打了个喷嚏——这辣椒的味道真上头啊。
心里面这么想着,荔枝赶紧抓了一把干辣椒丢到了旁边的大锅里,和花椒等香料一起翻炒。
炒出香味之后,荔枝将鸡块分成了三分,把其中的一份下到了锅里。
同样的,一股咸香的味道便蔓延了开来,和贾府平日里的大鱼大肉味道不同,这香味闻起来又劲又爽,叫人止不住地流口水,偏偏还能够飘得很远。
荔枝手脚麻利地炒好了一份辣子鸡丁,出了锅后,正好赵妈妈那边的桂鱼也炸好了。
重新由赵妈妈接替了她的事情,荔枝开始处理那两条炸好的桂鱼。
平日里的松鼠桂鱼都是乖乖地躺在盘子里的,然而今儿的荔枝却特地拿过了一个水萝卜,小心翼翼地雕出了一扇红色华亭的模样,同时两条桂鱼也被荔枝给举了起来,稳稳当当地嵌在了那扇红色华亭的两旁! 饶是赵妈妈多年浸淫厨艺,也是被荔枝露的这一手给惊到了。
她从未想过,鱼居然还能够站起来!
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