笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第13章 葱爆牛肉(2/3)

问娇娘，便开始动手洗起了菜。

“要做什么？”娇娘帮着荔枝洗着那些刚摘下来尚未满一天的青菜，觉得有些懵。

荔枝笑眯眯的，将找出来的几种不同的米按照比例混合好，一同进了筛子开始淘米，同时说道：“一些家常菜罢了，并没有什么特别的。

” 紧接着，娇娘就看到荔枝又往米饭里面加了少许的白醋。

她十分好奇，有心想要问，却又怕打扰到荔枝。

荔枝将米饭放入了锅中开始蒸，烧火的工作则交给了娇娘，而她开始处理牛肉——那是一块贾府赏下来的牛肉，部位不是很好，如果贸然处理烹饪的话，可能就会和硬邦邦的橡皮一个口感。

荔枝皱着眉头盯着那块牛肉看了一会儿，最后找出来一根擀面杖，开始用力地捶打起了牛肉。

一时间，厨房里面乒乒乓乓的声音不绝于耳。

娇娘将火给稳住，便站在荔枝的旁边开始观察她的动作。

荔枝倒也不遮掩，她大大方方地让娇娘看，还向她解释道：“牛肉肉质略老，捶打可以让它尝起来更鲜嫩一点。

” 娇娘点点头，从荔枝的手中接过了擀面杖：“这些力气活儿交给我吧，你去做别的去。

” 荔枝也不推辞，她又指导了一下娇娘怎么捶打牛肉后，便重新开始处理那些案板上的材料。

融化了的猪油将整个铁锅擦了一遍，割下一点放在锅底。

接着又将茄子和混合好的酱汁一起下锅，香味瞬间就席卷了这间不大的厨房，同时也让一边的娇娘开始忍不住嗅起了空气中的香气。

荔枝有心想要将自己手里面的功夫好好地给赵妈妈展示一下，便又在最后快要起锅的时候，狠狠地撒了一把辣椒。

娇娘在一边闻得口水都要流出来了，手底下的牛肉也忘了敲打。

荔枝动作麻利地将茄子起了锅，又去按了按那块牛肉，觉得差不多了，便将牛肉放到了案板上。

这回对于材料的处理时间就又增长了很多，荔枝不仅将牛肉片成了片，还将它们用水洗，挤干后又加了蛋清一类的东西，腌制了好半天才算是准备就绪。

接下来便是熟悉的翻炒过程，娇娘注意到，荔枝还留了一些牛肉碎末在旁边，也不知道打算用它们做什么。

荔枝又炒了一个青菜，才将三盘菜放到了一边的灶台上。

她顺手掀开了米饭的锅盖看了一眼：“啊，饭快要好了。

”说着，她手起刀落，将两块四四方方的嫩豆腐也给片成了片。

娇娘惊呆了：“豆腐都能切的吗？” “自然是能的。

”荔枝抿着嘴笑了笑，她想到了在贾府的时候切给赵妈妈看的豆腐丝，这豆腐片真的不算什么。

紧接着，荔枝用一个大碗将豆腐给顺着边摆了一圈，中间放上了最后那一点牛肉碎末，还打了两个鸡蛋，这才摆进了蒸米饭的大锅中。

“好了，”荔枝拍了拍手，“先将准备好的端出去吧。

” 娇

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。