笔下文学

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第206章(1/2)

现在的陶锅之类的太容易烧裂了，简莫早就想要大铁锅了。

乌炯也答应下 来：“你给我讲讲，我去做。

” 简莫：“这个不难，只要取比较大块的金属块锻打成金属片，然后捶成凹陷的锅就行。

你可以把它想象为带耳朵的小盆，只不过是用金属做的，可以放到火上面炒菜。

” 他一边说话一边比划，看乌炯可能还是不太清楚，便说道：“等会儿L我拿木板画下来，你看见就知道是怎么回事了。

” 在说话的时候，简莫的手碰到一个软软的东西，应该是昨天做饭的时候不小心掉下来的食物。

他捏起来，打算扔进旁边装厨余垃圾的木桶里。

没想到眼睛的余光看了一下，他看见手里捏的居然是一小块面团。

应该是搅拌蛋糕胚的时候不小心掉下来的，在石板上堆了一天，这小块面团的水分蒸发了不少，没想到手感却一样柔软。

简莫拿在手里看了一下，发现面团被发酵得很光滑，轻轻一捏，能明显感觉到里面的空气被挤了出来。

他的手顿住了发酵，他居然忘了发酵这回事！ 空气中原本就有许多酵母菌，这块面团有糖，给酵母菌提供了食物，酵母菌一定在里面繁衍壮大了，所以才将这块面团发酵得如此完美。

乌炯看他忽然不说话，问道：“怎么了？” 简莫将面团放在手心里，展示给乌炯看：“这块面团发酵过了。

” 乌炯拿在手心里看了一下：“发酵？” 简莫：“发酵你可以理解为面团里融入了空气的一个过程。

我们揉出来的面团不是特别瓷实吗？发酵过后就不一样了，发酵好的面团里面会有许多小气泡，特别柔软，胖乎乎的，会有另外一种口感，可以用来做别的食物。

” 乌炯一脸似懂非懂的表情。

简莫：“等我做出来你就知道了。

” 简莫拿着发酵了的小面团：“我先拿这一小块面团做引子，再发酵一块面团出来，今天晚上做包子吃。

” 乌炯没听过这种食物，不过不妨碍他对简莫口中的新食物产生了期待：“好，我来帮忙。

” 简莫：“我来就行，等会儿L我们酱点肉，晚上做酱肉包子吃。

” 说着，简莫迫不及待地去洗了一下手，然后舀出面粉，揉了一个 面团出来，再把手中的这一块小小的面团揉进揉好的面团里。

他专门找了一块干净的盖在面团上，将它放在火塘的一角，等它慢慢发酵。

那一小块面团里的酵母菌肯定不多，面团发酵的时间估计也要比普通面团发酵的时间长得多，下午应该差不多了。

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