笔下文学

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第116章(2/2)

是芥菜疙瘩）去皮洗净，刀切成薄片，片切为细丝，再拌于盐、醋、水中，最关键的是醋和水的比例，一般为1:5。

到了这一步，各家有各家的做法，青萝卜丝有放的有不放的，但都少不了要放几粒花生米。

腌制过后的花生米，威力堪比十倍芥末辣，逐县的每个小孩小时候都被骗着吃过，治疗感冒确有奇效，一颗花生米下肚，瞬间贯通，鼻塞根本不存在。

最后，将辣菜丝置于中间，坛口盖萝卜片，封口存4天后就能吃了。

这发酵后的醋水也能喝，跟糖拌西红柿里的汤一样，都是一口过瘾，喝过就难忘。

晚上，李顷尧骑车扛回来半扇年猪，还有满满一袋板油。

简单把猪分装好，晋荔开始炼猪油。

炼猪油也没什么巧劲儿，大锅里倒进小半盆水，将板油剁碎下锅，慢慢熬煮就行，量大的话，四十分钟也足够了。

炼好的猪油存入罐子里，要想保存时间长，在盛猪油的罐子里加一点干花椒和干黄豆即可。

剩下的猪油渣按照晋淑兰的做法，会再炸一会儿，炸到酥香，撒上椒盐直接吃就行。

晋荔小时候不爱吃这个，总觉得太腻，现在她学着晋淑兰的样子把猪油渣和大葱卷在煎饼里吃，一口气能吃两张饼。

而晋淑兰却觉得这个太油腻，闹起小孩脾气，非要吃糖葫芦。

这大半夜的，村口卖糖葫芦的大爷早就收摊，晋荔跑到家里的库房里翻出来一袋子山楂，决定亲自给晋淑兰做糖葫芦。

记忆里那是李岸离开后的第一个冬天，晋荔嘴馋想吃糖葫芦，晋淑兰也是这样给她做的。

农村生活就是这样，库房里好像国王宝库，什么都能有，想吃什么先进库房再进厨房，总能做出来。

这要是之前，晋荔肯定摇头觉得自己不会做这些，可是现在，经历了这么多事情之后，晋荔觉得可以试试。

自家吃东西也就吃个味，不讲究什么卖相，照葫芦画瓢不会太难吃，做几次有经验了，也就好吃了。

冰糖葫芦制作的要点在熬糖浆上，火不能大，心不能急。

熬糖的时候，香气飘满屋子，晋淑兰闻着味道跑来厨房，眯着眼问晋荔，“你是卖糖葫芦的吗？” “嗯，你要吃几串啊？”晋荔回问。

“甜的，两串，山药豆，两串。

”晋淑兰浑身上下摸钱，却没找到，她面露难色不好意思地说，“算了，没带钱，不买了。

” 晋荔说：“没事，你拿回家记得来给钱就行，今天没有山药豆，给你换成糖葫芦好不好？”

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