笔下文学

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第43章 央视二次助攻(1/3)

能够让餐饮店破产的原因很多,比如食物不符合当地民众口味、比如人员管理不善、甚至可能突发天灾人祸，导致现金流断裂等等。

但能做到一击必杀，难以回天的,就是食品安全问题。

一家发生多人严重食品安全事故、或者被大量曝光食品安全隐患的店,哪怕整改再好，公关再足,也很难在当地继续立足。

然而在高利润的驱动下,依然有许多餐饮店急功近利,视人民生命如草芥。

今年入秋以来，华国各地就发生多起重大级别的食品安全事故。

中央高度重视,接连印发食品安全相关的管理办法，却感成效甚微。

中央决定全面严查，彻底杀鸡儆猴。

于是，一场针对所有大型餐厅，辐射范围达到八个省份和直辖区的突击检查活动轰轰烈烈展开。

央视的《聚焦热点》节目全程跟踪报告。

经过了三天的突击检查和一周的样本检测、指标统计等，一份针对326家知名餐饮店的调查报告面世。

当晚,《聚焦热点》播出，直接引爆舆论狂潮。

无论是准点收看《聚焦热点》的观众，还是之后通过网上视频片段观看的观众,都只有一个感受——想把这一周的饭菜全部呕出来。

如果是这周吃过外卖或下馆子的观众，已经直接趴在马桶边清理肠胃了。

不怪观众反应大，《聚焦热点》播出的画面触目惊心。

许多表面上光鲜亮丽的餐厅,后厨则肮脏不堪。

飞蝇遍地，蟑螂横行,蔬菜瓜果肉类随意混合堆放。

节目给了一家知名快餐连锁店的后厨一个特写。

一堆猪肉堆在角落,是今日的备菜。

不少猪肉边缘发黑,时不时有蟑螂从肉堆里钻出。

记者远远闻了一下,顿时被异味呛得呕出声音。

如此画面，不计其数。

有的餐厅即便推出了透明厨房概念，让顾客可看到餐食的制作过程，可前期的配菜、腌制、后期的清洗、食品存放等则在隐秘角落进行，依旧存在脏乱差的问题。

对餐厅的实地突击已足够让人大跌眼球，之后的样品检测才更加让人五脏六腑滚动。

检验员拿着检测样本对记者道：“这一份成品食物的菌落超标数达到了200倍，这一份原材料内部已有大量蛆虫孵化……” 显微镜下的特写镜头，恐怖得让记者起了一身鸡皮疙瘩。

五十分钟的突击检查活动跟踪，让所有观众感觉像看了一场恐怖电影。

最终的大数据报告，再次给了众人会心一击。

326家知名餐饮店，查出存在过期食品的餐厅占了百分之九十五。

这中间，有相当一部分是故意为之，为降低原材料成本，专门与上游供货方签订协议，采购过期或即将过期的食品，其价格为正常食品的一到四折。

有一部分则是管理疏忽，或者个别门店管理不善，对少部分材料未能及时发现过期情况。

查出使用违规食品添加剂的餐厅有五十四家。

查出原材料中菌落超标的餐厅有一百六十二家。

发现检验检疫证明造假的餐厅十六家。

发现使用三无产品的餐厅一百六十二家。

发现不符合食物存放、加工要求的餐厅一百一十家。

发现食品证书造假，证件过期的餐厅三十一家。

…… 这中间，包含了太多华夏民众耳熟能详的餐厅。

这集《聚焦热点》播出二十分钟时，网上的讨论度已经空前。

【已经做好了吃外面的东西就别强求营养卫生的准备，可真的不曾想过能恶心到这种程度。

】 【我以为在外面吃只是高油、高盐、高糖的问题，真的没想到连油和糖本身都有问题。

】 【那个猪肉里的蛆是认真的吗！！！那肉还拿下去油炸是人干事吗？？？好歹也是一年盈利几个亿的连锁大店，怎么能干出畜生不如的事情！】 【CERE餐厅之前做地广，不是还号称标榜适应小孩柔弱的胃，家长放心吗？放心就是40倍菌落超标？】 【这些畜生不得好死啊！儿童餐用过期食品？】 …… 民以食为天，吃饱饭，吃健康，一直是民生之重。

民众的愤怒理所当然。

被拍摄的餐厅，尤其是问题严重的几家餐厅负责人，急得头都秃了，赶忙召集人员讨论如何公关。

没有具体画面，但也在突击名单中的餐厅，同样食不能寐、夜不能眠。

谁也不清楚是否会有后招。

之前的突击行动，他们只当和平日各市区市场监管局的临时检查无差，大不了就是被约谈、被通报，责令整改。

只要和当地的新闻媒体搞好关系，餐厅名字都不会见报。

谁曾想，这次是中央打算整肃餐饮界的混乱，行动声势浩大又突然，不给任何临时抱佛脚的空间，也不给任何事后上下打点的机会。

《聚焦热点》播出后，又一重磅炸/弹落下。

华夏市场监督管理总局发布了此次突击行动的详细报告。

华夏央视、总局官V，聚焦热点节目等官博全部转载了该报告，而后各大相关的各地公安，喉舌媒体二次转载。

这已经不是一石激起千层浪，而是彻底翻了天。

报告十分详细，列出了326家餐厅的具体问题，并且每家都附上了详细的检测报告附件。

总报告中，每家餐厅名字后红油油的问题明细，让消费者倍感愤怒，让餐厅负责人倍感头疼。

问题少、问题小的餐厅负责人庆幸，他们虽然也存在问题，但好在有同行衬托，比上不足比下有余，还能暗戳戳弄些通稿比较。

问题多、问题大的餐厅负责人则思考，是否要拖其他餐厅共沉沦，如果被针对了就胡搅蛮缠，毕竟法不责众，大家都有问题，民众的怒火也能发散。

还有极少餐厅十分委屈，他们本身在器具、原料上的花费绝不贪图便宜。

却耐不住上游供货方道义缺失，夹杂问题货品。

采购中饱私囊，采购物差价昂的原料。

还有部分餐厅采取直营和加盟双并进的模式，直营店管理严格，没有问题，却被漏洞百出的加盟店拖下水，砸了招牌。

消费者没有经营人千回百转的心思，他们纯粹是愤怒，愤怒到麻木。

手中有餐厅会员卡的，纷纷致电客服要求退款。

退款理由？你餐厅都这狗样子你还敢提理由？ 愤怒之时，众人在检测报告上发现一家格外显眼的餐厅。

在所有餐厅后面列明一堆整改问题的衬托下，【天上飘】火锅店后的【无】字格外显眼。

众人以为是漏了罗列，点开【天上飘】餐厅的附件。

证照齐全，所有员工皆有健康证。

无任何过期食品。

未使用任何违法添加剂。

原材料、成品抽样检测均未检测到任何问题…… == 金山无涯集团。

晚上十点，会议室依旧灯火通明。

公司高层围坐会议桌旁，满脸愁容。

“当时确实没想到突击行动的规格这么高，还会在央视上播出。

”负责集团旗下餐饮版块的负责人满额汗珠。

“没想到？”黄金山语气平和，嘲讽意味却比夜幕更浓厚。

负责人头低得像个鸵鸟。

集团的运营总监和负责人从学生时代就是朋友，开口道：“老陈平时很抓食品质量和制作流程的，六十多家店，有几家加盟店管理不严出现意外，其实按比例并不严重。

” “不严重？你告诉我还能怎么更严重了？”黄金山依旧是没有起伏的语调，众人却如置身惊涛骇浪，无法呼吸。

集团旗下的知名餐饮品牌【豆C】，也在这回326家被突击检查的餐厅中。

【豆C】走的是高端路线，用餐环境一流，请的都是各国高级厨师，价格不菲，颇受高端顾客欢迎。

【豆C】的宣传卖点一直是原料进口、经过多重国际检测、食品安全多重保障，听起来就一股洋气扑鼻味。

结果这次被检测出原材料菌落超标，配料过期等问题，仿佛一记耳光打向餐厅。

【豆C】也算时运不好，之前一直都是直营模式，去年年中才开始做加盟店。

被调查的餐厅就是其中一家加盟店。

比起直营，加盟店的管理有赖于加盟人品德素养。

很显然，这家加盟店管理者暗中做了不少手脚，以次

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