笔下文学

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第60章(2/2)

所谓雅间儿，不过客房收拾出一间而已，灰床油桌儿，闻着便知常年不打扫。

片刻功夫，一大盘红艳艳玫瑰鲜火腿摆上，周围码几样果蔬点心。

婼菜喜不自胜，吮酒吃肉，哼哼呀呀赞叹不止： “嗨呀！好啊！红猪肘，黄浓酒，吃进肚里扶墙走，恼了皇帝也不愁！妹妹也吃呀！” 小九夹起一块，肉丝微微哆嗦，怯怯观瞧半天，小声问：“怎这般红……怕不是生的呀！” “妹妹真是不会吃！”婼菜咂砸喝酒，“若像那无知老儿，焚琴煮鹤、哀梨烹食，拿汤吊得稀烂，有什么滋味？” “唔……” 小九捏着鼻子吃了一小块，又硬又腻，差点吐出来，赶忙喝酒压着，不想一股怪味又从胃里返上来，苦不堪言。

“好好的肉！瞎搞成这样，都糟蹋了！”小九愁眉苦脸道。

“嘿嘿，这可不是瞎搞。

”婼菜得意道，“你可知道，这西域火腿，是怎么做的吗？” 西凉火腿，干你鸟事？小九低头挑豆干果子，婼菜面带微醺，洋洋得意，娓娓卖弄： “好妹妹，要知道，你方才吃下那火腿，可是还是‘活’的呢！” “诶？” ## 风干腊肉，如何是“活物”了？ 原来，这西凉火腿，是由活猪风干而成。

农人取三年成，阴湿气重的肥大阉猪，先拿浓酒糟喂，待它吃醉昏沉了，便系起两只猪手，在粗大梁木上悬吊着。

猪酒醒了，难免挣扎，人就拿兑了粗盐的劣酒，再给灌醉了，一天三顿，猪昏沉沉动弹不得。

酒性从火，灼烧湿气，却不损肥膏。

如此四五天，猪精神溃散，却还吊着口气，酒改成每日一顿。

如是一个月，猪浑身阴湿泄尽，流火浸透，自然熟成，堪比普通腌腊两三年功夫。

寻常风干，由外而内，酒散湿气，血气自内而外。

于是肉质干而不枯，韧而不柴，不损肥肉膏油，又酒盐浸透，鲜香不可尽言。

更有一样，卸骨拆肉时，那猪虽肺腑尽枯（也是一挂美味），眼口尚依稀能动，故称之为“活腿”，讹作“火腿”。

据说，此法乃古迦楼罗王朱粲所制，一开始是来做人肉的（王行军，粮将绝，左右急告。

王慰之曰，食之美者，莫过人肉，但令他国有人，卿何所虑。

）。

书曰：“粲坐殿上，执腿大嚼。

”大概说的就是这个。

以上，就是“西凉火腿”的来历了，也不知道婼菜是哪儿听的。

小九听了，更没胃口，叹气道：“也许我不会吃吧……只是这猪，也太惨了，活活折磨死……” “怎的？”婼菜吸了口肥肉，半边脸儿，吃得红扑扑，“妹妹可怜这猪？” “嗯……”小九点点头。

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